Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[immermutig]

Essen leider schon fertig 🤣🤣🤣

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[winetouu]

Zitat von immermutig

Essen leider schon fertig 🤣🤣🤣

Nachspeise wird es hoffentlich noch geben

[immermutig]

Zitat von winetouu

Nachspeise wird es hoffentlich noch geben

Leider nicht [emoji26][emoji25]

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[immermutig]

Haben wir aber selber [emoji28][emoji28][emoji28]

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[RING18]

So, habe mal eine Forelle im Sous Vide versucht.

Fast eine Stunde lang recherchiert und alle möglichen Zeiten und Temperaturen gefunden Mehrfach allerdings 46 Grad. Das kam mir zwar wenig vor aber ich mags lieber etwas glasig als trocken.

An die Forelle kam nur Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein ordentliches Stück Butter innen rein.

Also 45 Minuten bei 47 Grad (eins mehr weil ich der Sache nicht getraut habe) eingestellt und los.

Die Forelle war viel zu roh aber lecker. Habe in der Mikrowelle nachgegart, dann war sie perfekt

Nächstes mal etwas mehr Salz und 60 Grad, dann sollte es passen hoffe ich.

[Stephan123]

Zitat von RING18

So, habe mal eine Forelle im Sous Vide versucht.

Fast eine Stunde lang recherchiert und alle möglichen Zeiten und Temperaturen gefunden Mehrfach allerdings 46 Grad. Das kam mir zwar wenig vor aber ich mags lieber etwas glasig als trocken.

An die Forelle kam nur Salz, Pfeffer, Knoblauch und ein ordentliches Stück Butter innen rein.

Also 45 Minuten bei 47 Grad (eins mehr weil ich der Sache nicht getraut habe) eingestellt und los.

Die Forelle war viel zu roh aber lecker. Habe in der Mikrowelle nachgegart, dann war sie perfekt

Nächstes mal etwas mehr Salz und 60 Grad, dann sollte es passen hoffe ich.

So steht es bei mir in der App

[RING18]

Danke Stefan, für Lachs habe ich auch alles mögliche gefunden, bei Lachs gibt's für mich aber auch kein "zu roh"

Vielleicht sind 55 Grad für die Forelle ausreichend aber ich gehe nächstes mal auf Nummer sicher. Die Forelle war recht groß, 4cm dick und kam aus dem Kühlschrank, darum 45 Minuten.

Experimentieren macht auf jeden Fall Spaß

Was hast du denn da für eine App?

[Stephan123]

Die heißt "Souce Vide pro"

[Elgar_2]

Heute Williams Christbirnen zu Marmelade verarbeitet
4 Kg
nur was mache ich jetzt mit dem Rest am Baum
Birnenmus ist noch auf dem Herd am Köcheln
Nachbarn sind zum Teil versorgt

Na wer möchte sich noch ein paar Pflücken von euch ?

[ferenc]

Zitat von floka.floka

Zur Info:

Wer Interesse hat an einem Oberhitzegrill [emoji3]

https://www.aldi-nord.de/content/dam.../html5.html#36

So bin ich denn zu Aldi gepilgert und die hatten exakt ein Gerät. Aber man muss sagen, sie haben Wort gehalten und wir konnten heute einen in Empfang nehmen.

Macht einen guten Eindruck, ich hoffe spätestens am Wochenende kann ich ihn mal testen.

Danke Richard.

[Elgar_2]

zum späten Mittag gab es.
Gefüllte Paprika
mit Basmati-Reis, Schweinemett, Lauch, Zwiebeln Knoblauch Gemüsebrühe na ja und Salz Pfeffer

[velles]

Hallo,

Zitat von Stephan123

Die heißt "Souce Vide pro"

hm

die Garmethode heißt richtig "sous vide".... (unter Vakuum) - hat nix mit einer falsch geschriebenen "Sauce" zu tun

Grüße

Markus

[Stephan123]

Zitat von velles

Hallo,



hm

die Garmethode heißt richtig "sous vide".... (unter Vakuum) - hat nix mit einer falsch geschriebenen "Sauce" zu tun

Grüße

Markus

Ach das war mir neu der Rest ist der Rechtschreibkorektur geschuldet.

[Tuckerboot-Lühe]

Quiche mal anders.
Mit Tomaten, Thymian, gekochtem Schinken und Apfel








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[Elgar_2]

Hier riecht es wie in einer Bäckerei
Pflaumen und Birnenkuchen
dann Brombeere Gelee

[RING18]

Die Fleischbestellung wurde noch schnell in Entrecote geändert und heute habe ich den 1. Testlauf gemacht.

3 Stunden Sous Vide bei 55 Grad und dann 60 Sekunden pro Seite im Beefer.

Einfach nur gut

[winetouu]

Klassischer Schweinebraten mit Semmelknödel aus dem Kugelgrill.

[Elgar_2]

Putenbrust Paniert mit Bratkartoffeln und Speck

[Koni205]

Also wenn ich das hier immer so sehe, dann läuft mir regelrecht das Wasser im Mund zusammen. Respekt an die ganzen Profis hier. Und ich bin schon froh wenn ich nen eigenes Chili con Carne hin bekomme.

Was ich mir in diesem Thread ganz oft wünsche, die Option Gerüche übers Internet übertragen zu können.

[Tuckerboot-Lühe]

Heute hat der das Restaurant Santorini in Bachenbrock für uns gekocht:



Es war genauso lecker wie sonst im Restaurant.


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[velles]

Hallo,

gestern wieder in den Pilzen - wir haben 2kg Steinpilze gesammelt (der größte hatte 250g)
daraus wurden/werden gemacht...
Steinpilzrisotto (mehr Pilz als Reis...)
gegrillte Pilze
Rest getrocknet

Grüße

Markus

[Elgar_2]

Dicke Rippe
mit Möhren, Lauch, Sellerie, Zwiebeln etwas Knobi
dazu ein Knoblauch Baguette
und das ganze gleich für Morgen mit
(Gemüse wurde schon vor Tagen vorbereitet und eingefroren,
Salz Pfeffer und Gemüsebrühe bitte nach Geschmack dazu geben,
Fleisch anbraten, Gemüse in der Pfanne etwa auftauen, Zwiebeln dazu etwas Salzen, Brühe aufkochen, Gemüse in die Form, Knobi dazu Fleisch drauf und Brühe drüber , dann 1 Std. in den Ofen )

[bootsdani]

Eigentlich war ja bei uns heute perfektes Grillwetter..... aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt......

Somit landete heute bei uns auf dem Teller:

Wildschweingulasch an Trolliger- / Hagebuttensößle
Kartoffel- & Semmelknödel
Birne mit Wildpreiselbeeren
Blaukraut

Einen schönen Restsonntag und guten start in die Woche wünscht
Melli

[Tuckerboot-Lühe]

Lammrücken mit Curry-Couscous




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[B&B]

...mhhh bin nicht so deftig mit meinem Beitrag. Süsskartoffelsalat, Schafskäse, Nüsse ( selbst gefangen) Baby-Spinat aus dem Gewächshaus. Schmeckt, macht satt und hat wenig Kalorien