Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[winetouu]

Zitat von xenix

Sind das unten auf dem Foto eher links aus Deiner Sicht, Zwetschgen oder Datteln umwickelt mit Speck?

Nö Tom, das sind "waren" Hackbällchen gefüllt mit geräuchertem Alpenkäse und mit Speck umwickelt.

[Elgar_2]

ich sollte mir Abgewöhnen, diese Bilder am Morgen anzuschauen
Jetzt habe ich wieder Hunger
Ist ja unglaublich was da so gezaubert wird

Dafür mal ein DICKES DANKE

[velles]

Hallo,

@ Andy: ich hab auch so eine Peka mit dem etwas "schwachbrüstigen" Rand für die Kohle.
Hab mir einen ca 10cm hohen Eisenring besorgt, der innerhalb der "Zähne" draufpasst - damit fallen die Kohlen nicht mehr runter.

Chèvre chaud

Pfifferlinge auf selbstgemachten Nudeln

Grüße

Markus

[Fuselkönig]

Da ich Dank der 150 freundlichen Mitarbeiterinen von einem gutem Kumpel keinen Notstand an guten Eiern habe gabs heute Abend mal ein leckeres Omlett

Gruß Dirk

[winetouu]

Trüffelsteak vom Berekin, gestern Abend

[Tuckerboot-Lühe]

Marmelade gekocht.
Erst aus Wassermelone

Hätte ich besser mehr einkochen sollen. Hab Mischungen mit Orangensaft probiert und mit Vanille. Mal sehen, wies schmeckt.

Danach dann noch Marmelade aus Honigmelone und Vanille.



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[Tuckerboot-Lühe]

Abends hat Tochter dann - mit etwas Hilfe von mir - Moussaka gemacht.








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[essener]

Es war mal wieder Zeit für Steaks in der Studentenbude...französisches Roastbeef per Langsamgarung.

Hervorragend geworden, zusammen mit karamellisierten Zwiebeln, Ciabatta und einem Dip.

[Elgar_2]

Ganz getreu wie Volker das wünschte

[Tuckerboot-Lühe]

Nachtrag zu den Melonenmarmeladen:

die Wassermeloenmarmelade ist kaum fest geworden. Schmeckt so lala.
Die aus Honigmelone hat einen sehr deutlichen Kohlgeschmack. Keine Ahnung, warum. Die haben wir heute entsorgt. War nix.

[floka.floka]

Rückschläge bei Experimenten gehören dazu [emoji6]

Hier gibts jetzt Grillwurst und knusprige Polentaschnitten. [emoji51]



....und zum Nachtisch gibt es Quark und Obst [emoji6]

[Stephan123]

Heute gab es Lammkottelets mit Paprika vom Bordgrill.
Sehr lecker wenn auch nicht einfach bei Bora.

[anco]

Hab mich am WE mal an Bacon-Bomb Burgern versucht ... einhellige Meinung aller Anwesenden ... top

Bacon-Bomb Füllung mit Schinkenwürfel, Paprika, Zwiebeln, Jalapenos, HP Barbecuesauce und Käse.
Dazu auf dem Burger selbst gemachten Cole Slaw, Salatblätter und Gurke.

Magic Dust Rub und Hickory Räucherchips vergessen ...

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von Tuckerboot-Lühe

Nachtrag zu den Melonenmarmeladen:

die Wassermeloenmarmelade ist kaum fest geworden. Schmeckt so lala.
Die aus Honigmelone hat einen sehr deutlichen Kohlgeschmack. Keine Ahnung, warum. Die haben wir heute entsorgt. War nix.

Bei der Wassermelonenmarmelade hat sich der Kohlgeschmack noch verstärkt. Die ist nun auch im Abfluss gelandet.

Da ein netter Nachbar uns gestern einen Korb mit Mirabellen gebracht hat, haben wir gestern Mirabellenmarmelade eingekocht. Die ist gut geworden. Nur leider ohne Fotos.

@Andreas: sieht seeehr lecker aus.

[GunKraus]

Thema Marmelade:
wir haben nun auch schon alles probiert, was der Garten so hergibt.

Himbeeren und Erdbeeren sind der Renner.
Pfirsich folgt mit etwas Abstand.

Der Rest u.a. Mirabelle fristet sein Dasein im Keller insbes. Mirabelle, da zu süß.

Schön fruchtig finde ich nur die oben genannten Klassiker, gerne auch in Varianten wie z.B. etwas Minze oder beim Pfirsich große Walnusstücke. Dazu brauche ich dann auch kein Brötchen.

(nur eine Meinung)
viele Grüße Gunter

Aber das ist nur meine Meinung


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[Tuckerboot-Lühe]

Wir experimentieren auch gerne bei Marmelade.

Erdbeer-Vanille und auch Erdbeer-Grappa sind sensationell.
Und Birne-Kardamom (Kapseln)


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[floka.floka]

Ich hab gerade eine Currysoße gemacht.

1 Paket Feinen Apfelmuss, ca. 700ml
2 TL Essig
4 TL Tomatenmark
4 EL Ketchup
4 EL Honig
2 EL Zucker
2 TL Salz
5 EL Currypulver
200 ml Wasser
Nach Belieben schärfen.

30min. mit Deckel köcheln und dann abfüllen in Gläser. [emoji106]


Test bestanden:

[GunKraus]

Hast Du mal ein feines Rezept mit richtigen Tomaten?

Wir haben so viele im Garten, ich kann Tomatensalat nicht mehr sehen.


🤦

[floka.floka]

Zitat von GunKraus

Hast Du mal ein feines Rezept mit richtigen Tomaten?

Wir haben so viele im Garten, ich kann Tomatensalat nicht mehr sehen.


🤦

http://www.chefkoch.de/rezepte/25887...n-Tomaten.html

Das hab ich auch schon ausprobiert und kann es empfehlen , zumal man so die Tomaten haltbar macht.
Ich hab die Kerne und die Haut nicht entfernt.
Ausserdem hab ich dir Soße nur Heiß in Gläser gefüllt und nicht eingekocht.

Im Prinzip kannste mit Zucker, Essig und etwas Salz deinen eigenen Tomatenketchup selbst herstellen.

[huebi]

Zitat von GunKraus

Hast Du mal ein feines Rezept mit richtigen Tomaten?

Wir haben so viele im Garten, ich kann Tomatensalat nicht mehr sehen.
🤦

Wir haben 10 Sträucher mit Kirschtomaten, das wird bei warmem Wetter zuviel. Meine Frau wäscht die ab (obwohl, wir benutzen doch gar keine Spritzmittel), macht 0,5-kg-Beutel und friert die ohne Behandlung ein.

Im Winter dann gefroren ab in den Thermomix, ein paar gebratene Bananenscheiben in den Suppenteller, passende Gewürze dazu und einen Klecks Meerrettichsahne oben drauf, einfach köstlich.

[GunKraus]

Zitat von huebi

Wir haben 10 Sträucher mit Kirschtomaten, das wird bei warmem Wetter zuviel. Meine Frau wäscht die ab (obwohl, wir benutzen doch gar keine Spritzmittel), macht 0,5-kg-Beutel und friert die ohne Behandlung ein.

Im Winter dann gefroren ab in den Thermomix, ein paar gebratene Bananenscheiben in den Suppenteller, passende Gewürze dazu und einen Klecks Meerrettichsahne oben drauf, einfach köstlich.

Ihr eßt das als Tomateneis auf Banane?


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[huebi]

Zitat von GunKraus

Ihr eßt das als Tomateneis auf Banane?


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Das Ding heißt Thermomix, das ist dann eine Tomatensuppe als Vorspeise!

[Mr-Flopppy]

Zitat von huebi

Das Ding heißt Thermomix

Er hat "Jehova" gesagt!

Gruß Hubert via Tapatalk

[Gitano]

Heute teste ich ein mal Lammkeule aus dem Smoker

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[floka.floka]

Lässt Du die Keule im Gemüsebett liegen, oder legte die im Smoker auf ein Gitter?