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#1126
10.02.2016, 16:44
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Das wird heute meins,
denn Diät war gestern hat aber nix gebracht  
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LG. Hans 
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#1127
10.02.2016, 20:27
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Schinkenragout im Reisrand
Alternativ zur süssen Sahne nehmen wir Riesling.
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Liebe Grüße Lalao0 - Hartwig Hier geht´s zum Blog http://wavuvi.over-blog.com/ Hier kann sinnvoll Geld gespendet werden https://arche-stendal.de/unterstuetz...fuer-container WAVUVI steht wegen Neuanschaffung zum Verkauf. VB 70k Euro
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#1128
13.02.2016, 13:16
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Ich hoffe mal, das passt hierher. Gibt es noch nicht heute aber bald.
 Letzten Samstag haben wir mal wieder Schinken trockengesalzen als Vorbereitung zum Räuchern. Wir nehmen immer ganze gefrorene Schweinelachse, weil die beim Auftauen schon bis zu 10% Wasser verlieren und der Schinken so weniger Trockenzeit benötigt. Die "Trockenlake" besteht aus Salz, frischem Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Koriander, Piment, Lorbeerblättern, Kümmel und Traubenzucker. Die auf unseren Bedarf zurecht geschnittenen Stücke bleiben eine Woche in einem Tupperbehälter mit Rost, so dass die Brühe sich unter dem Rost sammeln kann. Heute haben wir die Schinkenstücke dann gründlich abgewaschen und getrocknet und die erste Kalt-Räucherrunde mit Buchenmehl läuft. Wir räuchern immer 3-mal im Abstand von 3 Tagen, dazwischen trocknet und lüftet der Schinken an einem kühlem Ort. Sobald der Schinken fertig ist, melde ich mich gerne wieder.
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LG Rolf Was ist Wissen schon, wenn das Wissen nicht zur Erfahrung wurde? 
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#1129
13.02.2016, 15:37
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Moinsen Rolf
Guck mal da: https://www.boote-forum.de/showthrea...ght=r%E4uchern da haben wir noch mehr räucherer
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Geschafft ! 2025 werden wir mehr CO2 in der Luft haben wie der bisherige Höchststand vor3,3Mill Jahren. War bisher die heißeste Zeit der Erde
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#1130
14.02.2016, 10:55
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Zitat:
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Cheers, Ingo
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#1131
15.02.2016, 15:16
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Am vergangenen Freitag servierte man mir in einer etwas herunter gekommenen Imbissbude zwei leckere Hamburger mit Pommes.
lecker! Süderhastedt Am Sonnabend luden wir ein Huhn zum Essen ein. 90 min. bei 150 °C im Umluftofen Die Antihaftbeschichtung war hinterher hin. Sie kann wohl keinen Apfelsaft ab. Meine Frau war sauer.  Geschmeckt hat´s ihr trozdem.  viele Grüße Arnt
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Dem deutschen Insch´nör iss nix zu schwör. Es kam am frühen Morgen. Es war klein. Es war wendig. Es war schnell. Es schlang die Arme um meinen Hals. Es drückte kräftig zu. Es raubte mir den Atem. Es suchte mein Gesicht. Es lächelte mich siegessicher an. Es gab kein Entrinnen. "Guten Morgen, Papa."
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#1132
16.02.2016, 20:08
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............so ähnlich wie Bierhähnchen, Arnt?
Die kommen ja auf ne aufgerissene 1/2 liter Bierdose...
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Kraft kommt von Kraftstoff....  Der Hauptfaktor für Stress ist der tägliche Umgang mit Idioten (Albert Einstein) 
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#1133
16.02.2016, 20:11
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Viele Teller, viele Schüssel und viele Soßen, ich liebe das [emoji5]
Tapas [emoji106] 
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Grüße Richard
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#1134
17.02.2016, 00:05
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moin moin,
nachdem es die Enten dann doch nicht zum Abendessen gab, dann halt diese Leckereien. frische leckeres Weißbrot,Taramas(könnt ich mich reinsetzen),Frischkäse und den Rest erkennt ihr selber. und sorry, dass ich das Zeitfenster um 5 min. verpasst habe, irgendwas hat eben geklemmt mit den Bilder hochladen. gruß der swen Geändert von chico100468 (17.02.2016 um 00:11 Uhr)
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#1136
17.02.2016, 06:38
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Zitat:
Ja, bei uns gibt es nur Burger, ich mag sie zwar auch nicht, aber eine gesunde Ernährung ist halt wichtig  ....und wenn es mal richtig gesund sein soll, gibt es Fisch mit Kartoffel und Salat: 
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Grüße Richard
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#1137
20.02.2016, 18:19
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Gerade gab es selbst gemachte Pizza mit Mozarella und Raukesalat mit Parmesan.
 
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Grüße Richard
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#1138
20.02.2016, 19:14
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Flammkuchen
Von wegen Kochen u Backen geht nicht auf dem Schiff. Nix Fertigprodukt. Teig u. Masse alles Eigenproduktion.
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Liebe Grüße Lalao0 - Hartwig Hier geht´s zum Blog http://wavuvi.over-blog.com/ Hier kann sinnvoll Geld gespendet werden https://arche-stendal.de/unterstuetz...fuer-container WAVUVI steht wegen Neuanschaffung zum Verkauf. VB 70k Euro Geändert von lalao0 (20.02.2016 um 19:27 Uhr)
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#1139
20.02.2016, 19:41
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Zitat:
Vollgas Ober- Unterhitze 250° - lääääcker wars
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Gruß Dani und Melli  
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#1140
20.02.2016, 19:43
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Yeah, Teigfladen mit Belag-Day
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Grüße Richard
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#1141
20.02.2016, 20:55
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Zitat:
1. klassisch in der Brühe 2. überbacken mit Schinken, Tomate, Käse...... 3. geht aber noch viel kreativer
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Gruß Dani und Melli
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#1142
20.02.2016, 20:56
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Hauptsache Teig und Lecker
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Grüße Richard
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#1143
20.02.2016, 21:11
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Herrgottsbscheisserle hmmm immer lecker. Zuerst in Brühe und danach angebraten.
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Liebe Grüße Lalao0 - Hartwig Hier geht´s zum Blog http://wavuvi.over-blog.com/ Hier kann sinnvoll Geld gespendet werden https://arche-stendal.de/unterstuetz...fuer-container WAVUVI steht wegen Neuanschaffung zum Verkauf. VB 70k Euro
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#1144
20.02.2016, 23:40
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moin moin,
heut mal eine Kohlroulade mit einer Füllung aus Schweinegehackten. als Beilage natürlich Salzkartoffeln. gruß der swen
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#1145
21.02.2016, 06:51
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Gestern gab es Schaschlik (kaukasisch) und selber hergestellte Bratwürste ...
Wolfgang
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#1146
21.02.2016, 13:06
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Und was gibt es bei uns heute so?[emoji5]
  
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Grüße Mario  www.arche-stendal.de www.facebook.com/arche.stendal/ Jack London: Die Aufgabe des Menschen ist zu Leben, nicht zu existieren. Ich verschwende meine Tage nicht mit dem Versuch sie zu verlängern, Ich nutze meine Zeit
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#1147
21.02.2016, 13:25
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Da hast du aber Schwein gehabt....
Kein Tofu
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#1148
21.02.2016, 13:48
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Zitat:
Das stimmt[emoji106].
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Grüße Mario www.arche-stendal.de www.facebook.com/arche.stendal/ Jack London: Die Aufgabe des Menschen ist zu Leben, nicht zu existieren. Ich verschwende meine Tage nicht mit dem Versuch sie zu verlängern, Ich nutze meine Zeit
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#1149
22.02.2016, 18:47
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Huevos a la Flamenca
Flamenco Eier ole
Rezept auf Wunsch per PN oder Kochbuch Spezialitäten der Welt von GU Verlag
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#1150
22.02.2016, 21:03
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Zitat:
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Gruß Jürgen.
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