Na, was gab's denn bei Euch heute so? - Seite 49 - boote-forum.de

KOI7161 · #**1201** 05.03.2016, 20:52

Heute gab es marinierte Spareribs mit mit Honigmarinade.

Dazu Frühlingszwiebel und Ofenkartoffel.......mmmhhh

45meilen · #**1202** 05.03.2016, 21:12

Lammfilet mit selbstgemachten, gefüllten Kartoffeltaschen ( grob gerieben ) gefüllt mit einer Frischkäsecreme

saulecker

clevertherm · #**1203** 05.03.2016, 21:15

Zitat:

Zitat von 45meilen

Lammfilet mit selbstgemachten, gefüllten Kartoffeltaschen ( grob gerieben ) gefüllt mit einer Frischkäsecreme

saulecker

ohne Foto - ohne Rezept - nix Danke

45meilen · #**1204** 05.03.2016, 21:18

Zitat:

Zitat von clevertherm

ohne Foto - ohne Rezept - nix Danke

Wenn Du das nicht ohne Rezept hinbekommst, hast Du in der Küche nix zu suchen

winetouu · #**1205** 06.03.2016, 06:33

Das Endergebnis des Scheinebratens nach 4 Stunden bei 120 Grad!

Ich werde das nächste mal etwas weniger Weißwein nehmen,
1/3 zu 2/3 Wasser.

floka.floka · #**1206** 12.03.2016, 13:22

Heute Abend bekommen wir Besuch, wir werden mit 8 Personen sein.
Da ich noch ein 1,4 Kg Paket Speck im Kühler liegen haben, wird es nur Kleinigkeiten, davon aber viele, geben.
Zuerst wird es Eiermuffins mit Speck geben.

Dann gibt es Wurstlollies:

Später gibt es so eine Art Moinkrolls, gefüllt mit Ceddar und Speck:

Dazu gibt es selbst gemachtes Baguette, Dips, Soßen und Wedgets: (altes Bild)

Und zum Dessert gibt es Apfelspalten mit Tandorigewürz und Karamelpulver aus Werters Echten….. Und Speck [emoji16]

Wenn ich dran denke und Zeit habe, gibts auch Tellerbilder[emoji106]

Allen ein schönes WE.

QuickNick · #**1207** 12.03.2016, 13:27

Und die Adresse bitte. [emoji16]

winetouu · #**1208** 12.03.2016, 13:28

Bitte das Apfelspaltenbild nicht vergessen

Du hast aber auch immer gute Ideen, da löse ich Heute mit meinem
Leberkäse ja voll ab

floka.floka · #**1209** 12.03.2016, 13:32

Zitat:

Zitat von winetouu

Bitte das Apfelspaltenbild nicht vergessen

Du hast aber auch immer gute Ideen, da löse ich Heute mit meinem
Leberkäse ja voll ab

Geplant ist die Apfelspalten indirekt zu grillen und 5 min. vor dem Ende diese mit dem Karamelpulver zu bestreuen.
Dann das ganze vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen, nur so wird das Karamel etwas knackig.
Serviert wird mit Vanilleeis und selbst gemachtem Eierlikör im Glas und etwas Kürbiskernöl auf dem Eis

Planen und auch so ausführen ist bei uns aber noch lange nicht das Gleiche

floka.floka · #**1210** 13.03.2016, 07:45

Und hier die noch offenen Bilder:

Zum Thema Apfelspalten:
Der Speck war sehr dominant und leider etwas zu Dunkel geraten, so hat er den Apfelgeschmack völlig überlagert.
DAs nächste Mal werde ich das Gleiche mit frischer Ananas machen, ich denke das harmoniert doch etwas besser.

winetouu · #**1211** 13.03.2016, 08:12

Wir hatten Gestern nur Leberkäse .......

Dazu das Rezept dieses Mal in Bildern, die Mengen der Zutaten ist stark abhängig
von der Anzahl der Personen bzw. dem Gefäß in dem ihr das ganze zubereitet.
Als Anhaltspunkt schreibe ich meine Mengen dazu.

nicht ganz 6 Scheiben Leberkäse, ca. 1cm Dick

2 große Zwiebel und etwas Salz

2 grüne Paprika und etwas gerieben Pfeffer

6 Tomaten und etwas Salz

1 Knoblauch

Hot Ketchup und Estragon Senf

Beinschinken

Geriebener Käse und Schwarzer Pfeffer

ich habe dieses Mal zwei verschiedene Sorten Käse erwischt

deshalb wurde eine Seite auch erheblich dunkler, dachte schon das
Backrohr ist hinüber

nach 45min. bei 160 Grad Heißluft

chico100468 · #**1212** 13.03.2016, 23:59

moin moin,

da hier verschiedene Themen zur Fleischwahl und deren Zubereitungsarten
meinen tropfenden Zahn anregte, hier mal mein Grillteller heute Abend für 2 Personen.

Alles vertilgt, bis auf eine halbe Bratwurst und da hat mein Schatz geschwächelt.

links ein in Bier eingelegtes Entrecote
mitte ein Irisches Club Beef Steak
rechts ein Irisches Hüft Steak

winetouu · #**1213** 14.03.2016, 05:52

......und die drei Würscht net zu vergessen

lalao0 · #**1214** 15.03.2016, 19:05

Etwas Speck in der Pfanne anbraten, rohe Kartoffeln 5 Minuten anbraten, dann Lauch zugeben. Wenn die Kartoffeln weich sind den gewürfelten Camenbert und 4 Eier (verrührt) drüber giessen bzw dazu geben

winetouu · #**1215** 15.03.2016, 19:53

.....danach brauchst mehr als einen Schnaps

Angie 03 · #**1216** 16.03.2016, 03:26

Zitat:

Zitat von winetouu

.....danach brauchst mehr als einen Schnaps

Ne, da steht doch schon ein Betablocker am Start, das sollte reichen

.

Peppy · #**1217** 16.03.2016, 07:15

Zitat:

Zitat von floka.floka

Und hier die noch offenen Bilder:

Zum Thema Apfelspalten:
Der Speck war sehr dominant und leider etwas zu Dunkel geraten, so hat er den Apfelgeschmack völlig überlagert.
DAs nächste Mal werde ich das Gleiche mit frischer Ananas machen, ich denke das harmoniert doch etwas besser.

Sieht klasse aus!
Lass mich raten, Du bist auch im Grillsportverein und / oder bei den BBQ Piraten. Kennst Du Alex, den Erfinder der Wurstlollies?
Gruß
Ralf

floka.floka · #**1218** 16.03.2016, 08:03

Zitat:

Zitat von Peppy

Sieht klasse aus!
Lass mich raten, Du bist auch im Grillsportverein und / oder bei den BBQ Piraten. Kennst Du Alex, den Erfinder der Wurstlollies?
Gruß
Ralf

Ich bin, wie schon erraten, auch im GSV angemeldet aber dort relativ wenig unterwegs.

lalao0 · #**1219** 16.03.2016, 18:59

Böhmische Koteletts

Man(n) nehme Koteletts von der hallischen Landsau, Zwiebel, Speck, Essiggurken und Senf. Speck und mit Senf bestrichene Koteletts anbraten, dann mit den ebenfalls angebratenen Zwiebeln und Gurken belegen. Wer will mit dunklem Bier ablöschen

lalao0 · #**1220** 16.03.2016, 19:16

Hausbrant eines Bootsfreundes

clevertherm · #**1221** 17.03.2016, 18:01

Moin!

Heute gab es Buchteln nach diesem Rezept.
Keine Ahnung, was der Name bedeutet oder woher er kommt. Tönt sch...xxe, schmeckt aber gut.

Obwohl im Ofen gebacken, handelt es sich um eine Übung für den Dutch Oven und damit für das Kochen auf dem Bau. "Meine" Jungs sollen es gut bei mir haben.

Momentan ruht der Bau. In gut einer Woche geht es weiter.
In der ersten Woche stehen neben den Buchteln auch Rinderrouladen mit Kartoffeln und Rotkohl auf dem Speiseplan. Alles (wirklich alles) wird mit frischen Zutaten direkt vor Ort gekocht bzw. gebacken.
wie gehabt ... kein Strom, kein Gas, kein Wasser

viele Grüße
Arnt

lalao0 · #**1222** 17.03.2016, 22:36

Buchteln kommen aus der böhmischen Küche. Auch in der jüdischen Küche gibt es Variationen davon.

In Abwandlung sind das Rohrnudeln in Bayern.

kaceka · #**1223** 19.03.2016, 08:32

Zitat:

Zitat von lalao0

Böhmische Koteletts

Man(n) nehme Koteletts von der hallischen Landsau, Zwiebel, Speck, Essiggurken und Senf. Speck und mit Senf bestrichene Koteletts anbraten, dann mit den ebenfalls angebratenen Zwiebeln und Gurken belegen. Wer will mit dunklem Bier ablöschen

Finde das Rezept wird dem Landschwein nicht gerecht. Wieso schneidest du vor dem Braten den tollen Fettrand vom Kotelett weg?
Wenn du hinterher irgendeinen Speck obendrauf wirfst, hat das Gericht doch sicherlich nicht weniger Kalorien.

lalao0 · #**1224** 19.03.2016, 14:22

Da wurde nichts weggeschnitten.

derausdemnorden · #**1225** 20.03.2016, 18:06

Heute gab es die schnelle und leggere Küche:

Man(n) nehme:
Etwas Butter
Eine Charlotte gewürfelt
drei Scheiben Kochschinken
Mangels Sahne habe ich so eine Packung Soja zeugs verwenden müssen
Etwas Schmelzkäse
Eine Pakung Gorgonzola
Salz
Pfeffer
1/4 Liter Weißwein
Muskat

Die Charlotte in der Butter anschwitzen,
Den Wein dazu und 10 min köcheln lassen
Schmelzkäse dazu und den Gorgonzola in der heißen Soße auflösen
Den gewürfelten Schinken dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nebenbei eine Hand voll Spaghetti kochen und das ganze anrichten.
Zur Deko hab ich noch ein wenig TK Kräuter drauf verteilt.

Fertig sind die Spaghetti alla Gorgonzola