Jägerschnitzel und andere altmodische deutsche Kochverbrechen

[Eckaat]

Zitat von Averna

Ecki,

es gab doch auch die Nummer

mit Scheibe gekochtem Schinken und Panade, dass hab ich mal irgendwo bekommen.


in diesem Sinne

Averna Dirk

Braumeisterschnitzel oder -steak. Mit Käse und Kochschinken gefülltes Schweineschnitzel. Paniert oder nicht, gab beides.

Andere Variante: Steak o four

Gruß Ecki

[Dicke Lippe]

Zitat von Eckaat

Mit kostbaren Kochschinken -der übrigens nichts mit dem heutigen zusammenpressten Supermarktdreck zu tun hatte-

Der aus dem Supermarkt schmeckt ja auch nur nach Wasser!

Ich mag da auch lecker oregano dran. Wenn kein Kochschinken, dann richtigen, geräucherten und frischen Basilikum!

[Mutti]

Zitat von Dicke Lippe

Der aus dem Supermarkt schmeckt ja auch nur nach Wasser!

Ich mag da auch lecker oregano dran. Wenn kein Kochschinken, dann richtigen, geräucherten und frischen Basilikum!

@ Gregor:jetzt habe ich Hunger--------------

[Eckaat]

Zitat von Dicke Lippe

Der aus dem Supermarkt schmeckt ja auch nur nach Wasser!

Ich mag da auch lecker oregano dran. Wenn kein Kochschinken, dann richtigen, geräucherten und frischen Basilikum!

Woher stammt eigentlich euer Bedürfnis, schmackhaftes Essen mit irgendwelchen modernen Auswärtsprodukten verbessern zu wollen?

Basilikum gehört in mediterranes Essen, Oregano ebenso.

Würde gerne mal einen Italiener sehen, dem man auf der Pizza Blutwurst oder Presskopf installiert.

Gruß Ecki

[Dicke Lippe]

Ich bin was Essen angeht sehr experimentierfreudig und tolerant. Da übernehme ich eine Menge und probiere auch eine Menge aus.

Und was mir schmeckt darf bleiben und Einzug auf meinen Speiseplan halten!


Hast du mal ein Bananenbrot mit Zwiebel gegessen? Nicht deutsch, aber .... probier es mal aus (sollten aber fruchtige und scharfe Zwiebel sein). Hört sich erstmal gruselig an, aber das ist soooooo lecker. Ich konnte mir das vorher auch nicht vorstellen.

[Tide]

Zitat von Eckaat

Ketchup besteht aus Tomatenmark, dies wiederum aus Tomaten, so what? Wie Ersatzsauce?

Du kannst also aus den üblichen Supermarkttomaten eine schmackhafte Sauce kochen?
Also entweder fehlt dir die Zunge oder du hast ne Woche Zeit, sonnengereifte Tomaten und ne Flatrate bei Yellostrom.

Na komm, in jeder mittelgroßen Stadt, sogar bei meiner Freundin im Wedding findet sich eine täglich geöffnete Markthalle aber auch in einem halbwegs passabel sortierten Supermarkt bekommst du vernünftige Tomaten. Die mit ein paar Kräutern, etwas Gemüse und Gewürzen zu einer Sauce zu kochen dauert doch nicht.

Passender fände ich, du setzt mit geklärter Butter oder Öl braune Mehlschwitze an und löschst sie mit Brühe ab. Gibst ein bißchen Fleisch sowie Knochen, Gemüse und Kräuter bei und reduzierst das Ganze. Dann gibst du die pürrierten Tomaten und etwas Kalbsfonds zu und schon hast du eine kräftige Demi Glace. Die kannst du dann auch mit Champignons, Schalotten, Petersilie, Kerbel und Estragon sowie einem großzügigen Schuß Weißwein für ne richtige Jägersauce nehmen.

[Eckaat]

Zitat von Dicke Lippe

Ich bin was Essen angeht sehr experimentierfreudig und tolerant. Da übernehme ich eine Menge und probiere auch eine Menge aus.

Und was mir schmeckt darf bleiben und Einzug auf meinen Speiseplan halten!


Hast du mal ein Bananenbrot mit Zwiebel gegessen? Nicht deutsch, aber .... probier es mal aus (sollten aber fruchtige und scharfe Zwiebel sein). Hört sich erstmal gruselig an, aber das ist soooooo lecker. Ich konnte mir das vorher auch nicht vorstellen.

Kannst ja. Dann komm hier aber nicht mit "schmeckt nicht" aufs Gelände.

Passiert nämlich oft, wie ich aus eigenen schiefgegangen Experimenten weiß, nachdem ich bei CK geluschert hatte und meiner Familie mal was Tolles neues kochen wollte.

Da steht so viel Mist drinne, das glaubt kein Mensch.

Gruß Ecki

[Eckaat]

Zitat von Tide

Na komm, in jeder mittelgroßen Stadt, sogar bei meiner Freundin im Wedding findet sich eine täglich geöffnete Markthalle aber auch in einem halbwegs passabel sortierten Supermarkt bekommst du vernünftige Tomaten. Die mit ein paar Kräutern, etwas Gemüse und Gewürzen zu einer Sauce zu kochen dauert doch nicht.

Passender fände ich, du setzt mit geklärter Butter oder Öl braune Mehlschwitze an und löschst sie mit Brühe ab. Gibst ein bißchen Fleisch sowie Knochen, Gemüse und Kräuter bei und reduzierst das Ganze. Dann gibst du die pürrierten Tomaten und etwas Kalbsfonds zu und schon hast du eine kräftige Demi Glace. Die kannst du dann auch mit Champignons, Schalotten, Petersilie, Kerbel und Estragon sowie einem großzügigen Schuß Weißwein für ne richtige Jägersauce nehmen.

Du guckst eindeutig zu viele Kochsendungen oder liest adäquate Bücher. Is ja nicht so, dass ich nicht selber auch neue Jägerschnitzelrezepte ausprobiere (oder sehr gut klassische Rezepte mit eigenen Ideen koche).

Aber ich lass mich von meiner hungrigen Bande nicht verprügeln, weil ich auf meinem Ceranfeld als Hobbykoch unbedingt einen 3 Stern-Koch vorführen will.

Gruß Ecki

[Cyrus]

Zitat von Eckaat

nachdem ich bei CK geluschert hatte und meiner Familie mal was Tolles neues kochen wollte.

Da steht so viel Mist drinne, das glaubt kein Mensch.

Gruß Ecki

Meinst Du mein Rezept?

[Dicke Lippe]

Zitat von Eckaat

Passiert nämlich oft, wie ich aus eigenen schiefgegangen Experimenten weiß, nachdem ich bei CK geluschert hatte und meiner Familie mal was Tolles neues kochen wollte.

Ich glaube, wir sollten mal wirklich zusammen kochen!

Vielleicht noch ein bisschen Bootfahren und danach dann ein paar Cocktails für Männer mixen.

[Eckaat]

Zitat von Cyrus

Meinst Du mein Rezept?

Nein, mach dir keine Sorgen. Dein Jägerschnitzel hab ich nachgekocht. War sehr gut!

Hab allerdings die Fliegenpilze mit Steinpilzen ersetzt. Hoffe, du bist deswegen nicht sauer.

Gruß Ecki

[Konteradmiral]

Ich habe hier aufmerksam mitgelesen und bereits einige gute Anregungen mitgenommen.

Das werde ich gelegentlich mal ausprobieren.

Zitat von Eckaat

.....Hab allerdings die Fliegenpilze mit Steinpilzen ersetzt. Hoffe, du bist deswegen nicht sauer.

Gruß Ecki

Geht das denn ? Haben die denn die gleiche Wirkung..................

[Eckaat]

Nein, aber ich musste noch fahren.

Gleich gibts Stampfkartoffeln mit ABO. Auchn Ossiklassiker.

Gruß Ecki

[burmi]

Zitat von Eckaat

Nein, aber ich musste noch fahren.

Gleich gibts Stampfkartoffeln mit ABO. Auchn Ossiklassiker.

Gruß Ecki

Wassn ABO, ich kenn nur ABV

[Eckaat]

Angebratene Bockwurst.

Gruß Ecki

[Averna]

Zitat von Eckaat

Angebratene Bockwurst.

Gruß Ecki

und kein Gemüse o. Salat dazu?

Wo bleiben die Vitamine für deine Lütten?

Mein 20 j. Scheißer bekommt heute noch jeden Tag was gesundes von Papa auf den Teller, sonst futtern die Blagen ja nur noch McDoof.



In diesem Sinne

Averna Dirk

[Basstel-Bassti]

Zitat von Eckaat

Angebratene Bockwurst.

Gruß Ecki

bei uns gabs damals denn Freitagabend ... Bockwurst im Schlafmantel ...



sprich lecker Bowu mit Blätterteig im Öfchen gebacken ....


fande ich immer relativ Grenzwertig ....

[barracuda75]

Zitat von Eckaat

Angebratene Bockwurst.

Gruß Ecki

aber hoffentlich eingeschnitten und die Enden geviertelt

[Averna]

Zitat von Basstel-Bassti

bei uns gabs damals denn Freitagabend ... Bockwurst im Schlafmantel ...



sprich lecker Bowu mit Blätterteig im Öfchen gebacken ....


fande ich immer relativ Grenzwertig ....

sprich Wurstbrötchen,

obwohl es meistens Gehacktes, lecker gewürtzt in Blätterteig war und dazu dann Worcester Souce,

echt lecker und lieb ich heute noch.

Muss gleich erst einmal kochen, gibt Hähnchen - Gemüsepfanne mit Reis.


In diesem Sinne

Averna Dirk

[Dicke Lippe]

Ich dachte ABO ist sowas wie "Tote Oma"?

Ecki, sag mal, schämst du dich eigentlich nicht. Seit du diesen Trööt gestartet hast, sitze ich (und wahrscheinlich nicht nur ich) permanent mit Hunger vor dem Bildschirm.... Weisst du eigentlich wie oft ich seitdem unauffällig in die Küche rüberschleiche? Bald brauche ich wohl neue Bewerbungsfotos.

[Basstel-Bassti]

mhm was gibts heute zum Abendbrot ???


kennt ihr Michnudeln ??

[Averna]

Zitat von barracuda75

aber hoffentlich eingeschnitten und die Enden geviertelt

Hi Hi,

Kinderwürstchen


Da ich absoluter SENF-Fan bin, ess ich lieber ne echte Bockwurst gekocht mit echt super leckerem Thomas-Senf aus Iserlohn, nicht zu verwechseln Thommy-Senf, das ist plörre.


In diesem Sinne

Averna Dirk

[barracuda75]

Es gibt nur einen Senf und der kommt aus Bautzen

[Eckaat]

Zitat von Averna

und kein Gemüse o. Salat dazu?

Wo bleiben die Vitamine für deine Lütten?

Mein 20 j. Scheißer bekommt heute noch jeden Tag was gesundes von Papa auf den Teller, sonst futtern die Blagen ja nur noch McDoof.



In diesem Sinne

Averna Dirk

Der isst doch im Kindergarten, wir im Laden. Trotzdem lockst du den mit Gemüse nicht ausm Gebüsch. Was soll man denn machen?

Zitat von barracuda75

aber hoffentlich eingeschnitten und die Enden geviertelt

Na aber logo!

mit gesättigtem Gruß Ecki

[Basstel-Bassti]

Zitat von barracuda75

Es gibt nur einen Senf und der kommt aus Bautzen

und der Ketchup kommt aus Werder !!!