Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Gitano]

Zitat von floka.floka

Lässt Du die Keule im Gemüsebett liegen, oder legte die im Smoker auf ein Gitter?

Erst 2 Std. smoken. Dann auf das Gemüsebett und mit Alufolie abdecken. Dann nochmal 2 Std. Kerntemperatur 74 Grad.[emoji108]

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[Gitano]

Zitat von floka.floka

Komm lieber Alufolie, die Felgen drücken doch alles Platt [emoji23] [emoji23] [emoji23]

Lecker - Scheiß Autokorrektur [emoji12]

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[floka.floka]

Das sieht erstklassig aus

[SammyFL]

Sehr genial sieht das aus

[velles]

Hallo,

und ein "Ergebnis" der heutigen Bilder vom Thread "Bild des Tages"...

Eierschwammerlragout auf Polenta mit eigenem Tomatensalat

Grüße

Markus

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von GunKraus

Thema Marmelade:
wir haben nun auch schon alles probiert, was der Garten so hergibt.

Himbeeren und Erdbeeren sind der Renner.
Pfirsich folgt mit etwas Abstand.

Der Rest u.a. Mirabelle fristet sein Dasein im Keller insbes. Mirabelle, da zu süß.

Wir haben 1:2 Zuzcker genommen für die Mirabellenmarmelade.

[floka.floka]

Spontanes Hackfleischgemetzel [emoji2]
Jetzt noch Brötchen hinzu geben und dann ab in die Pfanne damit.


Im Rheinland haben wir gebildete Frikadellen, die lesen beim Braten die Zeitung [emoji51]



Feddich:

[velles]

Hallo,

Steinpilze auf Bandnudeln

Grüße

Markus

[floka.floka]

Ich war gerade ein wenig ernten.
Nun werden die Kerne entfernt und die Schoten getrocknet.
Später wird das Ganze zu Pulver gemahlen und dann für meine Gewürzmischungen verwendet.

[Gitano]

Zitat von floka.floka

Ich war gerade ein wenig ernten.
Nun werden die Kerne entfernt und die Schoten getrocknet.
Später wird das Ganze zu Pulver gemahlen und dann für meine Gewürzmischungen verwendet.

Ein "scharfer" Typ bist du.[emoji6]

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[velles]

Hallo,

wir haben gestern gegrillt...
etwas größer

ja wir grillen noch händisch - und es macht Spaß

Grüße

Markus

[xenix]

Nicht Heute sondern am Samstag....

2.3 Kg Schweinehals für Pulled Pork.

Das letzte Bild zeigt den Zustand nach 11 Stunden im Smocker.






Als Hamburger genossen.... mit diversen Beilagen, war sehr sehr lecker .

[velles]

Hallo,

die Spanferkelreste von gestern gab es heute als "Tiroler Gröstl"

Grüße

Markus

[xenix]

Also heute gab es bei uns ein recht einfaches Nachtessen.... nichts destotrotz war es wie immer sehr lecker .

Wetter: Stark bewölkt, 16 Grad Celsius mit zeitweiligem starkem Regen, also nichts mit auf dem Balkon essen...

Gereicht wurde:



Vorspeise



Abgewickelter Poulet-Schenkel für meine Guteste




Apfelbratwürste für mich



Salat für beide. Zubereitet von meiner Gutesten. Gurken-, Tomaten- mit Mozzarella, Avocado- mit Datteln, Randen-, und Eiersalat. Im Salatzubereiten ist meine Guteste nicht zu schlagen.



Etwas relativ exklusives durfte natürlich auch diesmal nicht fehlen; der Wein .

[herrmic]

Zitat von xenix

Apfelbratwürste für mich

Erzähl mal bitte, hab ich noch nie nich gehört.

Bratwürste mit Apfelmuß Injektion ?

[winetouu]

......der Wein zeigt von Geschmack mit der RotWeißRoten Banderole

[xenix]

Zitat von herrmic

Erzähl mal bitte, hab ich noch nie nich gehört.

Bratwürste mit Apfelmuß Injektion ?

Guten Abend Michael

Nicht mit Apfelmusinjektion sondern mit richtigen Apfelstücken in der Wurst. Eine lokale Spezialität des Metzgers in unserer unmittelbaren Nachbarschaft. Er führt die Metzgerei im Spar . Ist gelernter Metzger und macht viele spezielle Brat- und andere Würste zum Grillen, neben Apfelbratwürsten, Tomaten-Mozzarella-Bratwürste , Pizza-Bratwürste, Teufels-Bratwürste (scharf) usw. usv.....
Die Apfelbratwürste schmecken mir am besten.

[xenix]

Zitat von winetouu

......der Wein zeigt von Geschmack mit der RotWeißRoten Banderole

Guten Abend Andy

Ja schon..... aber es ist ein italienischer Wein und keiner aus Österreich .

Im Weinkeller warten aber einige Flaschen aus Österreich darauf geöffnet und getrunken zu werden

[winetouu]

.....zeigt vom Geschmack der Italiener

...am Sonntag glüht die Lokomotive wieder aber ich verschone euch mit den Rippchen Bildern, die FokaFoka BBQ Sauce ist schon fertig

[Stephan123]

Hab heute mal Seeteufelbäckchen auf der Gußplatte gegrillt dazu gab es Tomaten mit Büffelmorzarella, Basilikum und selbst gemachten Himbeeressig.
Fotos gingen heute nicht ����

[xenix]

Einen tollen Abend wünsche ich ins

Ich will Euch nicht mit unserem Nachtessen langweilen. Es gab heute für beide je einen abgewickelten Poulet-Schenkel, Salat und selber gemachtes Knoblauch-Brot. Also fast das gleiche wie gestern Abend .

Was komplett anders war, war der Wein...

[Stephan123]

Heute gibt es mal wieder Flanksteak diesmal aus der Region vom Grill mit Grilltomaten und Grillpepperoni .

[Stella del Mare]

Heute ganz spontan wieder einmal Leberkäse gemacht

[winetouu]

.....eins von den Ripps am Sonntag, die wieder einmal genial geschmeckt haben

[xenix]

Hallo Andy

Es geht mich ja nichts an, aber wie manche Person verköstigst du denn mit so einer Ladung Fleisch?

Da würde ich auch gerne mal am Tisch sitzen und mithelfen Rippchen zu vernichten .