Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Giligan]

Moin,

mir hätten ja Ravioli a la Maggi gereicht aber dieser Braten, Schweinelendchen in Rollenform, so 5cm Durchmesser, mit Schinken umwickelt, zunächst angebraten und dann in einer Senf-Zwiebel-Wasweißich-Soße zur Tischreife gebracht, dazu Kartoffel und Brokkoli, vorab ein lecker Süppchen, passte auch ganz gut.

Willy

[Tuckerboot-Lühe]

Schollenfilets, dazu Kartoffeln mit Senfsauce




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[Ex round world2]

ich hatte keine zeit fùrs posten und bilder,
musste essen ...

die waage zeigt drei und achzig komma an ...
rutscht gut ...

[Elgar_2]

Wie angekündigt und war super lecker

Die Bilder zeigen die einzelnen Garstuffen
etwas über 3std war sie insgesamt im Ofen

[Stella del Mare]

Heute "nach-gefühl- kochen"

Bilage is eh klar und erprobt. Kartoffel, Tomaten, Zitronenabrieb, Petersilie und olivenöl im Rohr.

Für das Faschierte sollte Blätterteig im Haus sein - war aber nicht... so weit, so gut.

Darum Crepps gemacht, belegt mit Prosutto und dann glasierte zwiebel und das Faschierte (mit Ei, S.u.p, und frischem Maojan) und eingerollt.

Wollte noch Käse ins Fleisch geben aba dann doch umentschieden.

[Stella del Mare]

Dauert max. Noch 1-3 Glas Bier

[Stella del Mare]

Am Teller

[earlybird]

lille dansk frokost, kun for to
Lachsmousse, Räucherforellenpastete, geräucherter Heilbutt mit Rührei, marinierter Hering & Curryremoulade, Bratkartoffeln mit Schinkenspeck, Gänserilettes mit Johannisbeerkonfitüre, geräucherte Gänsebrust mit Sanddorn-Apfel-Gelee, gegrillte Entenbrust mit Meerrettich, Heidjerleberwurst mit Cornichons, dreierlei Salami, Serranoschinken und ein Käse-Obst-Teller mangels gesonderten Desserts.

[earlybird]

Zitat von Elgar_2

Morgen soll es Ente geben 3,2 Kg schwer
...
Was habe ich vergessen oder Tipps Anregungen

Fürs nächste Mal: Ein Hauch von "Neunerlei-Gewürz" - das ist eigentlich eine Lebkuchengewürzmischung - unterstützt das Entenaroma vortrefflich

[Elgar_2]

so nach dem ganzen Festessen, nur mal diverse Schnitten (Steinofenbaguette)
mit Farmer-, Krabben - Herings- , Lachs-, Käse-, Fleisch-, Shrimps Salat sowie Tomatencreme Salat

[Elgar_2]

heute Pulled Pork (von einem Diskounter L...l )

vom Geschmack sehr gut kann ich empfehlen

[Wolfgang EG]

Zitat von Elgar_2

heute Pulled Pork (von einem Diskounter L...l )

vom Geschmack sehr gut kann ich empfehlen

Andreas, da kann ich nur beipflichten. Ich mache das mittlerweile auch mit Pute oder Rind, dazu eine selbstgemachte BBC-Sauce. Leckere Sache!


Wolfgang

[Ex round world2]

weil's so lecker war dùrft ihr drei mal raten

[horstj]

Katze auf Bleistiften mit Reis?

[Tuckerboot-Lühe]

Grünkohl mit Bratkartoffeln, Kasseler und Kohlwurst










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[floka.floka]

Heute wird wieder auf Vorrat gekocht.

Zusätzlich mach ich sofort eine Charge von meiner zweitliebsten BBQ Soße.
Besonderheit dieser Soße sind die Bestandteile Cola Zero und Zimt.
Sie schmeckt milder als die alt bekannte Soße.
Keine Angst, sie schmeckt auch nicht nach Weihnachten

[Stella del Mare]

Am Freitag wurde das Fleisch mit NPS vorbereitet und heute verarbeitet. Später mache ich noch drei kroatische Dauer würste.

Leider ist das Bild vom kuttern und füllen verschwunden

[Stella del Mare]

Nach einer Stunde beim überbrühen jetzt im Rauch

[Stella del Mare]

Der rest vom vormittag

Cro. Dauerwurst

[schimi]

Zitat von Stella del Mare

Der rest vom vormittag

Cro. Dauerwurst

Mensch das sieht ja richtig doll aus! Wozu ist die "Glasflasche?" auf dem 2. und 3. Bild da?

[Elgar_2]

heute nur ein paar Kleinigkeiten

mit Ei, Lachs Frikadellen...….

[Stella del Mare]

Zitat von schimi

Mensch das sieht ja richtig doll aus! Wozu ist die "Glasflasche?" auf dem 2. und 3. Bild da?

Das ist die Luftbefeuchtung für den reifeschrank

[Stella del Mare]

Rezept der Wurst

[nur-am-basteln]

Wie immer Weihnachten gegrillt. Zum Apereo machen die Jungs Jakobsmuscheln. Danach ein Tisch mit Schnickschnack. Zum Hauptgang gibt es Roastbeef, Lammrücken und Spanferkelrücken mit Bohnen, Kartoffelgratin und Zubehör für 16 Personen.

[HänschenHamburg]

Obwohl OT, ein toller Thread, immer tolle User, prima Fotos u Erklärungen, schöne kurzweilige Gespräche, grandiose Rezepte u Anregungen, keinen Stress, statt dessen Mitfreude u ein freundliches Miteinander.

Danke Euch allen an dieser Stelle dafür u danke an Dich, Volker. Das war ne schöne Idee, uns zusammen zu bringen.

Ich wünsche Euch allen ein grandioses Schliddern ins neue Jahr!