Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[HänschenHamburg]

Gestern wurde es zu spät, aber es gibt ja Dinge, die schmecken eh erst am 2. Tag ;)

Also Rinderrouladen, Rotkohl u Kartoffelkräuterklöße.

Die Sauce war dieses Mal extrem lecker und irgendwie....anders.

Einzige Änderung zu sonst: Frühlingszwiebeln, Möhren- u Apfelstifte in der Füllung u den Rest in dem Sud mitgegart. Und: KEİNEN Rotwein zum Abschlöschen. Hmmmm

İch war ja skeptisch, aber die quietschgrünen Plastikstrapse sind echt grandios!
Kein Saukram beim Austüdeln (Garn), kein Auseinanderfallen beim Packen (Nadeln) und sie lösen sich tatsächlich nicht beim Kochen auf. ;)

[velles]

Hallo HH,

Rindsrouladen: ich bestreiche das Fleisch mit Senf, dann noch Karotten-, Speck- und Essiggurkenstreifen rein; ablöschen schon mit Rotwein (aber auf alle Fälle nie übers Fleisch gießen); in die Soße können noch kleingeschnittene getrocknete Pflaumen/Zwetschken und getrocknete Tomaten, etwas Senf und Honig

Grüße

Markus

[blue line]

Rindsrouladen hab ich heute auch gemacht. Klassisch Senf, Gurken und Zwiebeln als Füllung. Nach dem ablöschen mit Rotwein gebe ich noch einen halben Pfefferkuchen dazu.
Dann bereite ich eine Mischung aus etwas Creme Fresh, einen Schuss Gurkenwasser, Senf, Honig, Pfeffer und 2 Eigelb vor. Das kommt in die Soße, wenn alles fertig ist und die Soße nicht mehr kocht. Noch einen Löffel Butter dazu.....fertig.

[Akki]

Zitat von floka.floka

Ekelhaft [emoji19]
Wie kann man so etwas nur essen jeder weiß doch das auf so einen Teller nur Hela-Gewürzketchup gehört[emoji39]

Nee, da bin ich pingelig... bei mir kommt nur der von Kraft auf den Teller.
Da sind nämlich 12 sonnengreifte Tomaten drin


Deinen eigenen durfte ich ja noch nicht kosten...

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von Akki

Nee, da bin ich pingelig... bei mir kommt nur der von Kraft auf den Teller.
Da sind nämlich 12 sonnengreifte Tomaten drin


Deinen eigenen durfte ich ja noch nicht kosten...

Alles Geschmacksache.
Ich persönlich finde etliche andere Ketchups besser als den von Kraft.
Z.B. Heinz, Hela, Aldi Nord Gewürzketchup.



Gesendet vom iPhone mit Tapatalk Pro

[Akki]

Der Heinz ist mir als Ketchup erheblich zu süß.
Den Hela-Kleister... ja, kann man mal essen. Nehm ich aber lieber für Grillwurst.
Aldi kann ich jetzt nicht sagen, hatte ich lange nicht.

[HighlineCasy]

Wieder mal Orade und cipal

[anco]

Am Wochenende haben wir bei freunden Pulled-Pork gemacht ... in 4 Stunden ...
War echt super ... ich hätte am Anfang gewettet, dass das nix wird ...
Das ist eine gute Variante, wenn man nicht 15 Stunden vorm Grill warten möchte.

Erst eine gute Stunde auf dem Gasgrill geräuchert, dann 3 Stunden in den Dutch-Oven ... Kerntemperatur 95.
Dazu selbst gemachte Buns, BBQ-Sauce, Cole-Slaw und gegrillten Butternut Kürbis.
Den Gemüsesud aus dem Dutch haben wir püriert und mit BBQ-Sauce unter das Fleisch gemischt.

[Stephan123]

Heute blieb die Küche kalt, ein Freund hat 3 Dutzend frische Austern aus der Bretagne mitgebracht.

[SchwimmenderBäckermeister]

Schweinefilet vom eigenen Schwein im Speckmantel vom eigenen Schwein!
Butterweich und zart, ein Traum

[Mar-Thar]

Moin,

eigentlich hatte ich mir für den hier allmontäglich im Club stattfindenden "Braii"-Abend zwei Lamb-leg-chops mitgebracht. Nachdem die Grillerei dann wegen übelsten Unwetters ins Wasser fiel, ich zwischenzeitlich wider alle Erwartung hier im Supermarkt frischen Rosenkohl gefunden hatte und das Wetter eh nicht zum Basteln draußen am Boot verleitete, habe ich heute umdisponiert und einen Küchentag eingelegt:

Lammgeschnetzeltes mit diversem, was der Kühlschrank hergibt

Das waren, neben den Lammbeinscheiben, besagter Rosenkohl, eine grüne Paprika, eine halbe Schale Shimonji-Pilze, eine halbe Zwiebel, paar Knoblauchzehen und eine Handvoll Cocktail-Tomaten. Dazu ein paar Semmelknödel, die gerade eine 10.000Km-Flugreise hinter sich hatten, weil meine Tochter mir neulich netterweise ein Geburtstags-CARE-Paket geschickt hatte

- Das Lamm von allem befreit, was irgendwie nach Fett, Sehne oder Knochen aussah und den verbleibenden Rest in Goulaschgroße Stücke zerschnippelt. In zwei EL Kokosfett scharf angebraten.
- Zwiebel, Knobi und Paprika kleingehäckselt und nach ein paar Minuten zum Fleisch in die Pfanne geworfen und schon mal mit Pfeffer, Salz, Paprika, Rosmarin, Thymian und wenig(!) PeriPeri abgeschmeckt.
- in der Zwischenzeit den Rosenkohl für ein paar Minuten blanchiert, anschließend halbiert und zusammen mit den Pilzen ebenfalls in die Pfanne
- den freigewordenen Topf genutzt, um zwischendurch kurz eine Rahmsoße zu basteln, die nach Fertigstellung ebenfalls in die Pfanne wanderte.
- den Pfanneninhalt auf kleiner Flamme vor sich hinköcheln lassen, mit ein wenig von dem abgebildeten "Fortified Wine" abgeschmeckt und derweil die Klöße gekocht.

- Fertig! Einen netten 2016er Merlot aus dem 3L-Kanister dazu und gefreut, daß ich eine Küche ganz für mich alleine zum rumexperimentieren habe Von dem, was übrig geblieben ist, werde ich auf jeden Fall auch morgen nochmal satt.

Ich habe hier zwar theoretisch vier Flammen zum Kochen, aber bislang nur eine kleine Pfanne, einen Wok und einen 1.5L Topf an Bord. Also wenn ich nicht alles im Wok machen will, braucht's ein wenig Übersicht und Kompromissfähigkeit, was alles wann zusammen in einen Pott darf

Trotzdem: Man muß auch auf dem Boot nicht unbedingt immer nur grillen oder Ravioli aus der Dose essen. Würd' ich auch gar nicht wollen...

mfg
Martin

[HighlineCasy]

Gestern beim Oliven Ernten mal was einfaches.
Sardellen mit Olivenöl Brot und Wein.

[Tuckerboot-Lühe]

Curry-Couscous mit Hähnchen, Gemüse, Brühe und Kokosmilch.






Gesendet vom iPhone mit Tapatalk Pro

[velles]

Hallo,

Sardellen oder Sardinen?

Grüße

Markus

Zitat von HighlineCasy

Gestern beim Oliven Ernten mal was einfaches.
Sardellen mit Olivenöl Brot und Wein.

[B&B]

Nach einer Woche Britischen Essen - pühhh - mal was Frisches vom laufenden Band. Top Japaner am Flughafen.

[Albert88]

Zitat von B&B

Nach einer Woche Britischen Essen - pühhh - mal was Frisches vom laufenden Band. Top Japaner am Flughafen.

ist das All you can eat ?

[HighlineCasy]

Zitat von velles

Hallo,

Sardellen oder Sardinen?

Grüße

Markus

Also hier bei uns heißen sie Sardela.

[velles]

Hallo,

ok, Sardela wären Sardellen; sie sind eher kleiner und länglicher als Sardinen;
Deine sahen eher größer aus...

gestern gekocht: Rehragout mit Rotkohl/kraut; PS: die Knödel sind nicht von mir, sondern von einer älteren Dame aus der Nachbarschaft, die als Zeitvertreib die Umgebung mit ihren "Koch- und Backkünsten" versorgt ...

Grüße

Markus

[B&B]

Zitat von Albert88

ist das All you can eat ?

Nö, wenn es das gewesen wäre, hätte ich es nicht gegessen. Frischer Bonito, Kobefleisch und Edeltang- lecker Japanisch! bieten die nicht als All you can... an.

[lalao0]

Schweinshaxen mit haarerde Klöße ,sprich rohe Klöße

[lalao0]

Nachtrag: Nachdem in einem anderen Trööt gefragt wurde, weshalb man an Bord einen 4 Flammen Herd und einen Grill braucht: DESHALB

[Mar-Thar]

Und deswegen kommt mir auch noch eine anständige Microwelle mit Grill und Umluft an Bord, sobald ich hier sowas auftreiben kann. Bislang habe ich allerdings nur solche Allerwelts-MWs ohne alles gefunden.


mfg
Martin

[B&B]

Endlich daheim bei der Familie - an dieser Stelle alles Gute den Martins zum Namenstag. Bei uns wie immer Ganz, Klöse (Kartoffel, Semmel), Rotkohl mit Preuselbeerenmuss. Dann Abends bei Wein und Musik unser Griebenschmalzbrot. Das Ganze NT und dazu einen heftigen Barolli

LG

[Tuckerboot-Lühe]

Töchterchen hat uns heute zum Frühstück mit Waffeln verwöhnt.
Waffelteig mit Vanille und Zitronenschale, Greme aus Frischkäse, Sahne, Quark und Mangosirup. Seehr lecker. Leider keine Fotos gemacht.

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von lalao0

Nachtrag: Nachdem in einem anderen Trööt gefragt wurde, weshalb man an Bord einen 4 Flammen Herd und einen Grill braucht: DESHALB

Kann ich absolut verstehen.

Wenn man an Bord wohnt und gerne kocht, will man sich da nicht einschränken müssen. Und wenn man den Platz dazu hat...