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#7701
19.11.2021, 13:43
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Baklava hat meine geliebte Frau gemacht, gibts morgen zum Geburtstag.
Gruß Fabijan 
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#7702
19.11.2021, 16:36
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Hallo zusammen...
Heute mache ich Rinderbraten.... 
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* * * * * * * * *MfG* * * *Mario * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *  inoffizielle Boote-Forum-Karte
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#7703
19.11.2021, 17:47
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Zwar ohne Foto ☺️, da es einfach zu schnell gegessen wurde, doch bei uns gab es heute Kartoffeln mit Grootheider Stip und Bratwurst. Einfach, schnell und super lecker.
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Ocean child Sunset lover Salty soul Grüße vom Meer wünscht Claudia
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#7704
20.11.2021, 12:19
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So alles fertig. Nuss Kuchen Suppe mit Tafelspitz Kohlroladen. Gäste können kommen.
Gruß Fabijan
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#7705
20.11.2021, 15:26
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Wie angekündigt, die Rouladen,
Sellerie, Lauch, Karotten, schälen, kleinschneiden und dunkel anbraten, dann noch etwas Speck dazu, bis auch der schön dunkle ist, 3 x mit gutem Wein löschen und trockenkochen, mit ein paar Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter, und 1 Liter Rinderfont auffüllen und 0,3 Liter des Rotweins köcheln lassen...  Die Rindfleischscheiben zwischen Frischhaltefolie auf eine gleichmäßige Stärke platt klopfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern, dann mit Senf bestreichen, mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen.  Die Seiten etwas einschlagen und wie ein kleines Paket verschnüren und scharf von allen Seiten anbraten.  Die Soße vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren, die angebratenen Rouladen in einen Bräter geben, mit der Soße zur Hälfte auffüllen und bei 200° im offenen Bräter 90 Minuten schmoren, dabei jede halbe Stunde wenden und den Wasserverlust ausgleichen, damit sie rund- um schön dunkel werden.  Restliche Soße hinzufügen und noch eine halbe Stunde im geschlossenen Bräter schmurgeln lassen, dann den Ofen einfach abstellen. Am Folgetag, geschlossen bei 180° eine halbe Stunde aufwärmen, die Rouladen entnehmen und warmstellen. Die Soße mit eisgekühlten Butterstückchen montieren. Jetzt servieren (die Soße separat in einer Sauciere, die mit kochemdem Wasser erwärmt wurde). Wir haben sie mit Kroketten gegessen und zwar ging das so schnell, dass weder vom Anrichten noch vom fertigen Teller Bilder gemacht werden konnten.  Ja, es ist viel Arbeit Rouladen nach Oma-Art zu machen, aber es lohnt sich. Dieses Mal war das Fleisch, zart, nicht faserig und die Roulade schön saftig, die Soße zum Niederknien und die Kroketten ganz passabel. 
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gregor  Geändert von Dicke Lippe (20.11.2021 um 15:31 Uhr)
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#7706
20.11.2021, 16:33
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Hallo Gregor,
bei mir kommen in die Rouladen auch noch Karotten rein Grüße Markus
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#7707
20.11.2021, 19:13
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Ravioli
Ravioli mit Spinat Ricotta und Salbei Butter
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Wer Rechtschreibfehl findet darf sie behalten
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#7708
20.11.2021, 20:02
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Zitat:
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#7709
20.11.2021, 20:27
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Spaghetti Carbonara
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![[SIGPIC][/SIGPIC](https://cdn.boote-forum.de/signaturepics/sigpic670_20.gif) Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar  Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#7710
21.11.2021, 08:44
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Zitat:
Jeder hat so Gerichte, die wie in der Kindheit schmecken müssen, da experimentiert man nicht rum. 
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gregor
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#7711
21.11.2021, 13:40
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Endlich mal wieder Gulasch
 Gruß Dirk
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#7712
21.11.2021, 13:43
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Zitat:
Hätte wir das gewusst...[emoji28] Gesendet von meinem SM-G977B mit Tapatalk
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Die Hälfte meines Geldes geht drauf für Sportboot & Alkohol - den Rest verschwende ich
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#7713
24.11.2021, 13:09
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Es hätte eigentlich Nachos mit Jalapeños und Käsesoße geben sollen, aber leider ist mir die Soße " abgeschissen".
600gr Cheddar, Sahne, Milch und Gewürze, verpackt zur Entsorgung.
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Grüße Richard
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#7714
24.11.2021, 13:19
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Richard das ist ärgerlich
 
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus 
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#7715
24.11.2021, 13:31
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Ja, ich hab mich ebenfalls sehr geärgert. Ich werde als Alternative Nachos im Backofen erhitzen und mit Parmesan bestreuen und etwas überbacken.
Als Dip gibt es eine feurige Salza. Käse ist Doof 
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Grüße Richard
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#7716
24.11.2021, 14:08
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So ne zickige Soße lässt sich teilweise durch etwas Natron retten, mit Käse hab ich das jedoch noch nicht versucht
 Bei allem was mit geschmolzenem Käse gekocht wird, habe ich mir nun angewöhnt immer ne Mehlschwitze als Basis vorweg zu machen - das verbindet sich dann alles irgendwie homogener. Ich fand die Optik nun aber auch gar nicht ganz so schlimm - für den eigenen Verzehr doch noch zu gebrauchen. Grüße Daniel
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#7717
24.11.2021, 16:00
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Die Optik war fast in Ordnung, das Mundgefühl ging aber gar nicht, das war so ein grisseliges Bröckchengefühl im Mund, bäh.
Das wollte ich keinem anbieten.
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Grüße Richard
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#7718
24.11.2021, 19:48
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Heute gabs mal wieder vegan,
Spinat mit Speck, Zwiebeln, Sahne und Spiegelei.
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Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#7719
24.11.2021, 20:06
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Läuft
 Anderes Rezept mit Mehrschwitze als Grundgerüst. Ich hatte leider nur noch Gouda, aber mit den richtigen Gewürzen schmeckt selbst der pikant.
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Grüße Richard
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#7720
25.11.2021, 20:49
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Musste einfach mal wieder sein.
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Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#7721
26.11.2021, 08:02
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Ich mache als Mitbringsel gerade etwas Himbeersalz, im Moment durchläuft es die Trocknungsphase.
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Grüße Richard
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#7722
26.11.2021, 09:10
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Sind heute im Schwarzwald Kurzurlaub gibts bestimmt wieder tolles zu Essen werde später Bilder einstellen.
Gruß Fabijan
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#7723
26.11.2021, 12:30
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Hallo,
gestern Rehragout mit selbstgemachten Spätzle, Gemüse und Salat. Vom Ragout und den Spätzle war heute auch noch was über... Grüße Markus
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#7724
26.11.2021, 18:27
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Ein vorgezogenes Weihnachsgeschenk .... 600kg Altmetall
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Unser Projekt: http://www.boote-forum.de/showthread.php?t=176437 Der Spaß damit: http://www.boote-forum.de/showthread.php?t=208510 Eine Fiberline G14II haben wir auch Noch: https://www.boote-forum.de/showthread.php?t=253589 Gruß Ralf
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#7725
26.11.2021, 19:11
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Zitat:
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Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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