Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Stella del Mare]

Äpfel angebraten und mit braunzucker karamellisiert abgelöscht mit Weißwein, verfeinert mit zitronenmelisse und Bourbonvanille

[Stella del Mare]

Steiririsches Landhuhn - gefüttert und geschlachtet in St. Martin

https://m.youtube.com/watch?v=t9648a6J1tM

[Stella del Mare]

Ab in den Ofen

[velles]

Hallo,

ich bin Euch noch das Ergebnis schuldig...
ein Sohn der zu Gast war wollte als Beilage Semmelknödel (lecker aber auch mit Bandnudeln oder Polenta)

Grüße

Markus

[klaus51]

Zitat von klaus51

Ich Glaube bei uns gibt es die nächste Woche täglich Zucchini, gerade unter diversen Blättern gefunden, schlappe 3,8 kg. Ob die noch schmeckt

So, ich habe mal den Prügel geteilt und ein Kanu gebastelt. Diverse Zwiebeln und Knoblauchzehen um eine gewisse Würze zu erhalten gewürfelt (Odol ist mein Freund). Das ganze dann mit Pfeffer und Salz unter 1 Kg Rinderhack gemischt. Kanu bis kurz vor dem sinken damit gefüllt und dann eine weiße Persenning drüber. Stapellauf findet gleich statt

[SammyFL]

Zitat von klaus51

So, ich habe mal den Prügel geteilt und ein Kanu gebastelt. Diverse Zwiebeln und Knoblauchzehen um eine gewisse Würze zu erhalten gewürfelt (Odol ist mein Freund). Das ganze dann mit Pfeffer und Salz unter 1 Kg Rinderhack gemischt. Kanu bis kurz vor dem sinken damit gefüllt und dann eine weiße Persenning drüber. Stapellauf findet gleich statt

Bist du seit 2 Tagen am futtern oder wo bleibt das Bild vom fertigen Eumel?

[floka.floka]

Zitat von SammyFL

Bist du seit 2 Tagen am futtern oder wo bleibt das Bild vom fertigen Eumel?

....jetzt, zwei Tage nach dem Verzehr, will ich ganz bestimmt kein Bild mehr von dem Eumel sehen

[SammyFL]

Zitat von floka.floka

....jetzt, zwei Tage nach dem Verzehr, will ich ganz bestimmt kein Bild mehr von dem Eumel sehen

Meinte natürlich, als der Eumel aus dem Ofen kam

[herrmic]

Zitat von SammyFL

Bist du seit 2 Tagen am futtern oder wo bleibt das Bild vom fertigen Eumel?

Klausi ist unwohl, hat Magenbeschwerden.

[Sofie]

Nudel-Schinken-Gratin, da es meine Kinder lieben

[Stephan123]

Hab mal 9kg Zwetschgen gekauft und Diana backt lecker Kuchen.

[herrmic]

Zitat von Stephan123

Hab mal 9kg Zwetschgen gekauft und Diana backt lecker Kuchen.

Das klingt wie ne ABM.

[Stephan123]

Nicht ganz, wir haben zusammen entsteint sie kümmert sich ums Backen.

[winetouu]

Heute gab es Gesundes.....

[velles]

Hallo,

Saibling, mediterrane Kartoffeln, Kürbis Zuchini-Gemüse und Blumenkohl

Grüße

Markus

[xenix]

Bei uns wird nur gesund gekocht, gegrillt und gegessen

Das wurde heute gereicht...


Wie fast schon üblich und weil's gesund ist; Pouletteilchen, Rosmarin-Kartoffeln und Salat


Ein leckerer Wein darf natürlich auch nicht fehlen .

PS: Für Andy, hier habe ich versagt, es ist wieder kein österreichischer Wein sondern einer aus Down Under. Ich verspreche aber, bald wird es einer aus österreichischen Landen sein . Ach ja, die letzte Septemberwoche verbringen wir im Ötztal, da wird dann reichlich österreichischer Wein konsumiert.....

PPs: Habt Ihr Euch auch schon gewundert, dass Pouletfleisch im Moment teurer als Kalbfleisch ist, wenigstens bei uns in der Schweiz... Ist mir eigentlich egal, ich ess kein Kalbfleisch, denn Kälber gehören auf die Weide und nicht auf den Grill....

[ferenc]

Zitat von xenix

Bei uns wird nur gesund gekocht, gegrillt und gegessen

Das wurde heute gereicht...

Anhang 769548
Wie fast schon üblich und weil's gesund ist; Pouletteilchen, Rosmarin-Kartoffeln und Salat

Anhang 769547
Ein leckerer Wein darf natürlich auch nicht fehlen .

PS: Für Andy, hier habe ich versagt, es ist wieder kein österreichischer Wein sondern einer aus Down Under. Ich verspreche aber, bald wird es einer aus österreichischen Landen sein . Ach ja, die letzte Septemberwoche verbringen wir im Ötztal, da wird dann reichlich österreichischer Wein konsumiert.....

PPs: Habt Ihr Euch auch schon gewundert, dass Pouletfleisch im Moment teurer als Kalbfleisch ist, wenigstens bei uns in der Schweiz... Ist mir eigentlich egal, ich ess kein Kalbfleisch, denn Kälber gehören auf die Weide und nicht auf den Grill....

Hallo Tom,

Ich möchte Dir den Appetit keinesfalls verderben, aber sollte der Grund Kalbfleisch abzulehnen, weil der Verzehr des "Kuhkindes" dir widerspricht, dann sollte man sich auch bewusst sein, das die meisten Hähnchen bereits vor ihrem 40sten Lebenstag geschlachtet werden.

Unsere extensiv gehaltenen Hühner hatten zu dem Zeitpunkt keine 200g Gesamtgewicht

[Heliklaus]

Zitat von Stephan123

Hab mal 9kg Zwetschgen gekauft und Diana backt lecker Kuchen.

Einmal Adresse bitte durchgeben, hätte morgen um 15 Uhr Zeit

[Stephan123]

Zitat von xenix

Ist mir eigentlich egal, ich ess kein Kalbfleisch, denn Kälber gehören auf die Weide und nicht auf den Grill....

Echt ich erlöse unsere Lämmer immer bevor der Winter kommt dann brauchen die nicht zu frieren und bekommen keine Krankheiten.
Außerdem dürfen die noch einmal mit zu Tisch.

Stephan der auch Kalbfleisch ißt

[Heliklaus]

Zitat von xenix

Bei uns wird nur gesund gekocht, gegrillt und gegessen



Anhang 769548
Wie fast schon üblich und weil's gesund ist; Pouletteilchen, Rosmarin-Kartoffeln und Salat




PPs: Habt Ihr Euch auch schon gewundert, dass Pouletfleisch im Moment teurer als Kalbfleisch ist, wenigstens bei uns in der Schweiz... Ist mir eigentlich egal, ich ess kein Kalbfleisch, denn Kälber gehören auf die Weide und nicht auf den Grill....

Nun ja, Gesund und Poulet Fleisch beisst sich etwas
Belastetes Hühnerfleisch

Schuld an dieser Entwicklung ist auch unsere Fleischproduktion. Drei von vier Hühnerfleisch-Erzeugnissen im Verkauf sind mit solchen ESBL-Keimen kontaminiert. Das zeigen die aktuellsten Zahlen des Monitorings des Bundes über die multiresistenten Keime in der Schweizer Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion.

[winetouu]

Zitat von Heliklaus

Nun ja, Gesund und Poulet Fleisch beisst sich etwas
Belastetes Hühnerfleisch

.....bei uns sind die Piperl nicht kontaminiert, die kommen von der grüne Wiese des
glücklichen Bauern aus dem Sulmtal

Ps.: Gestern gab es übrigens so ein ein ThaiPiperl mit Ananas und Kokosmilch usw.
tja kann man essen muß man aber nicht deshalb auch keine Bilderchen.

Schaut mit dem Speißeplan dieses WE ohnehin ziemlich traurig aus

[xenix]

Eigentlich wollte ich ja mit meinem Beitrag keine Diskussion über Poulet-Fleisch lostreten, ich bin mir der Problematik sehr wohl bewusst....

Ihr habt das Grinsegesicht hinter dem Gesund-Satz schon realisiert, oder?

Ich bin mir der Problematik der Fleischproduktion im allgemeinen sehr wohl bewusst....

Es ist ja so, dass ich am Wochenende auf dem Land wohne, wo eigentlich jeder jeden kennt und die Metzgerei noch als Familienbetrieb geführt wird.
Ich würde meinen, dass die Bauern hier noch nachhaltig Landwirtschaft betreiben, so dass ich den Glauben haben darf, dass hier eben noch unbelastetes (Poulet-) Fleisch gekauft werden kann. In dieser Hinsicht bin ich vielleicht ein bissi naiv.

Das mit den Kälbern kann ich nicht so recht erklären, ist einfach so...

Sterben müssen wir alle, die einen sterben eben gesünder als die anderen.

[xenix]

Zitat von ferenc

Hallo Tom,

Ich möchte Dir den Appetit keinesfalls verderben, aber sollte der Grund Kalbfleisch abzulehnen, weil der Verzehr des "Kuhkindes" dir widerspricht, dann sollte man sich auch bewusst sein, das die meisten Hähnchen bereits vor ihrem 40sten Lebenstag geschlachtet werden.

Unsere extensiv gehaltenen Hühner hatten zu dem Zeitpunkt keine 200g Gesamtgewicht

Guten Morgen Frank

Machst Du nicht, denn die Poulet-Teilchen die ich auf den Grill haue, haben alleine schon ein Gewicht von ca. 200 Gramm ohne Knochen... das sind alles glückliche Hühner .

[xenix]

Zitat von Stephan123

Echt ich erlöse unsere Lämmer immer bevor der Winter kommt dann brauchen die nicht zu frieren und bekommen keine Krankheiten.
Außerdem dürfen die noch einmal mit zu Tisch.

Stephan der auch Kalbfleisch ißt

Guten Morgen Stephan

Auch Lammfleisch esse ich eigentlich nicht, obschon es mir sehr sehr gut schmeckt. Ist aber das gleiche wie mit dem Kalbfleisch....

[xenix]

Wenn man in solch einer Landschaft wohnt, müssen doch die Bauern und Ihre Viecher glücklich und gesund sein, das seht Ihr doch hoffentlich ein .