Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Panna]

.....schönes Wetter!

[huebi]

Nach einem normalen Grillabend war noch etwas Glut übrig, da gab es zum Nachtisch gegrillte Anananas, mariniert in:

5 Teile Whisky
5 Teile Honig
2 Teile Olivenöl
reichlich Zimt
wenig Pfeffer und Salz

und nachher noch eine Kugel Vanilleeis:

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von HänschenHamburg

Ich hoffe, es sah bei Dir auch so appetitlich aus, wie bei Tim.
.

Heute habe ich nochmal das Gurken-Rahmgemüse gekocht, und diesmal gibt's auch ein Foto:

[Gitano]

Heute gab es Hackbraten (Grec Style) mit Rosmarinkartoffelspalten aus dem Kugelgrill.

[nasowas66]

Was hast du denn da für Kerne im Hackfleisch?

[Gitano]

Pinienkerne
Getrocknete Tomaten und Gehackte Oliven

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[HänschenHamburg]

Morgen mal wieder geplantes Picknick mit Konzert im Stadtpark. Es sind die tollsten, essbaren Sachen angekündigt (Bericht und Fotos folgen)

Ich werde div. Dips machen, wie üblich. Aioli ist fertig, Dattel-Fischkäse-Dip, Guacamole, Datteln im Speckmantel sind vorbereitetet, Hackbällchen mit Schafskäse für die Ofensession und ein neues Rezept: Foccacia aus dem Kühlschrank.
Der hat tatsächlich schon das doppelte Volumen angenommen.

Ich hab letzte Woche das "Ergebnis" gegessen (gleich das Rezept raus geleiert) und das war ein soooo grandioses Brot. Herrlich luftig, hefig, würzig, wie ich es mag.

Morgen folgt noch das backen und vermutlich div. kleine Spieße mit Räucherfisch etc.
Der Sommer ist vorbei, Bikini-Diät war gestern.

Ach ja, Blätterteigröllchen gibbet auch noch und natürlich das, was die Anderen vorbereiten.

Das wir wieder ein Schlemmen....

[Stephan123]

Mich hat gestern in der Metro ein Biohähnchen angelacht, müsste es einfach mitnehmen.
Der Bursche hat 1,7Kg und hängt jetzt knappe 40 Minuten vor dem Backburner in meinem Napoleon Grill.

Ich schätze mal noch 20 Minuten und dann geht's los.
Dazu gibt es einen gemischten Salat.

[clevertherm]

Moin!

Heute gab es Rinderrouladen und Kartoffeln aus dem Weck-Glas.
Obwohl bereits ein Jahr alt schmeckte es wie frisch gekocht. Die Rouladen hatte ich seinerzeit nur angebraten und dann zusammen mit den rohen Kartoffeln und der Sauce abgefüllt. Das Glas ging dann für 30 min. in den Drucktopf.



viele Grüße
Arnt

[HänschenHamburg]

Rouladen stehen bei mir demnächst auch noch auf dem Programm (hab ich jemandem versprochen), aber bitte nicht bei über 30 Grad.

Heute war ja Wettereinbruch, mit Sturzbächen, Blitz, Donner und Hagel; gestern Abend hatten wir allerdings noch bestes Wetter, tolles Konzert im Hintergrund und schönste Sommerabendstunden.

Die ersten Happen waren schon vertilgt, da fiel mir ein: Stopp, Foooto.
Was man in der Gier nicht immer alles so vergisst.

War ein leckeres Picknick mit den bereits benannten Dingen von mir, Tortilla, Spinat u. Feta in Yufka-Teig (grandios!), Hawaii-Häppchen (Ananas-Bacon), gefüllten Pizza-Brötchen, Spargel-Schinken-Röllchen und Corn-Dogs, an die sich im Hellen keiner heran traute, weil die eine etwas.... naja.... eigentümliche Optik hatten.

Irgendwie haben sich Käse-Wurstsalat und Blätterteigschneckchen aus dem Bild gemogelt.

Und an Getränken hatten wir natürlich nur Saft, Wasser und Bionade.

[Stephan123]

Heute gibt's es mal eine Lammkeule aus eigener Erzeugung von der Rotisserie.
Dazu gibt's gelbe Zucchini aus dem Wok.

[chico100468]

moin moin,

heute mal einen Pflaumenkuchen aus der Röhre gezogen.
natürlich mit Hefeboden.

[Mr-Flopppy]

Ist das Speck da drunter ?

[Tuckerboot-Lühe]

Das rötliche ist Von den Pflaumen, denke ich.


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[chico100468]

Zitat von Mr-Flopppy

Ist das Speck da drunter ?

moin moin schätzgen,

dass rötliche ist natürlich nur ausgetretener Saft
aus den Pflaumen und der Teig am Rand hat etwas Bräunung angenommen.

[Stephan123]

Genau so muss das aussehen, die Pflaumen müssen stehen wie Soldaten und nicht liegen wie beim Konditor.
Lecker dazu noch etwas Sahne, einfach herrlich.

[Panna]

Zitat von Stephan123

Genau so muss das aussehen, die Pflaumen müssen stehen wie Soldaten und nicht liegen wie beim Konditor.
Lecker dazu noch etwas Sahne, einfach herrlich.

Möchtest du Sahne aus eigener Produktion?

[winetouu]

Heute war Smoker Premiere, hat einwandfrei funktioniert.

[clevertherm]

Zitat von Panna

Möchtest du Sahne aus eigener Produktion?

Kopfkino
Woraus machst Du die Sahne?
Milch wirst Du als Mann ja kaum selbst produzieren.

[floka.floka]

Zitat von winetouu

Heute war Smoker Premiere, hat einwandfrei

Das sieht bestens aus [emoji106] [emoji106]

[nur-am-basteln]

Drei Wochen leider rum, schon wieder zu hause

[HänschenHamburg]

Grillsaison vorbei und nu schlapp hier?

Je kälter / herbstlicher es wird, umso mehr bekomme ich Appetit auf "gehaltvollere"/gutbürgerliche Gerichte.

Letzte Woche klassisches Hühnerfrikassee (leider kein Foto) mit Erbsen / Möhren, Spargelstückchen und Reis.

Gestern und heute Frikadellen, Kartoffelklöße und Rahm-Kohlrabi.
Letzteres dieses Mal anders zubereitet, also Kohlrabi in etwas Salz, Zucker und Butter im eigenen Saft erst ziehen lassen und dann gedünstet. Das wird mein Favorit!

Ich hatte gestern kein Bock auf Braten, Fettspritzer überall etc. und hab die Frikadellen im Ofen gemacht.
Fazit: Natürlich auch lecker, für Buffets, Picknick etc. passt das und mache ich seit Jahren so, für frische Frikadellen Zuhause fehlt mir doch das Butter-Pfannen-und-Anbrenn-Aroma, das fiese leckere Fett mit den kleinen krossen Stückchen....

Nochmal eine Frage an die Kreativen (oder die, die es werden wollen):

In einigen Wochen feiert eine Freundin runden Geb. + Firmeneinweihung.
Ca. 70 Leutchen.

Es wird ein Buffet geben:
Antipasti + Brot wird beim Italiener bestellt (allerdings auch aus Kostengründen für nur ca. 30 Pers.)
Nudel- und Kartoffelsalat wird von Freunden gemacht.
Desserts ausreichend ebenso
Auch drei Quiches.
Hackbällchen, glaub ich, auch.
Den "Rest" bereite ich bzw. bastel mich irgendwie dazwischen um mit niemandem und keiner Speise zu "kollidieren".

Bisher geplant sind div. Dips (Guacamole, Aioli, Kräuterbutter, Ziegenfrischkäse-Dattel-Dip, Curry-Mango-Dip).

Weiter an Tapas (erscheint uns am sinnvollsten, da Koch- bzw. Warmhaltegelegenheiten in den Firmenräumen nur sehr begrenzt vorhanden sind).

Zucchini-Schinken-Röllchen
Datteln im Speckmantel
Maurische Hühnerspieße
Blätterteig-Röllchen mit Frischkäse, Oliven und Chorizo
Mini-Kartoffeln in mediterraner Marinade
gefüllte und überbackene Champignons
ggf. "Wraps-Röllchen" mit Lachs, Thunfisch, Pute, Käse, Salat etc. (also die Rollen "buffet-gerecht" aufschneiden für den Weg in den Mund; da hab ich mich aber noch nicht näher schlau gemacht).

Einige Dinge kollidieren allerdings leicht mit den Antipastis (bzw. wiederholen sich) und wir sind noch am Grübeln und ausfeilen.

Habt Ihr noch Tipps und Vorschläge, was unkompliziert vorzubereiten ist und leicht und lecker in die Lucke geht bzw. auch kalt toll ist?

[Sebnick]

Haben gestern Abend nochmal den Grill angemacht!

Es gab Gyros vom Spieß und Katoffelgratin aus dem Dutch Oven

Das Katoffelgratin war so lecker da habe ich es nichtmehr geschafft ein Foto zu machen

[Sebnick]

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven mit Katoffeln

[diri]

Heute hatte der Boss selbst gekocht, ne anständige Hühnersuppe,

gruss dieter