Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[HänschenHamburg]

Zitat von Elb Bummler

Wenn du dich irrst, legt sie dich wohlmöglich übers Knie






Mein Nachbar macht die in recht üppigen Mengen - über 30 KG die Woche, alles Handarbeit - und da sieht tatsächlich eine aus wie die andere

Darauf wartet er doch nur! 😄😄


İch bin ja, wie der TE mal passend sagte, nur Südschwedin, also keine Ahnung von schwäbischen Gerichten. Stimmt wohl.

War Kühli, ganz ok, aber die Füllung hat mich nicht vom Hocker gerissen.
War mir zu kompakt, wenig fluffig, sehr fleischlastig, gummig.
Hab schonmal gegurgelt u werde die sicher mal selbst versuchen.

[Elgar_2]

heute Chinagemüse mit Putenstreifen und Mi Nudeln

[Dicke Lippe]

Geschnetzeltes im Blätterteig mit 8 gefüllten, braunen Champignons...

Der Boden eines Kuchenbodenblechs wird gleichmäßig mit Blätterteig
ausgelegt, dann mit Frischkäse (Kräuter der Provence) und Knoblauch-
Chili-Creme eingestrichen.





Das Fleisch in taugliche Stücke geschnetzelt und scharf angebraten.
Gewürzt mit Paprika (scharf), Senf, Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
eine Prise getrocknete Kräuter der Provence.





Zwischendrin die großen, braunen Champignons entstielen, dann
großräumig mit einem Teelöffel Platz schaffen und dieses ausge-
räumte Innenleben klein häckseln, dann in einem Schüsselchen
mit 100g Hackfleisch, 100g Zwiebeln, Senf, Salz, Petersilie und
frischem gemahlenem Pfeffer verkneten und die Pilzhüllen füllen.
Ein kleines Stück würziger Racelettekäse on Top, eine Prise Paprika
edelsüß....






So nur noch "zusammenbauen", Die Pilze rundum schön gleichmäßig
positionieren, das Fleisch verteilen. Gerebelter Bärlauch, geschnittener
Mozarella und Raclettekäse, mit geräuchertem, fetten Schinken abge-
deckt und anschließend den restlichen Blätterteig als wildes Gitter über
das Arrangement, so dass die Pilze frei bleiben.








Nach 45 Minuten im Ofen (180°) kann es gegessen werden...

[Tuckerboot-Lühe]

Meerrettichsuppe mit Toast mit Fischcreme




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[billi]

Rumpsteak mit Kräuterbutter

[Hickory Roots]

Hackbällchen Köttbullar mit frischen Pilzen in einer selbst kreierten Sahnesauce.

Dazu mache ich morgen ein paar Nudeln.

[herrmic]

Holländer Matjes mit Bratkartoffeln

[Hopihalido]

Cooler Flaschenöffner......

[Dicke Lippe]

Es war ja noch frischer Blätterteig übrig, der musste weg...

Ist das ne Ricotta-Frischkäse Füllung ?

[Dicke Lippe]

Schiffchen: mit Frischkäse, Kräuter, Chili, zerbröselter Schafskäse, frisch gemahlener Pfeffer, vermengt mit einem kleinen Schluck Sahne auf Chorizo-Scheiben.

Röschen: mit Frischkäse, Kräuter, Gurke, Serrano-Schinken, frisch gemahlener Pfeffer.

Danke dir - klingt lecker und werde das nachbasteln

Grüße

Daniel

[Tuckerboot-Lühe]

Zitat von HänschenHamburg

Hättest ja mal das liebliche Christkind mimen können 😖

Ich hab hier noch ne Medion MD86123 rumliegen, die nicht gebraucht wird.
Könnte ich Dir zuschicken.
Fehlt nur das Ladekabel. und ich hab' keine Ahnung wie fit der Akku noch ist.

[Tuckerboot-Lühe]

Gestern Abend essen gewesen: Hoddows Gastwerk in Buxtehude

Tomatenessenz mit Allerlei aus dem Meer


Rindertartar mit Salat und Pilzen





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[Tuckerboot-Lühe]

Flammkuchen mit Günkohl, Apfel und Bergkäse




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[Hickory Roots]

Schweinegeschnitzeltes nach Tiertotschiesser (Jäger) Art mit frittierten Kartoffelwürfeln.......... heute war Resteverwertung.

[Tuckerboot-Lühe]

Grünkohlsuppe mit Käse



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[stulle]

Hatte von Silvester noch ein Flanksteak mit nem Kilo übrig und wollte mal Pastrami damit probieren. Also mit Pökelsalz, Pfeffer, braunem Zucker, Koriander, Knobi und Ingwer für 3 Tage vakuumiert. Dann gerubbt und ab auf den Smoker. Auch wenn’s schwer fiel kam das Fleisch dann wieder für 5 Tage vakuumiert in den Kühlschrank. Fazit: Hat sich gelohnt. Sehr lecker

[winetouu]

Zitat von stulle

......und wollte mal Pastrami damit probieren.

...meins kommt morgen erst in den Smoker.

[winetouu]

Zitat von winetouu

...meins kommt morgen erst in den Smoker.

Soo, heute zuerst die Pökelmischung abgewaschen dann noch 2x45min gewässert , frisch gerupt und ca. 5 Stunden bei 115°C auf eine Kerntemperatur von 71°C im Weber Kugelgrill gesmokt, den Smoker wollte ich heute nicht auswintern

und jetzt mindestens noch 2 Tage warten bis zum probieren

[Tuckerboot-Lühe]

Heute ohne Foto:

scharfe Sauerkrautsuppe mit Rindfleisch. Saulecker.

[anco]

Zitat von Hickory Roots

Schweinegeschnitzeltes nach Tiertotschiesser (Jäger) Art mit frittierten Kartoffelwürfeln.......... heute war Resteverwertung.

@ Hickory:
Nach mal, ist das eine Heißluft-Friteuse??
Zufrieden damit? Häufig in Nutzung?

Die Frage gilt natürlich für alle

Meine Chefin liegt mir damit in den Ohren und hätte gerne eine ...

Jetzt die Frage sinnvoll? Welche Größe? Worauf achten?

... am WE Grünes Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Blumenkohl ... muß wieder abnehmen ...

[Angie 03]

Moin Andreas,

ich denke die Fritteuse von Hickory ist eine Normale mit Fett.
Wir haben eine Air Freyer und sind sehr Zufrieden damit, so sehr, das wir eine zweite auf dem Boot haben.
Es werden Pommes und Co, Brötchen und diverse andere Sachen darin gemacht. Bei Pommes aber immer die Backofenpommes nehmen, dann braucht man kein Fett extra.
Meine hat ein Fassungsvermögen von 2,6 Liter und hat 1300 Watt.
Ich habe kein Markenprodukt gekauft sondern ein No Name Gerät von ca. 50 Euro weil ich nicht bereit war so viel Geld auszugeben, das Prinzip ist ja bei allen gleich.
Kauft Euch also ruhig eine, kann ja auch eine Einfache sein und legt los.
Unsere wird 2-3 mal in der Woche gebraucht.

[Hickory Roots]

Zitat von anco

@ Hickory:
Nach mal, ist das eine Heißluft-Friteuse??
Zufrieden damit? Häufig in Nutzung?

Die Frage gilt natürlich für alle

Meine Chefin liegt mir damit in den Ohren und hätte gerne eine ...

Jetzt die Frage sinnvoll? Welche Größe? Worauf achten?

... am WE Grünes Hähnchencurry mit Zuckerschoten und Blumenkohl ... muß wieder abnehmen ...

Guten Morgen,

nein das ist eine ganz normale Friteuse. Eine Heißluftfriteuse werde ich mir aber anschaffen sobald die jetzige mal kaputt geht. Das wird nicht mehr lange dauern.

[Angie 03]

Das ist meine: https://shop.posten-boerse.de/elektr...friteuse?c=166