Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[clevertherm]

"Schmeckt nicht" bleibt "schmeckt nicht". Wenn das Zeug im Hals kratzt und/oder bitter schmeckt, geht´s direkt in den Abfluss.
Da helfen keine schönen Worte.

[Tuckerboot-Lühe]

Absolut korrekt.
Aber das ist halr sehr subjektiv, wie alles, was mit demGeschmack zu tun hat.

Trotzdem bedeutet trocken „wenig Restsüße“, aber nicht zwingend „sauer“.




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[herrmic]

Zitat von xenix

Hi Dirk
Zum Wein kann ich so nichts sagen; ich komm mit der Deutschen Bezeichnung "trocken" nicht klar.... Wie kann etwas trocken sein, dass man trinkt .

http://virtuelleweinschule.de/2013/0...as-eigentlich/

[xenix]

Ups, da habe ich ja wieder einmal etwas angerichtet...... Tut mir ehrlich leid....

Aber Dank Euch kann ich nun "trocken" besser einordnen..... Komisch bleibt es für mich trotzdem.... Die Unterscheidung nach Regionen....

Wenn man dem Link von Michael folgt, bleibe ich bei meiner Methode, dass ich mir nur Wein in den Keller lege, der mir/uns in den Mund passt, unabhängig von Etikette, Name, Herkunft usw.

Das heisst bevor ich mir Wein in den Keller lege, kaufe ich eine einzelne Flasche. Die wird dann "verkostet". Schmeckt der Wein, trinken wir die Flaschen und entscheiden ob es bei dieser einen Flasche bleibt oder ob er in grösseren Mengen in den Keller kommt.

Schmeckt er nicht, dann wird er ganz einfach verkocht.

[herrmic]

Zitat von xenix

Wenn man dem Link von Michael folgt, bleibe ich bei meiner Methode, dass ich mir nur Wein in den Keller lege, der mir/uns in den Mund passt, unabhängig von Etikette, Name, Herkunft und Preis.

Hab mal ergänzt und die richtig hochpreisigen fallen bei mir von vorn herein durchs Netz.

Finde genug Weine in angenehmen Preisklassen, die mir schmecken.

Ach so, Rotwein muß bei mir trocken sein,

wenn der süß ist, wandert er in den Ausguß.

[xenix]

Hallo Michael

Deine Ergänzung ist natürlich richtig, wir sind ja alle Bootfahrer .

Es gibt tatsächlich genug Weine in einem angenehmen Preissegment.

Ich mag auch eher die (Schweizerische-Definition) "schwere" Weine. Diese werden hier durch den entsprechenden Alkoholgehalt definiert.

Ist für mich logischer, weil Angaben über den Zuckergehalt habe ich noch nie auf einer Weinetikette gesehen. Mir ist schon klar dass der Zuckergehalt in Relation zum Alkoholgehalt steht.

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von xenix

Ich mag auch eher die (Schweizerische-Definition) "schweren" Weine. Diese werden hier durch den entsprechenden Alkoholgehalt definiert.

Ist für mich logischer, weil Angaben über den Zuckergehalt habe ich noch nie auf einer Weinetikette gesehen. Mir ist schon klar dass der Zuckergehalt in Relation zum Alkoholgehalt steht.

Jein.
Bei den (wenigen?) Winzern, die durchgären lassen oder den Gärprozess abbrechen, gilt das so. Viele mischen dann aber noch mit der Süßreserve, womit man einen Wein sowohl alkoholisch als auch gleichzeitig süß bekommen kann, wenn man es denn will.

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von xenix

Das heisst bevor ich mir Wein in den Keller lege, kaufe ich eine einzelne Flasche. Die wird dann "verkostet". Schmeckt der Wein, trinken wir die Flaschen und entscheiden ob es bei dieser einen Flasche bleibt oder ob er in grösseren Mengen in den Keller kommt.

Jepp, das mache ich auch so.
Entweder per Flaschenkauf oder direkt beim Winzer...

[bootsdani]

Herbstzeit --> Zeit für Schlachtplatte

Kraut
Kassler
Leber- und Blutwurst

- Kraut gekocht mit Nelken gespickter Zwiebel, Lorbeerblatt, einem klein geschnippeltem Apfel, geriebene Kartoffel (zwecks der Sämigkeit), mit Salz und Pfeffer abgewürzt, (normalerweise auch mit einem guten Schluck Weißwein)

Beilage: Kartoffeln bzw. mir reicht ne Scheibe gutes Brot dazu

Beste Grüße und einen schönen Abend
Melli

[xenix]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Jein.
Bei den (wenigen?) Winzern, die durchgären lassen oder den Gärprozess abbrechen, gilt das so. Viele mischen dann aber noch mit der Süßreserve, womit man einen Wein sowohl alkoholisch als auch gleichzeitig süß bekommen kann, wenn man es denn will.

Guten Abend Michael

Ich weiss schon wieso ich am liebsten sortenreinen Wein trinke . Die sind dann wenigstens ehrlich....

[velles]

Hallo,

heute gabs ein Tier mit zwei langen Ohren dazu Bandnudeln, Soße mit Lauch, Speck, Kastanien (mir traf es ein Rückenteil keine Läufe) und einen sehr guten Cuvé!

Grüße

Markus

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von xenix

Guten Abend Michael

Ich weiss schon wieso ich am liebsten sortenreinen Wein trinke . Die sind dann wenigstens ehrlich....

Das hilft gar nix.
Auch bei sortenreinem Wein kann sortenreine Süßreserve eingesetzt worden sein.



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[Elgar_2]

Heute mal was einfaches

Baguette mit Bratwurst Zwiebeln, Senf und Remouladensoße

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von Elgar_2

Heute mal was einfaches

Baguette mit Bratwurst Zwiebeln, Senf und Remouladensoße

Einfach ja. Aber sieht seeehr lecker aus !!!

[Elgar_2]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Einfach ja. Aber sieht seeehr lecker aus !!!

zu spät
und ja es hat geschmeckt
und für Morgen wird eine Erbsensuppe vorbereitet

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von Elgar_2

und für Morgen wird eine Erbsensuppe vorbereitet

Die mochte ich noch nie.
Linsensuppe - schön mit Essig - liebe ich. Aber Erbsensuppe... nix für mich (ganz im Gegenteil zu meinem Vater, der an keiner Gulaschkanone mit Erbsensuppe vcorbei gehen konnte )

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von velles

Hallo,

heute gabs ein Tier mit zwei langen Ohren ...

Esel ?

[Elgar_2]

Erbsensuppe

Zutaten:
Schälerbsen, Beinscheibe, Hack (hier Rinderhack), Gemüsebund, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
Erbsen mit Beinscheibe ca. 1 1/2 Std. im Wasser Kochen aber kein Salz dazu
Gemüse klein schneiden
Hack mit Zwiebelstücke zu kleinen Bällen drehen, (nicht auf die Größe achten es kommt auf die Drehrichtung an )
Diese im Heißwasser so lange Kochen bis diese aufschwimmen
Fleisch kleinschneiden.
Alles dann zu den Erbsen geben und 10 min Kochen lassen.
Ganz Wichtig die Suppe muss 1 Tag ziehen
einfach den Bildern folgen

[Elgar_2]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Die mochte ich noch nie.
Linsensuppe - schön mit Essig - liebe ich. Aber Erbsensuppe... nix für mich (ganz im Gegenteil zu meinem Vater, der an keiner Gulaschkanone mit Erbsensuppe vcorbei gehen konnte )

Dann musst Du unsere Probieren
Viele bereiten die auch mit Speck zu, das ist auch nicht mein Ding
Wobei Linsen sind auch lecker

Gabs da nicht mal ein Spruch
Erbsen Bohnen und Linsen bringen den A.... zum Grinsen

[Tuckerboot-Lühe]

Die sieht gut aus.
Ich mag das nicht, wenn die püriert und sämig wird.


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[Elgar_2]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Die sieht gut aus.
Ich mag das nicht, wenn die püriert und sämig wird.


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Sie sieht nicht nur gut aus, sie duftet auch hervorragend

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Schon fertig für heute Abend: Herbstsuppe mit Frikadelleneinlage

Die gabs heute nochmal.

Dazu ein leckerer Riesling von Andreas Siben aus Deidesheim.



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[velles]

Hallo,

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Esel ?

nein Hoppler

Grüße

Markus

[Elgar_2]

so hier ist die Erbsensuppe fertig
schön mit Kochwurst

[floka.floka]

Andreas, versuch' mal die Bilder ohne Blitz zu machen
Durch den Blitz wird die Belichtungszeit verkürzt und die Umgebung wird so Dunkel dargestellt.

Einfach mal testen