Wieder rindfleisch

[aunt t]

Moinsen
Wie im Frühjahr angrekündigt biete ich aufgrund der Nachfrage wieder Rindfleisch an. Dieses mal allerdings ein Tier mit Lieferschwerpunkt BF
es handelt sich um einen dreijährigen Weideochsen aus ganzjähriger Weidehaltung. Das Tier ist mit 6 Monaten betäubt worden (Kastration) ansonsten hat es keine Medikamente erhalten. Verletzungen oder (erkennbare) Krankheiten gabs ebenfalls nicht.
Ausser Weidegang wurde im Winter mit Stroh zugefüttert, als "Kraftfutter" gabs Rüben, Möhren, Äpfel und Topimambur (Wurzelgemüse),- natürlich nur im Winter.
Schlachtung (wie bei uns üblich) per Kugelschuss auf der Weide, dh ohne Transport und Schlachthausstress für das Tier.
Eine genaue Vita des Tieres, Namen und Bild gibts auf Anfrage, das wollen einige Kunden gar nicht so genau wissen.
Da ich im Frühjahr vielen potenziellen Käufern absagen mußte ( die Resonanz war überraschend hoch) biete ich Fleischpakete hier zu den gleichen Konditionen wie im Frühjahr an:
Das Fleisch reift mindestens 21 Tage , darf sich somit „Dry Aged“nennen, ich sag gut abgehangen.
Wir verkaufen 10kg Pakete mit gemischtem Inhalt, von allem etwas, für 13 € Kilo,
„Premium“pakete (enthalten mehr Braten/Kurzbratstücke) für 16 € Kilo

Sonderwünsche im Schnitt sind ebenfalls möglich wenn rechtzeitig bekannt.
Jeweils noch ca 6-7 € Porto /Versand, evt 20€ Pfand (wird zurücküberwiesen) wenn eine Spezielle Isolierkiste gewünscht wird ( Unnötig)
Versand kein Problem innerhalb D, wir achten natürlich drauf das kein Feiertag in den Versandzeitraum fällt.
Nähere Infos :.
Genaueres zu den Fleischpaketen und unserer Tierhaltung siehe hier:
https://www.boote-forum.de/album.php?albumid=6346

Versandtermin ist mitte Erster bis mitte Zweiter Dezemberwoche.

Nachfragen/Bestellungen hier oder unter :
Gallowayundfedervieh@email.de
aber bitte entweder hier oder per Mail, geht sonst etwas wüst durcheinander.
Nachfragen, Bestellungen bearbeite ich ab Montag 30.11. 2015 ( Bin am Wochenende noch auf dem Wasser), dann "der Reihe nach"

[Stephan123]

Wie schon per PN plus ein 10kg Paket für meinen Bruder.

[sunseeker2301]

Schade, 10 kg sind für einen Singlehaushalt definitiv zu viel :-(

[welle1501]

Auch für eine 3 köpfige Familie sind mir 10kg zuviel. Ansonsten bestimmt interessant!

[chico100468]

auch wir hätten gerne mal probiert,
mit dem preis habe ich keine Probleme,
aber mit der masse.


gruß der swen

[aunt t]

Moinsen
die Preise sind ne gesunde Mischkalkulation. So ein Rind hat ja nicht nur Steaks und Braten, sondern auch viel anderes,- durrchaus leckeres,- Fleisch welches auch verwertet sein will. Für Kunden besteht natürlich die Möglichkeiten zwischendurch mal was einzellnes zu bekommen aber grundsätzlich:
Sicher bekommt ihr für 16 € im discounter auch Rinderbraten/ Steaks, allerdings im Vergleich zu unseren Tieren aus ner: "Rindfleischähnlichen Bindegewebsmasse mit Muskelfasern drin"
Sicher könnt ich euch auch theoretisch "Einzelportionen" ala 2Kg Braten anbieten aber dann ist mein Preis definitiv nicht zu halten.
Ich hätte nochmal andere Auflagen an den Zerlegeraum/Technik, mehr "Verschnitt" ne deutlich umgangreichere Dokomentationsführung, Buchhaltung würde umfangreicher, meine Zeit fürs zerlegen würde sich vervielfachen ( alleine schon aus ethischen Gründen lege) ich Wert auf einen sorgfältigen Umgang mit dem Material.
Wir haben auch ne "Preisliste" für einzellne Stücke. Aber " doa legst di nieder" bei den Preisen. Das geht dann bei braten mit ca 23€ los und endet bei Tbone / filet irgentwo bei 40+ €.
Das geht nicht anders. Ich bin zwar nen schlechter Geschäftsmann, aber auch ich weiss, das man als Verkäufer kein Geld beim Handel kein Geld ausgeben sollte.

[ferenc]

Hallo Hans,

kannst du das Fleisch auch Tiefgekühlt versenden?


Edit: Ich habe nochmal nachgedacht, nach Ungarn ist mir doch zu heikel, wäre bis zu 5 Tage unterwegs.

Aber ich finde das Angebot super

[HänschenHamburg]

Wenn ich nicht grad noch meinen Obulus von unser Kuh hätte, von dem ich relativ lange zehre, hätte ich gern sofort zugeschlagen. Da unsere Highlands sich nun langsam gen Null bewegen (zwei sind noch da), bin ich vermutlich gern beim nächsten Angebot dabei.

Da ich nur eine "Pizzaklappe" besitze und auch nur einen Single-Haushalt habe, lagere ich meine Vorräte im Freundeskreis. Kein Problem und besser, als in der TK des Discounters.

Ich findes übrigens clever, Gesamtpakete anzubieten. Mal davon ab, dass es dem Irrglauben vorbeugt, dass die Tiere nur aus Steaks und Braten bestehen, beugt es der oft nicht vorhandenen "Sorfältigkeit" mit dem Gut Tier vor.

Wir waren da nicht ganz so plietsch und können uns nun monatelang mit dem Hund an den Knochen weiden...

Ein tolles Angebot übrigens und eine tolle Tierhaltung sagt eine, die aus ethischen Gründen 10 Jahre vegetarisch gelebt hat.

[ferenc]

Zitat von HänschenHamburg

Wir waren da nicht ganz so plietsch und können uns nun monatelang mit dem Hund an den Knochen weiden...

Ein tolles Angebot übrigens und eine tolle Tierhaltung sagt eine, die aus ethischen Gründen 10 Jahre vegetarisch gelebt hat.

Ich mache sehr gern mal einen Eintopf, da ist eine gute Suppe die beste Basis.

Wenn du so wenig Platz hast um Einzufrieren, dann mache dir doch einfach eine ordentliche Portion Fond.

Dazu legst du ein oder zwei Backbleche mit Knochen aus, und bräunst die schön an. Danach mit Zwiebeln und etwas Wurzelgemüse in Töpfen auskochen und in Gläsern abfüllen. Das braucht nur einen Bruchteil an Platz und vor allem ist der Gefrierschrank wieder frei.

[TB!]

Danke für das Angebot, bin interessiert!

1 kg Hackfleisch benötigen wir in unserem 6-Personen-Haushalt ja bereits für einen Topf Bolognese (... der dann auch 2 Tage reicht).

Bitte aber noch eine Frage: Sind die Schnitte in den Paketen einzeln vakuumiert und gekennzeichnet?

[HänschenHamburg]

Zitat von ferenc

Ich mache sehr gern mal einen Eintopf, da ist eine gute Suppe die beste Basis.

Wenn du so wenig Platz hast um Einzufrieren, dann mache dir doch einfach eine ordentliche Portion Fond.

Dazu legst du ein oder zwei Backbleche mit Knochen aus, und bräunst die schön an. Danach mit Zwiebeln und etwas Wurzelgemüse in Töpfen auskochen und in Gläsern abfüllen. Das braucht nur einen Bruchteil an Platz und vor allem ist der Gefrierschrank wieder frei.

Das mache ich schon genau So, lieber Frank. Aber danke für den Tipp.

Früher hab ich den Fonds gern auch eingefroren, heute lagert er anderweitig.

Trotzdem ist mein Obulus zu groß für das Pizzafach und ich weiß nicht, ob Du schonmal gesehen hast, was für Beeeeerge Innereien, Sand-, Mark- Suppenknochen, Hochrippe etc. aus so einem Rind kommen....

Unsere letzte Aktion war 12 Std. zu zweit NUR abgehangenes und bereits grob zerlegtes Fleisch / Knochen. Der Vorlauf war ähnlich zeitaufwändig.

Und.... wir haben (im Vergleich) "Mini-Rinder".

[Nico73]

würde 20 Kg nehmen,
habe dir PN geschickt
mfg Nico73

[torty39]

Hab auch PN gesendet.......genau so etwas habe ich lange gesucht !

[aunt t]

Ähm ja, für diesmal: ausverkauft, sorry

[wolle-petri-heil]

Was schon? Das war aber ein kleines Rindfiech...
Schöne Aktion, war mir aber zu viel auf einmal.
Guten Appetit

[aunt t]

Moinsen
Ich habe nur hier im Bf innerhalb von zwei Tagen 150 KG Rind verkauft. Leider sind weitere 40 Kg Fleisch beim Schlachter mit einem anderen Tier vertauscht worden, ( das Fleisch will ich aber nicht), so das ich noch zwei drei Absagen schreiben muss. Klein war das Tier also wahrlich nicht.
Ich bedanke mich für das große Interesse und werde bei Gelegenheit gerne wieder einen BF Ochsen/ Bullen anbieten. ( Ist der letzte Satz jetzt zweideutig oder nicht)

[toxy]

Danke für die Aktion! Wem es zu viel ist der kann mit Freunden und Bekannten teilen, ich kenne einige die keine Lust auf Fleisch aus der "Industrie" haben.

P.S. Gerade eine Suppe gemacht, schon das Kochfleisch schmeckt mir besser als das was im Supermarkt als Steak verkauft wird!

[ton_sohn]

Wir haben auch gerade wieder ein "im Zeichen des Rindes" stehendes Wochenende hinter uns

Neben guten gefüllten Tiefkühlern haben wir wie immer auch die ganzen Knochen, ohne Ende Suppenfleisch und Hack verarbeitet.
Heraus kamen 30 Liter Fond und 25 Liter Bolognese. Alles eingekocht in handlichen 700ml Gläsern und nun kühl und dunkel im Keller gelagert.
Das ist der wahrer Schatz und mir inzwischen eigentlich fast wichtiger als die "edlen" Fleisch-Partien, um die sich immer alle kloppen...

Und zu wissen, wie das Tier hieß und dass es ein gutes Leben hatte, das ist unbezahlbar!

LG Sebastian

[torty39]

Am 1.12 schrieb ich im Forum das ich eine PN gesendet habe aufgrund des Verkaufs, soweit ok !
Am 3.12 lieber Hans bekam ich die PN das Rind aus wäre und nur noch 2 Gänse da sind, eine 5-6 kg und eine etwas kleinere, Du meintest ich soll mir eine aussuchen und die andere nimmst Du!
Darauf antwortete ich Dir ich hätte gerne die etwas kleinere weil bis dato die Kinder nicht kommen wollten, hat sich aber geändert. Ich stellte die Frage nach Bezahlungsart und schickte unsere Adresse !

Dann passierte bis gestern 22.12 um 20.30 Uhr erst mal nix und deshalb habe ich auch vor 3 Tagen wo anders eine Gans geordert denn, ich weiß nicht ob Du es schon wußtest, am 24 ist Weihnachten und dazu noch 4 Tage zu.

Dann stand gestern in der PN folgendes :
Moinsen
So, die Gans ist seit gestern auf den Weg zu euch.Bin leider erst jetzt wieder vorm "richtigen" Rechner, hätte sonst gestern Bescheid gegeben. Ne Trackingnummer gibts auch, bekommst du aber erst morgen, ( also wahrscheinlich zeitgleich mit dem Paket), die Nummer ist leider noch aushäusig. (Liegt im Wagen, der ist noch unterwegs.)

Darauf schrieb ich Dir das Du mich anrufen möchtest..........nix passiert.........ich heute noch mal geschrieben.....wieder nix..............

Alles wäre natürlich ok wärest Du nicht online gewesen aber Du warst jeden 2 Tag online, gestern abend heute morgen eben gerade und ich hab immer noch keine Antwort


Und deshalb schreib ich das jetzt hier denn ich erwarte zumindest das man sich meldet wenn man etwas verkauft, wie es zu bezahlen ist und evl. mit welchen Versand möglichkeiten auch mit Zuzahlung dann verschickt wird!

Bis heute und genau jetzt 21.08 Uhr keine Transaktionsnummer, keinen Anruf aber um deinen TV Bildschirm haste dich ja gekümmert!!

Schöne Weihnachtszeit am TV wünsche ich !

Ach noch vergessen, warst ja gerade online aber dein Computer kann ja nur Forum und nicht PN.......sehr witzig.......die Gans denke ich kommt dann zu Sylvester zurück zu Dir.........würde ich so meine Firma führen ich hätte keine Kunden mehr !

[torty39]

Das kann doch so nicht sein und deshalb hol ich das hoch bis sich mal jemand meldet !

[torty39]

Es ging um den Text davor

[herrmic]

Zitat von torty39

Nach der Nummer geb ich ja nun kein klein bei !!!!!!!

Du hast in deine Bildern Gallowy Rinder aber Du schreibst einen Ochsen geschlachtet warum kein Gallowy Rind .............ich behaupte mal das nur wenige das unterscheiden können............so wie das bei Dir abgeht Hans bin !mir gar nicht mehr sicher das alles I 0 ist !

Ich denke mal der Einwand ist berechtigt denn viele hier zahlen auch viel Geld für was ?

<<<<<<nicht nur das Du nicht anrufst, man kann ja nicht mal deine Telefonnummer entziffern in dem Bild !

Torty wie oft warst denn jetzt schon im Bootshaus am Weinfach ?

https://www.boote-forum.de/showpost....57&postcount=1

Ein Galloway ist eine Rinderrasse und ein Ochse ist ein kastriertes männliches Rind.

Erklärung angekommen ?

Außer mir hören dir um diese Uhrzeit vermutlich sehr wenige zu und ich nun auch nicht mehr.

Kleinkriege hier im Forum sind echt daneben, sowas klärt man anders.

Gute Nacht.

[torty39]

Zitat von herrmic

Torty wie oft warst denn jetzt schon im Bootshaus am Weinfach ?

https://www.boote-forum.de/showpost....57&postcount=1

Ein Galloway ist eine Rinderrasse und ein Ochse ist ein kastriertes männliches Rind.

Erklärung angekommen ?

Außer mir hören dir um diese Uhrzeit vermutlich sehr wenige zu und ich nun auch nicht mehr.

Kleinkriege hier im Forum sind echt daneben, sowas klärt man anders.

Gute Nacht.

Alles lesen wenn Du mich angreifen willst sonst lieber mal nix posten Michael!

Allen ein schönes Weihnachtsfest !!

[aunt t]

Moment mal!!!!
1 Bei Rindern gibt es verschiedene Rassen.
Dann gibt es männliche und weibliche Tiere. Die weiblichen nennt man Kühe, die männlichen Bullen. Wird ein Bulle nu kastriiert und ist damit nicht mehr zeugungsfähig nennt man den Ochsen. ( es gibt noch Kälber..Fresser... Färsen... ist aber immer Rind)
2.Beim Rindfleisch ist die amtliche Tiernummer, die per Ohrmarke ,- haben die tiere lebnenslang,- festgelgt ist. Die Nummer DE......... steht auf jeder Fleischverpackung und ist über die HitDatenbank nachzuverfolgen. Inclusive Geburtstag, Ort Schlachtag und welcher Vet und Schlachthof die Schlachtung und die Lebendbeschau vorgenommen hat.
@ torty
Dein Problem der doppelten Gans sollten wir vieleicht nicht hier fortsetzen oder? aber da du hier ich auch:
Da möchtest ne Gans "außer der Reihe" nach Berlin. Ich sag ok, kann ich machen, will eh noch eine für mich schlachten. Du schickst mir Versandadresse und gewünschtes Versanddatum. Das ist für mich ne "gültige" Bestellung. Darauf das der Versand kurz vor weihnachten evt länger dauert habe ich dich auch hingewiesen. Du schriebst eindeutig, wenn Montag 22 .12 auf den weg, reicht das. Tat ich nach Wunsch.
Und ja, wenn ich nicht am "richtigen" Rechner sitze, gehe ich nicht (bei geschäftlichen dingen) in den Profilbereich. da das Forum einem ja netterweise Space im Profilbereich zur Verfügung stellt, erwarte ich von einem offenem Forum keine großartige Sicherung der PN Daten. Da aber über die PN Funktion hier auch "gehandelt" wird , sichert mein "richtiger" Rechner als erstes alle PNs, wenn ich das Forum öffne.
Das kann ich auf der Tablette bzw auf dem display im großem Schlepper nicht ohne weiteres.
Daher PN nur auf großem Rechner.

Mein Vorschlag zur Lösung an torsty ist( hab ich ihm allerdings erst heute am frühen Morgen geschickt) . Da er wirklich nichts wschriftliches erhalten hat, wo das Wort "Bestellbestätigung" explizit drinsteht:
Torsty zahlt mein Porto und für die Gans ( kann eingefroren werden) eine Spende seiner Wahl an ne Flüchtlingshilfsorganisation.
sollte die Gans spätestens heute nicht ankommen, sorry aber ich habe auf das verstärkte Paketaufkommen vor Weihnachten hingewiesen.

Was bei mir hier schon mal pasieren kann, ist das Einige "in die röhre gucken"müssen beim Rind. Eigentlich müsste ich zwei Tiere schlachten, um eins anzubieten. Da wir über Frischfleisch reden muss ich das Tier zu "Markte tragen, bevor es erlegt" ist. was natürlich einige Unwägbarkeiten mit sich bringt. ( Gewicht verschätzt, Fleisch vertauscht, Stromausfall Kühlkette unterbrochen....) dann muss das fleisch "gerecht" in die pakete kommen, auch dabei kann ich mich vertun.
Als Händler oder Metzger kann und muss ich sowas leicht kompensieren. Aber ich bin Erzeuger und habe keinen durchgänigen Handel.
Insofern billige ich mir solche "fehler" zu und muss "saure" Kunden die ich nicht "bedienen" kann, in Kauf nehmen. Pack/ Wiegefehler kommen auch mal vor, das konnte aber bisher immer zur beidseitigen Zufriedenheit geklärt werden.

[torty39]

Zitat von aunt t

Moment mal!!!!


@ torty
Dein Problem der doppelten Gans sollten wir vieleicht nicht hier fortsetzen oder? aber da du hier ich auch:
Da möchtest ne Gans "außer der Reihe" nach Berlin. Ich sag ok, kann ich machen, will eh noch eine für mich schlachten. Du schickst mir Versandadresse und gewünschtes Versanddatum. Das ist für mich ne "gültige" Bestellung. Darauf das der Versand kurz vor weihnachten evt länger dauert habe ich dich auch hingewiesen. Du schriebst eindeutig, wenn Montag 22 .12 auf den weg, reicht das. Tat ich nach Wunsch.
Und ja, wenn ich nicht am "richtigen" Rechner sitze, gehe ich nicht (bei geschäftlichen dingen) in den Profilbereich. da das Forum einem ja netterweise Space im Profilbereich zur Verfügung stellt, erwarte ich von einem offenem Forum keine großartige Sicherung der PN Daten. Da aber über die PN Funktion hier auch "gehandelt" wird , sichert mein "richtiger" Rechner als erstes alle PNs, wenn ich das Forum öffne.
Das kann ich auf der Tablette bzw auf dem display im großem Schlepper nicht ohne weiteres.
Daher PN nur auf großem Rechner.

Mein Vorschlag zur Lösung an torsty ist( hab ich ihm allerdings erst heute am frühen Morgen geschickt) . Da er wirklich nichts wschriftliches erhalten hat, wo das Wort "Bestellbestätigung" explizit drinsteht:
Torsty zahlt mein Porto und für die Gans ( kann eingefroren werden) eine Spende seiner Wahl an ne Flüchtlingshilfsorganisation.
sollte die Gans spätestens heute nicht ankommen, sorry aber ich habe auf das verstärkte Paketaufkommen vor Weihnachten hingewiesen.

Nein Hans ich wollte gar nichts öffentlich klären!

Ich wusste nur nicht weiter nachdem Du nicht auf die PN reagiert hast.

Stell Dir mal vor jemand sendet Dir eine Gans zu Weihnachten von der Du dachtest die kommt nicht!

Ist ja keine billige Polen Gans, schade um das Tier und die Arbeit.

Übrigens hätte ein kurzer Anruf genügt statt dessen schreibst Du hier immer Texte und mir heute morgen, kannst mich erst am Nachmittag anrufen, ich frag mich was das soll............kein Telefon am Rechner ?

Vielleicht solltest Du in der Zukunft einfach eine Telefonnummer angeben dann passiert so etwas nicht !

Übrigens hab ich bis heute keine Tracking ID wie versprochen bekommen und auch ist die Gans noch nicht angekommen!

Sollte die heute noch eintrudeln bleibt mir eh nur verschenken weil wir ja nun schon eine haben!

In diesem Sinne Frohes Fest!