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#3226
17.02.2018, 07:46
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Hier könnte mein Name stehen!!! 
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#3227
17.02.2018, 08:16
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Gestern salz braten im kamin ofen
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3228
17.02.2018, 10:05
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So sieht also ein 100€ Schein aus?
Krass, ich hab schon mal davon gehört das es die wirklich geben soll 
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Grüße Richard
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#3229
17.02.2018, 10:32
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Zitat:
Das ist mein monatliches taschengeld. Und da heute gebuttert wurde, habe ich ihn erhalten 
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3230
17.02.2018, 10:46
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Da Fastenzeit ist...etwas aus der leichten Küche
Schweinehals mit senfkruste und Spätzle
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Gruß Volker *************************************** und immer `ne Handbreit Sprit im Tank http://www.msv-germersheim.de Bin hier zu finden  Inoffizielle Boote-Forum Map
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#3231
17.02.2018, 12:44
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Zitat:
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Grüße Richard
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#3232
17.02.2018, 19:25
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Zitat:
 Ein Schelm, der Anderes denkt  .
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3233
18.02.2018, 09:45
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Heute erster Anschnitt von der Salami- und Wurstproduktion vom 12. Jänner
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3234
18.02.2018, 10:07
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Frühstückbuffet
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am Ende ist alles gut und ist es nicht gut ist es nicht das Ende
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#3235
19.02.2018, 15:42
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Hallo,
mal was anderes... hat meine Tochter gebacken Grüße Markus
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#3236
22.02.2018, 16:59
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Heute hab ich die Schweinshaxe auf den Grill gesteckt die ich letzte Woche Samstag in Pökellörke mit Knoblauch, Wachholderbeeren, Lorbeerblätter eingelegt habe.
Seid heute Morgen für 8 Stunden Souce Vide gegart bei 68°C und jetzt eine Stunde auf die Rotisserie. Gibt ja morgen im Steakhaus wahrscheinlich eh kein Fleisch
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus 
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#3237
22.02.2018, 17:05
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…… und Morgen dann nur ein Salätchen essen, wa? [emoji12]
Das sieht sehr gut aus !
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Grüße Richard
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#3238
22.02.2018, 17:09
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Als Beilage gerne
Ich hoffe ich denke nachher noch an Bilder, das ist immer das Problem wenn die Haxe erstmal auf dem Teller liegt.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3239
22.02.2018, 17:19
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Tellerbilder werden überbewertet, Haxe direkt von der drehenden Rottiserie geknabbert ist total in
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Grüße Richard
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#3240
22.02.2018, 17:22
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Dafür ist es aber etwas frisch draußen wäre ja sonst auch so etwas wie Gyros.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3241
22.02.2018, 17:26
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Es geht langsam voran, ich hab Hunger
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3242
22.02.2018, 18:31
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Die Haxe war nahezu perfekt, vielleicht bei der nächsten noch 2-3 Tage länger pökeln.
Nicht das ihr denkt es gäbe nur Fleisch, nein auch das Unkraut würde gerne gegessen.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3243
22.02.2018, 19:29
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Putengeschnetzeltes Asia (selbst gemacht)
 Gesendet vom iPhone mit Tapatalk Pro
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Viele Grüße Michael
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#3244
22.02.2018, 20:34
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Zitat:
 Ich wollte schon immer mal was selber pökeln aber habe mich nie ran getraut. Magst du das etwas näher beschreiben oder hast du einen link wo es vernünftig beschrieben ist? Danke
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#3245
22.02.2018, 21:25
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Mein Nachbar ist Metzger den hab ich gefragt.
Letzte Woche hat er mir ungefragt eine schöne Haxe von einem Eifelschwein mitgebracht. Also die Haxe waschen und dann eine 10% Lake mit Pökelsalz Wasser Wachholderbeeren, Lorbeerblättern, und Knoblauch mit der Haxe in einen Gefrierbeutel oder in eine Schüssel. Das Ganze lag 5 Tage im Kühlhaus kann beim nächsten mal auch 8 Tage ziehen. Die Schwarte hab ich vorher mit einer Fleischgabel perforiert damit die Pökellake besser einziehen kann. Dann raus mit der Haxe und so wie sie war in einem Folienbeutel vakuumiert und dann bei 67°C im Souce Vide Gerät gegart. Dann auf den Spieß die Schwarte rautenförmig einritzen und dann für ne gute Stunde vor den Backburner stehen lassen. Nicht zu große Hitze lieber etwas länger. Guten Appetit
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3246
24.02.2018, 20:08
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Lammfilets mit den Resten von gestern. Und Spinatlasagne.
  Gesendet vom iPhone mit Tapatalk Pro
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Viele Grüße Michael
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#3247
25.02.2018, 21:23
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.....ich glaube das mit der Fastenzeit wurde missverstanden
  
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Beste Grüße Andy
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#3248
25.02.2018, 21:51
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Hab ich nichts von mitbekommen, heute gab's ne 3,5 Kg Ente von der Rotisserie
Das gab's Rotkohl und Apfelmus.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#3249
25.02.2018, 22:00
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Zitat:
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Gruß Andrea
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#3250
25.02.2018, 22:34
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Hab ich so ein Teil auch schon probiert aber wenn man Zeit hat finde ich die herkömmliche Methode besser.
Und würzig war es super.
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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