Jägerschnitzel und andere altmodische deutsche Kochverbrechen - Seite 19 - boote-forum.de

vero_louis · #**451** 06.03.2009, 12:52

Hallo,
ich ( Wessi-Frau )habe den heutigen Tag zum Ost-Jägerschnitzel erklärt.
Gut das es das boote-forum gibt, mein Ossi-Mann hat nicht's von den leckeren Dingern erzählt. Habe gerade meine ersten Ost-Jägerschnitzel gemacht, hmmmmmmmm waren toll. Nachher werde ich die Dinger mit Nudeln und Tomatensoße meinem Sohn vorsetzen und heute abend bekommt der Ureinwohner vom Ossi-Land welche. Die Dinger kann man auch gut als Ost-Jäger-Burger essen.
Gelobt sei das boote-forum und das wir unsere Ossis haben.

In diesem Sinne

Vero

Dicke Lippe · #**452** 06.03.2009, 12:55

Zitat:

Zitat von Hufi

Moin,
arme Ritter gehen bei uns aber anders. ...

Ja bei uns auch, das andere, simple ist ja auch nur Milchsuppe (also ein 2tes Gericht)

Arme Ritter, muß schon schön geschmurgelt werden und dann darf Zimt und eine leckere Soße nicht fehlen. Das ist soooo einfach und sooooo lecker...

Na wer ist jetzt schon

PS-skipper · #**453** 06.03.2009, 14:08

Min Fru hat sich nun an den "Jägerschnitzeln" versucht

!
Und was iss : Panade abgefallen, mußte ich deneben kleinschneiden!
Obwohl - sie hat die Jagdwurst auch in Mehl gewendet. Was macht sie nur falsch

?

Ps.: Beim Nackenstaek fällt die Panade auch immer ab

!

Hamish · #**454** 06.03.2009, 14:13

Zitat:

Zitat von PS-skipper

Min Fru hat sich nun an den "Jägerschnitzeln" versucht

!
Und was iss : Panade abgefallen, mußte ich deneben kleinschneiden!
Obwohl - sie hat die Jagdwurst auch in Mehl gewendet. Was macht sie nur falsch

?

sie soll mal versuchen alles zwei mal zu pannieren, dann in Semmelnbröseln 5 min trocknen/ruhen lassen bevor es in die Pfanne kommt

Zitat:

Zitat von PS-skipper

Ps.: Beim Nackenstaek fällt die Panade auch immer ab

!

, was soll das denn ?

PderSkipper · #**455** 06.03.2009, 14:17

Zitat:

Zitat von vero_louis

Die Dinger kann man auch gut als Ost-Jäger-Burger essen.

Der Zonenburger ist ja mal ne goile Idee.

So bleibt die Wurst auch da wo sie hingehört.

mjels · #**456** 06.03.2009, 14:19

Zitat:

Zitat von PS-skipper

Ps.: Beim Nackenstaek fällt die Panade auch immer ab

!

Nach dem mehlieren in Ei wenden.

Dann fällt auch nix ab.

PS-skipper · #**457** 06.03.2009, 14:22

Zitat:

Zitat von Hamish

, was soll das denn ?

Na ja, auch echte Kottelett, Wiener Schnitzel u. Ä. also alles was panniert wird. Könnte es auch am braten liegen?
Ev. zu wenig Fett oder nicht warm genug ( sie mag keine Fettspritzer auf dem Ceranfeld)

Dicke Lippe · #**458** 06.03.2009, 14:46

Klar, nix Teflon und frei nach dem Herr Lichter immer mit viel guter Butter!

Hamish · #**459** 06.03.2009, 14:55

Zitat:

Zitat von PS-skipper

Na ja, auch echte Kottelett, Wiener Schnitzel u. Ä. also alles was panniert wird. Könnte es auch am braten liegen?
Ev. zu wenig Fett oder nicht warm genug ( sie mag keine Fettspritzer auf dem Ceranfeld)

schau hier, ob das mit Butter geht

, zur Not Bratfett nehmen

Dicke Lippe · #**460** 06.03.2009, 15:21

und was kippe ich dann über meine Petersilienkartoffeln? Ne der Geschmack von Butter bei Schnitzel und Co gehört schon dazu.

Dirk · #**461** 06.03.2009, 17:43

Zitat:

Zitat von Dicke Lippe

Ja, ja, aber wenn wir schon bei zerkochen, Wasser und Schnellkochtopf sind...

Die Graupensuppe!

wer kennt sie noch und wer mag sie?

Kenn ich nicht, aber schon mal gehört. Deshalb war ich heute Graupen kaufen und leg jetzt mal los.
Wehe das schmeckt nicht!

http://www.rezeptewiki.org/wiki/Graupensuppe

hmigor · #**462** 06.03.2009, 18:13

...hat meine Süße eingeführt: Bohnen braten.

grüne Bohnen "ganz normal" kochen, dann abtropfen lassen und nun in der Pfanne mit Paniermehl bzw. Semmelmehl ordentlich anbraten.

Dirk · #**463** 06.03.2009, 18:19

Zitat:

Zitat von Dirk

Kenn ich nicht, aber schon mal gehört. Deshalb war ich heute Graupen kaufen und leg jetzt mal los.........

Sieht etwas nach Verkehrsunfall aus aber schmeckt erstaunlich gut.

Liegt sicher an den Rippchen, die das Bauchfleisch ersetzt haben....

Zwischenstand:

vero_louis · #**464** 06.03.2009, 18:39

Zitat:

Zitat von Dirk

Sieht etwas nach Verkehrsunfall aus aber schmeckt erstaunlich gut.

Liegt sicher an den Rippchen, die das Bauchfleisch ersetzt haben....

Zwischenstand:

Hallo Dirk,

ich hoffe du hast genug für zwei Tage gekocht, die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besssssssser.

Gruß Vero

Vista · #**465** 06.03.2009, 18:40

Zitat:

Zitat von Dirk

Kenn ich nicht, aber schon mal gehört. Deshalb war ich heute Graupen kaufen und leg jetzt mal los.
Wehe das schmeckt nicht!

http://www.rezeptewiki.org/wiki/Graupensuppe

Die Graupen aber über Nacht wässern, sonst wird die Suppe schleimig

Dirk · #**466** 06.03.2009, 18:41

Zitat:

Zitat von vero_louis

Hallo Dirk,

ich hoffe du hast genug für zwei Tage gekocht, die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besssssssser.

Gruß Vero

Ich nehme immer den großen Topf.

Und wenn es nachher lange Gesicher gibt, kann ich die ganze nächste Woche Graupen lutschen......

Dirk · #**467** 06.03.2009, 18:42

Zitat:

Zitat von Vista

Die Graupen aber über Nacht wässern, sonst wird die Suppe schleimig

Das sagste jetzt erst.....

vero_louis · #**468** 06.03.2009, 19:10

Zitat:

Zitat von Dirk

Ich nehme immer den großen Topf.

Und wenn es nachher lange Gesicher gibt, kann ich die ganze nächste Woche Graupen lutschen......

Hallo Dirk,

ich habe heute meinen ERSTEN Ost-Jägerschnitzel-Tag. Mein Sohn hat 5 Schnitzel und einen Berg Nudel verdrückt und meinte das es super lecker war. Gleich mache ich die Ost-Delikatesse für meinen Ossi-Mann.Deine Graubensuppe sieht gut aus, also Kopf hoch.

Gruß
Vero

Dirk · #**469** 06.03.2009, 19:47

Boah eh,

zwei Teller Graupen und ein Krombacher........................................ ....................ich bin so

satt .

Vista · #**470** 06.03.2009, 19:58

Zitat:

Zitat von Dirk

Boah eh,

zwei Teller Graupen und ein Krombacher........................................ ....................ich bin so

satt .

Ist was leckeres, esse ich auch gerne, nur mit gewässerten Graupen.

Averna · #**471** 07.03.2009, 00:49

ih plaediere also fur Oss Jagerschnitzel in Boltenhagen

dieses Ossi Highlight,

dann muss Ecki nicht mehr essen gehen,

ist ja sein Laibgericht..

In diiesem Sinne

Avverna

Dirk

Eckaat · #**472** 07.03.2009, 01:03

Zitat:

Zitat von Averna

ih plaediere also fur Oss Jagerschnitzel in Boltenhagen

dieses Ossi Highlight,

dann muss Ecki nicht mehr essen gehen,

ist ja sein Laibgericht..

In diiesem Sinne

Avverna

Dirk

Das war aber ein toller Abend in der Kneipe. Name: rofl.gif
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Gruß an Gabi und schlaf schön.

Gruß Ecki (Babykrankendienst)

Cyrus · #**473** 07.03.2009, 08:19

Zitat:

Zitat von PS-skipper

Ps.: Beim Nackenstaek fällt die Panade auch immer ab

!

Ich mixe mir den Panadenklebstoff aus Ei, Mehl und Milch.

Das Bratgut sollte in der Pfanne im Fett schwimmen
und es muss gedreht werden, bevor der Fleischsaft auf der Oberseite austritt.

Volker · #**474** 08.03.2009, 02:50

Zitat:

Zitat von Vista

Die Graupen aber über Nacht wässern, sonst wird die Suppe schleimig

...und sie dann in frischem Wasser kochen - nicht in dem Einweichwasser. Macht man auch mit Hülsenfrüchten so. Ist u.a. besser für die Verdauung (speziell für die Mitbewohner).

Volker

rascala17fm · #**475** 08.03.2009, 14:26

Habe ich heute zum Mittag gemacht.

FISCH IN SCHINKEN SESAM MANTEL

Zutaten:

Fischfile von einem Seefisch nach eigener Wahl.
Ich habe heute Leng genommen.

Mehl
3 Scheiben mageren Schinken.
2 Eier
Sesam
Semmelmehl

Kartoffeln

Dillsoße oder Sojasoße
Zitrone

Als erstes das Fischfile säubern.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min ruhen lassen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Zusammen mit dem Sesam und etwas Semmelmehl vermischen.

Eier aufschlagen und aufrühren.

Pfanne vorheizen entweder mit Magarine oder Öl.
E-Herd Stufe 2

Fisch nun im Mehl wälzen.
Durch das Ei ziehen und anschließend mit dem Schinke/Sesam/Semmelmehl gemisch panieren.

Fisch nun in der Pfanne Goldgelb ausbraten.
Wichtig ist das der Sesam leicht bräunliche Farbe bekommt um den Geschmak zu entfalten.

Dazu Salzkartoffeln reichen und eine Dillsoße.
Ich persönlich esse das mit Sojasoße.
Zitrone wenn gewünscht auch.

MAHLZEIT.

Carsten.