Na, was gab's denn bei Euch heute so? - Seite 185 - boote-forum.de

herrmic · #**4601** 10.03.2019, 00:19

Zitat:

Zitat von HänschenHamburg

Heute gabs also den Wolfsbarsch.

Haut war sogar etwas kross, aber leider nicht essbar, da total ledrig. ;(

Wolfsbarsch ( türkischer Name Levrek) ist ein sehr beliebter Fisch,

da sehr leckeres Fleisch.

Außer Hunde und Katzen hab ich aber noch niemand die Haut essen sehen.

Das Fleisch lässt sich auch sehr gut von der Haut lösen.

HänschenHamburg · #**4602** 10.03.2019, 10:14

Zitat:

Zitat von herrmic

Wolfsbarsch ( türkischer Name Levrek) ist ein sehr beliebter Fisch,

da sehr leckeres Fleisch.

Außer Hunde und Katzen hab ich aber noch niemand die Haut essen sehen.

Das Fleisch lässt sich auch sehr gut von der Haut lösen.

Schön, dass Du mir den Tipp jetzt erst gibst. ;))

Ja, Haut lässt super lösen, Fleisch recht fest u auch leicht zu essen, da Gräten recht groß u übersichtlich.

Eigentlich der ideale Grillfisch.

ferenc · #**4603** 10.03.2019, 10:54

Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist. Wenn er natürlich im Salzmantel gegart wird, taugt die nicht und der Fisch ist dann ja auch oft nicht geschuppt.

HänschenHamburg · #**4604** 10.03.2019, 11:30

Zitat:

Zitat von ferenc

Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist. Wenn er natürlich im Salzmantel gegart wird, taugt die nicht und der Fisch ist dann ja auch oft nicht geschuppt.

Ja, Frank, das kann ich mir auch gut vorstellen u werde das sicher nochmal gebraten o gegrillt versuchen!!

Mit indirekter Hitze reichte das für die recht dicke Haut nicht aus, ohne den Fisch völlig zu übergaren. Erste Bisse waren knusprig, dann wurde es zäh und bäh....

Aber viele Menschen mögen ja grundsätzlich eher nur das Filet.
Ich liebe halt auch die Haut und das etwas "Robuste", weswegen ich zB Schollen nur ganz mag (Filet finde ich totlangweilig), Heringe, Sardinen etc hoch im Kurs stehen u ich auch die krossen Schwänze etc mitesse u von den anderen Tellern stibitze... ;)

ferenc · #**4605** 10.03.2019, 12:18

In dem Zusammenhang fällt mir ein Sushi ein, welches mit frittierter Lachshaut zubereitet wurde. Ich hatte es zunächst zufällig mit auf einer Platte und im Nachgang noch mehrfach bestellt, weil es einfach super schmeckte.

Fillette Pénichette · #**4606** 10.03.2019, 12:34

Mein Mann liebt ganze Fische-Backfische zb.diese im Gesamten komplett am Stück!
Pfui Bäh!
Ich mag da auch lieber nur die Filets,auch Grätenlos ist besser als Pulen zu müssen.
Wenn mich dann noch etwas vom Teller vor mir aus Anschaut ist es sowieso
bei mir schnell ganz vorbei mit Essen oder das gar noch Geniessen zu können!

Grüssle DLK

winetouu · #**4607** 10.03.2019, 13:28

Zitat:

Zitat von ferenc

Also ich esse die Haut beim Wolfsbarsch gerne mit, wenn er gegrillt oder gebraten ist.

Wir in Kroatien essen beim Wolfsbarsch (Brancin) die Haut eigentlich auch immer mit.

Elgar_2 · #**4608** 10.03.2019, 17:24

Pulled Porkbrötchen
mit kräftig Salat

velles · #**4609** 10.03.2019, 19:51

Hallo,

Diots de Savoie au vin blanc

Grüße

Markus

Tuckerboot-Lühe · #**4610** 10.03.2019, 20:07

Das sieht gut aus. Erzähl mehr...

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Tuckerboot-Lühe · #**4611** 10.03.2019, 20:08

Bratwurst mit Kohlrabigemüse und Kartoffeln

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KOI7161 · #**4612** 10.03.2019, 20:48

Heute mal lecker Kotlett gegessen

Hickory Roots · #**4613** 10.03.2019, 20:52

Chili con Carne Hausgemacht!!!

Entfaltet aber erst morgen seine absolute Geschmacks Power!

velles · #**4614** 10.03.2019, 21:08

Hallo,

Zitat:

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Das sieht gut aus. Erzähl mehr...

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Diots sind (grobe) Savoyer Würste aus Schweinefleisch die angebraten werden; danach werden geschnittene Zwiebel angeschwitzt und mit Mehl bestaubt und einem trockenen Weißwein abgelöscht. Darin werden dann die Würste ca. 40 min. geköchelt; dazu Salzkartoffeln oder Polenta

Grüße

Markus

Hickory Roots · #**4615** 10.03.2019, 21:59

Tja, meine Tochter steht nicht so auf scharfes Zeugs, dann musste Vatta nochmal ran an den kaputten Herd

Schnell ein paar Bratkartoffeln mit nem Strammen Max

!

GunKraus · #**4616** 11.03.2019, 00:32

Zitat:

Zitat von HänschenHamburg

Heute gabs also den Wolfsbarsch. Dazu etwas Gemüse vom Blech u überbackenen Chicoree.

Der Barsch war sehr lecker, allerdings unerwartet mild; da passt mE besser ein leichter Salat zu.

Die letzten Minuten Oberhitze, Haut war sogar etwas kross, aber leider nicht essbar, da total ledrig. ;(

Butter bei die Fische... dann klappt es auch mit der Haut.

Ich brate sie mit Haut in einer Pfanne und beschöpfe den Fisch fortwährend mit der Butter in der er liegt. Dann kannst Du auch die Flossen wie chips essen, nicht nur die Haut.[emoji6]

Fleisch grille ich.

Fisch brate ich.

okok, jeder wie er mag.

Gunter

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Elgar_2 · #**4617** 11.03.2019, 18:16

Dorsch Natur
mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hollandaise

Stephan123 · #**4618** 11.03.2019, 18:35

Blumenkohl mit Bröseln stand bei uns auch auf der Wunschliste, garniert mit den restlichen Bratwurstschnecken

GunKraus · #**4619** 11.03.2019, 19:16

Zitat:

Zitat von Elgar_2

Dorsch Natur
mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hollandaise

Was ist das da unter dem Fisch in der Spüle? Stroh?

Ich kann das nicht zuordnen.

Gunter

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Elgar_2 · #**4620** 11.03.2019, 19:34

Hallo Gunter
ich habe immer noch Tränen in den Augen vor lachen (Sorry).
Wir wohnen in der tat sehr Ländlich, aber in der Spüle
"Stroh" dazu noch Fisch drauf

Die Auflösung ist, es ist ein Schneidebrett aus dem unzerbrechlichen Glas
( Frau sagte gerade das Teil ist schon gut 18 Jahre Jung )

Aber es ist schön wenn so genau auf die Bilder geschaut wird