Jägerschnitzel und andere altmodische deutsche Kochverbrechen

[hmigor]

Zitat von rascala17fm

Na ja es wahr nicht jeden Tag das gleiche im Kühlschrank.
Denn das vom Vortag hatte ja schon seinen warmen Abgang.
Also was anderes herausgefingert.

Und Ketschup ist in diesem Fall die Universalwürze.

Carsten

...mit Ketchup kann man jeden Geschmack überdecken...

[Eckaat]

Zitat von Hamish

Kopiemodus an
Kulinarisch (im 18. Jahrhundert aus dem gleichbedeutenden, lateinischen culinarius entlehnt, zu culina, „Küche“) bedeutet „auf die (feine) Küche, die Kochkunst bezogen“.
...out

bei dem was hier so steht redest du von feiner Küche .
Nun wie sagte mein Psychater neulich "Was Sie da sagen, sagt eine Menge über sie aus..."

Suchst du eigentlich Anschluss oder Streit?

Zitat von Dirk

Weil hier so oft das Braten gelobt wird: welche Pfannen benutzt ihr denn so?

Gab heute beim ALDI geschmiedete Eisenpfannen, sind wohl das einzig Wahre für Bratkartoffeln. Ich Plüschi hab keine mitgenommen.

Ich hab beschichtete Gusspfannen und zwei Bräter aus dem gleichen Material. Hab ich mal auffm Weihnachtsmarkt gekauft. Waren arschteuer und meine Ex-Verlobte hat mich böse ausgemeckert. Aber mittlerweile sind die fast 10 Jahre im Gebrauch und sehen immer noch tadellos aus, die Investition hat sich also gelohnt.

Bratkartoffeln, Spiegeleier oder überhaupt alles was gebraten gehört, wird top da drinne.

Gruß Ecki

[derausdemnorden]

327 Beiträge übers Essen

Verd.... ich habe Hunger

Ist aber immer wieder schön andere Geschmäcker kennen zu lernen.

[Averna]

Nächstes Thema

Pfannen

die nächsten 500 Seiten,

gut das ich nicht mehr arbeiten muss


In diesem Sinne

Averna Dirk

[Eckaat]

Zitat von averna

nächstes thema

pfannen

die nächsten 500 seiten,

gut das ich nicht mehr arbeiten muss :d:d:d


in diesem sinne

averna dirk

[derausdemnorden]

Aber das man sich eine Scheibe Wurst für ein Schnitzel verkaufen lässt ist für mich Neuland.
Etikettenschwindel sage ich dazu.
Obwohl ich glaub das ich das auch mal nachbasteln werde.
Lecker schaut es aus.

Ach ja.
Etikettenschwindel:
Da sind wir mit ein paar Leuten morgens um 5 bei einem Freund in der Wohnung auch mal drauf reingefallen.
Einer schrie Hunger und unser "Koch" verschwand in die Küche um nach ein paar Minuten mit einem Haufen kleinen super dünnen und zarten “Schnitzeln” zurück zu kommen.
Ratz Fatz waren die weg.
Tage später hat er gebeichtet:
Bierdeckel, eingeweicht, paniert und gebraten hat er uns angedreht.
Scheiß Alkohol.

[Eckaat]

Zitat von derausdemnorden

Etikettenschwindel sage ich dazu.

So ein Quatsch. Im Leberkäse ist auch kein Käse und Hunde sucht man im Hundekuchen auch vergeblich.

Gruß Ecki

[Balu2000]

Zitat von Dirk

Weil hier so oft das Braten gelobt wird: welche Pfannen benutzt ihr denn so?

Ich glaube die sind von AMC, Auf alle Fälle die Pötte.

[hmigor]

Zitat von Averna

Nächstes Thema

Pfannen

die nächsten 500 Seiten,

gut das ich nicht mehr arbeiten muss


In diesem Sinne

Averna Dirk

...wie wär´s mit Tupferdosen...

[Balu2000]

Zitat von hmigor

...wie wär´s mit Tupferdosen...

Hast du denn das Thema Sat-Schüssel schon abgearbeitet, daß du schon mit den Dosen weitermachst?

[Hamish]

Zitat von Eckaat

Suchst du eigentlich Anschluss oder Streit? Anhang 122689

geiles Smiley, wo hastn das her? Streit natürlich

So und heut abend gibts
Frikadellen mit Kohlrabi in/an oder unter Sahnesauce.

Der geneigte Gourmet hier kann aber auch gerne Ketchup über die Kohlrabi kippen. Wär das dann die feine Küche?

[mjels]

Zitat von hmigor

...wie wär´s mit Tupferdosen...

Du meinst jetzt aber nicht ne OP-Schwester, oder.

[Averna]

Zitat von hmigor

...wie wär´s mit Tupferdosen...

nee,

Tupper ist Tupper,

da gibbet nicht zu klären.


In diesem Sinne

Averna Dirk

[Averna]

mich interessiert vielmehr,

wie ecki das kleine GRÜNE Männchen da unten hinbekommen hat


In diesem Sinne

Averna Dirk

[Eckaat]

Das hier? ->

Ganz normal wien Bild.

Gruß Ecki

[Averna]

vielleicht so

[Averna]

ich weiß es jetzt

so


irgendwann werd ich micht diesen schxxxx PC auch mal auskennen.


In diesem Sinne

Averna Dirk

[ess.pee]

ach jungens...nu isses wirklich soweit...

in ner stunde wird eingekauft und egal was die holde darüber denkt heut abend gibts ne ecki-platte

schönes wurst-steak mit twisted nudelz und sprengtomate

übrigens die rötlich-orange farbene kita nudelsoße die nix mit tomaten zu tun hat ist der absolute hammer...könnt ich drin baden...knapp gefolgt von senf-ei...

[Balu2000]

Bei Senfei kannste meine Tochter (11J) einladen.

[Pitri]

So bei uns gabs heute auch ein paar schöne Jägerschnitzel. Da es hier ja rund um die liebe Kochrei geht würde es mich mal Interessieren ob hier auch gelernte Köche unter uns sind. Ich für meinen Fall bin einer davon, bin aber jetzt in einer ganz anderen Richtung tätig.

[Narva]

Mein Männe hat in grauer Vorzeit mal die Hotelfachschule
Ecole Hoteliere SSH in Lausanne abgeschlossen...
hat auch jahrelang ein Hotel geführt (in Zürich) und Restaurants geführt in Spanien, Schweiz und Deutschland nun ist er aber in einer ganz anderen Sparte tätig...ich bin nur begeisterter Hobbykoch

Gruss Clairon

[1WO]

Hallo..

Ich bin von den hobbygekochten toten Tieren und deren Futter in unglaublich vielfältigen Geschmacksrichtungen immer wieder angetan.

Grüße Andi

[Eckaat]

Zitat von ess.pee

...knapp gefolgt von senf-ei...

Hammer. Gibts bei uns regelmäßig!

- ¼ Stück Butter
- 2 – 3 Esslöffel Mehl
- ca. ½ l Wasser
- ¾ Becher Senf ( und hier liegt das Geheimnis, am besten eignen sich Tutower Senf, Bautzener Senf oder der Aldi- Senf- jeweils in der Sorte mittelscharf)
- 6 Eier
- Salz und Zucker


Mit Butter und Mehl wird eine Mehlschwitze hergestellt, die man leicht anbräunen lässt. Das Ganze wird mit dem Wasser abgelöscht und aufgekocht, so dass eine helle, sämige Soße entsteht. In diese kommt der Senf und dann muss nur noch nach Bedarf abgeschmeckt werden. Nehmt erst mal etwas weniger Senf, nachfüllen kann man immer noch. Beim Abschmecken nehmt eher etwas mehr Zucker, um den scharfen Geschmack des Senfes zu mildern. Bei mir dauert das Abschmecken immer lange, ich würze und probiere, würze und probiere usw.. In die Soße kommen die hartgekochten und gepellten Eier, dazu reicht man Salzkartoffeln.

Guten Appetit!!

Quelle: www.chefkoch.de.

So geht das. Anstatt Wasser nehme ich allerdings Brühe. Und mehlig kochende Kartoffeln.

Gruß Ecki

[Aquarius]

Zitat von Eckaat

Hammer. Gibts bei uns regelmäßig!




Quelle: www.chefkoch.de.

So geht das. Anstatt Wasser nehme ich allerdings Brühe. Und mehlig kochende Kartoffeln.

Gruß Ecki

Jawollo!!!!!! Kartoffelbrei dazu, ist für mich der Hit. Jetzt weiß ich, was es am Wochenende gibt . Einen Becher Bautzener hab ich noch aus dem letzten Carepaket.

[Eckaat]

Guten Appetit!





Gruß Ecki