Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[velles]

Hallo,

Tiroler Bauernbratl

Grüße

Markus

[lachshunter]

Heute nicht, aber gestern Abend....


















Heute gibt es Reste....Mahlzeit



Gruß, Frank.

[floka.floka]

Gleich werde ich das hier mal vorsichtig auf den Grill werfen:

[floka.floka]

Prädikat: Sehr empfehlenswert [emoji106]

[Stephan123]

Zitat von lachshunter

Heute nicht, aber gestern Abend....


















Heute gibt es Reste....Mahlzeit



Gruß, Frank.

....man nehme eine Flasche Wein und die schütte sie in den Koch! genau richtig
War bestimmt lecker!!


Liebe Grüße Diana

[velles]

Hallo,

gestern Abend

weil in der Bauernkiste ein Kohlkopf war - Kohlrolladen, (Rest des Fleisches "unverhüllt") und Kartoffelpüree

Grüße

Markus

[velles]

Hallo,

heute mal kein ästhetisches "Tellerfoto" sondern Blick in die Kochtöpfe was da gerade schmort...

Suppe vom Hokkaidokürbis

und meine Variante von CCC mit Zwiebeln, Fleisch, Paprika, Tomaten, Kidneybohnen und Mais

demnächst fertig

Grüße

Markus

[velles]

Hallo,

und jetzt im Teller
(bei der Suppe fehlen leider die Kürbiskerne - waren alle)

Grüße

Markus

[wreggel]

Hallo,

Gulasch während der Produktion

Mist hätte den klitzekleinen Brühwürfel verstecken sollen

[velles]

Hallo Christian,

Entschuldigung - wie kochst Du bitte Gulasch????

In den Ländern der "ehemaligen Monarchie" macht man das irgendwie anders...

Grüße

Markus

[wreggel]

Zitat von velles

Hallo Christian,

Entschuldigung - wie kochst Du bitte Gulasch????

In den Ländern der "ehemaligen Monarchie" macht man das irgendwie anders...

Grüße

Markus

Hallo,

das kochen kommt erst....

btw für heute noch Geflügel ...Gulasc jibbet es morgen

war natürlich noch nicht in der Röhre

[velles]

Hallo Christian,

muss trotzdem nochmals fragen - Du bräts das Fleisch fürs Gulasch im vorhinein an? Das entnehme ich zumindest dem einen Foto vor dem Geflügel

Grüße

Markus

[Tuckerboot-Lühe]

Mache ich auch so. Habe das auch in Kochbüchern so gelesen, vor allem in meinem Lieblingswerk, dem großen Uecker.


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[schimi]

Zitat von velles

Hallo Christian,

muss trotzdem nochmals fragen - Du bräts das Fleisch fürs Gulasch im vorhinein an? Das entnehme ich zumindest dem einen Foto vor dem Geflügel

Grüße

Markus

Ist halt die deutsche Art Gulasch zu kochen. Das österreichische Rezept für Saftgulasch hat ja Richard schon mehrfach hier eingestellt.

[velles]

Hallo,

ok, hatte ja geschrieben, dass in den Ländern "der ehemaligen Monarchie" das anders ist (Reihenfolge) Da sind zuerst die Zwiebel und der Paprika, das ist das wichtigste

Grüße

Markus

[floka.floka]

Ich denke wir sehen hier den Arbeitsschritt Anbraten vom Fleisch. Da er in der Pfanne durchgeführt wird und dann das Fleisch, so denke ich, in einen Kochtopf gegeben wird, ist die Reihenfolge der Zutaten erst mal zu vernachlässigen. Wenn man die Zutaten allerdings direkt im Topf anbrät, durch die hohen Topfränder spritzt die Küche weniger voll, ist das Einhalten einer Reihenfolge wichtiger.

(Kein, Gesetzt , nur meine Meinung [emoji3] )

[clevertherm]

Gestern gab es bei im Restaurant ein 240 g Pfeffersteak.
Medium sollte es sein.
Im ersten Versuch war es gut durchgebraten mit durchgehender Kohleschicht auf der Unterseite. Das Dingens ging nach dem ersten Bissen gleich zurück.
Dann kam ein perfektes Steak mit min. 300 g und reichlich Beilagen.
mmmhhhh .... lecker!
Leider existieren keine Fotos.

viele Grüße
Arnt

[Norderneyer]

Gestern gab es mal etwas mehr!!

[Tuckerboot-Lühe]

Mjam... sieht gut aus!



Mein Sohn hat mit ein wenig Hilfe meiner Frau was für mich gebacken:







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[ferenc]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Mjam... sieht gut aus!



Mein Sohn hat mit ein wenig Hilfe meiner Frau was für mich gebacken:







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Alles Gute zum Geburtstag, der sieht lecker aus

[mariot]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Mjam... sieht gut aus!



Mein Sohn hat mit ein wenig Hilfe meiner Frau was für mich gebacken:







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Oh man, dann sind wir wohl nur ein paar Wochen auseinander 😊.

[lalao0]

Heute gab es Khao Phat

[velles]

Hallo Richard,

das Fleisch wird beim traditionellen Gulasch-Rezept gar nicht angebraten;
Zwiebel (halb so viel wie Fleisch) feinnudelig schneiden und vorsichtig im Fett ca. 20-30 min anrösten (dürfen aber nicht anbrennen); mit etwas Essig ablöschen und andünsten, dann das Paprikapulver dazu (vorsicht: darf auch nicht anbrennen), Tomatenmark dazu, mit etwas Bouillon aufgießen;
JETZT kommt das gewürfelte Gulaschfleisch (in rohem Zustand, nicht gebraten) zusammen mit Majoran, Knoblauch, Salz und gehacktem Kümmel dazu und ca. 2 Stunden dünsten; dabei sollte alles immer gerade mit etwas Flüssigkeit bedeckt sein, Bouillon nach und nach zugießen;
Würde man zu viel Bouillon auf einmal beigeben, würde das Fleisch kochen und nicht dünsten. Nur auf diese Weise verkochen die Zwiebeln zur Gänze und geben dem Gulasch seine „mollige“ Konsistenz und seine satte Farbe.

Grüße

Markus

[Tuckerboot-Lühe]

Zum Abendessen gabs Rinderfilet mit Ratatouille/Gemüse und Baguette






Vielen Dank für die Geburtstagsglückwünsche.


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[Stella del Mare]

Klassiker

Gordon und erbsenreis