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#4876
14.04.2019, 20:45
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Heute Abend gab es Curry Pizzafladen,einen dicken krossen sehr luftigen Teig wie ihn unsere Kinder mögen.
Damit der in Form bleibt wird der in der Pfanne und einmal ohne Belag gedreht für jeweils 8 Minuten bei 150 Grad vor gebacken,erst locker mit gewürzter Tomatensoße bestrichen,mit Zwiebelwürfelchen,noch mal trockenen Gewürzen,vor allem viel Käseraspel belegt fertig gebacken,dazu gab es Geflügelhackklöpse aus dem Ölbad,auch diese wurden gut gewürzt beim Hack anmachen zuvor schon,brauchen gute Currywürze . Salatmix gab es wie immer eine große Schüssel voll dazu.
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Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu beschaffen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer. (Antoine de Saint-Exupéry) 
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#4877
14.04.2019, 22:03
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Zitat:
Wie Markus schon schrieb, Du kannst das alles individuell gestalten. Entweder nur Gemüse / Obst o wahlweise meist zusätzlich Eier, Brot, Käse o was dort sonst noch so angeboten wird. Auch kannst Du bestimmte Lebensmittel ausschließen. Die meisten bieten auch ne Testphase an. Hab ich mal gemacht. Für mich war's tendenziell immer zuviel; das tolle ist aber immer die Überraschung ;) Auch lernt man mal neue o andere Dinge / Rezepte kennen, wenn's schonmal da ist. Heute gab's meinen ersten Spargel, ganz klassisch. Ist das leeeecker! Die Abschnitte köcheln grad noch für entweder Suppe o zum pur trinken.
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------------ Egal, wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand hängt, jeden Tag kommt jemand und marschiert aufrecht drunter hindurch.
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#4878
14.04.2019, 23:11
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Zitat:
  
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![[SIGPIC][/SIGPIC](https://cdn.boote-forum.de/signaturepics/sigpic670_20.gif) Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar  Leidenschaftlicher Dieselfahrer
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#4879
14.04.2019, 23:12
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus 
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#4880
14.04.2019, 23:15
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Wie kommts, dass bei Euch schon der Sauerampfer wächst?
Gesendet von iPhone mit Tapatalk Pro
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Viele Grüße Michael
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#4881
14.04.2019, 23:20
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zum Kartoffelmus, mit Milch. Butter und Muskat, dazu Apfelmus. Ich bekomme Hunger. 
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Gruß MichaelNUR DER HSV / unaufsteigbar Leidenschaftlicher Dieselfahrer Geändert von herrmic (15.04.2019 um 14:32 Uhr)
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#4882
14.04.2019, 23:33
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Jepp.
Leber salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Dazu gebratene Apfelspalten und gebratene Zwiebeln. Und sahniges Kartoffelpü. Gesendet von iPhone mit Tapatalk Pro
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Viele Grüße Michael
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#4883
15.04.2019, 10:04
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Grüße aus der Wiege des Ruhrbergbaus
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#4884
15.04.2019, 10:40
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Ich mag das inzwischen (nach über 20-jähriger Abstinenz) auch sehr gern. Früher wurde das immer sooo fratze gebraten, dass ich diese trockene/krümelige Konsistenz nicht mochte. Ich bereite auch öfter mal Leberaufstrich mit Baguette zu; so als Einstieg bei Besuch o fürs Grillen, wenn vorher eh schon die hungrigen Mäuler während des Wartens mit Brot vorgestopft werden. Sowas von lecker u einfach. Zitat:
Wenn alles so wachsen würde, wie mom der Sauerampfer bei uns, wäre ich happy. ;) Nimmt man eigentlich zum Verzehr den ganz normalen Wiesensauerampfer? Den steche, schneide u entsorge ich hier jedes Jahr mit wachsender Verzweiflung über Wochen u Monate....
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------------ Egal, wie tief man die Messlatte für den menschlichen Verstand hängt, jeden Tag kommt jemand und marschiert aufrecht drunter hindurch.
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#4885
15.04.2019, 11:34
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Zitat:
Sehr lecker und erfrischend...
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Viele Grüße Michael
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#4886
15.04.2019, 14:07
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Strammer Max mit Käse, mehr ist heute nicht drin.
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#4887
15.04.2019, 19:47
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Heute Vormittags gab es beim Metzger unserer Wahl eine große Bestellung direkt
am Kühlhaus von ihm für unsere Osterfeiertage damit keiner Hunger zu leiden hat.  Aus seinem Verkaufshop einen größeren Einkauf für uns selbst über die Tage.  Rote,Weiße Grillwürste aus unserem neuen,zum ersten mal ausprobierten Backofen draussen.  Der Holzofen ist eigentlich für Brote,Pizzas und Flammkuchen zu Backen gedacht. Wir müßen das Zubereiten darin,vor allem das Grillen,die Temperaturen noch lernen da unsere Würstle darin heute Abend regelrecht explodierten.  Aber geschmeckt hatten sie so gut wie immer,Baguette,Salate gab es dazu,wie immer.
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Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu beschaffen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer. (Antoine de Saint-Exupéry)
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#4888
15.04.2019, 21:52
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Hallo,
Salade aux Gesiers (de Canard) Grüße Markus
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#4889
15.04.2019, 22:08
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Zitat:
Das Grüne dürfte Salat sein 
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Beste Grüße Andy
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#4890
15.04.2019, 22:37
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Hallo,
ja das grüne sind diverse Salatsorten (Eichblatt, Kresse, Chinakohl, Asia-Salate) und Gesiers sind die Kau oder Muskelmägen von Geflügel - in dem Fall Ente Grüße Markus
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#4891
16.04.2019, 13:12
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Selbstgemachter Gemüseeintopf mit dicker Sauerländer Bockwurst, dazu Baguettebrot.......
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#4892
16.04.2019, 18:14
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Hänchenminutenschnitzel Natur
mit Spargel und Pommes
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Mit besten Grüßen Andreas
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#4893
16.04.2019, 19:13
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Morgens gefangener Fisch, dazu Plitva aus dem Garten und Hausgemachter Wein.
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LG HighlineCasy 
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#4894
16.04.2019, 20:07
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Hallo,heute waren erneute Backversuche aus unserem neuen Steinbackofen.
Mittags versuchten wir uns an mit Pizzas die uns fast gut gelungen waren, Geschmacklich waren die Top,wir aber mit der Hitze noch lernen mussten! Der Anfang begann recht gut,aber der Rahm in der Mitte war noch weich, wurde der Rand rund um schon schwarz und wir konnten drehen wie wir den blöden Teigfladen drehen wollten,das änderte nichts,gar nichts daran.  Den Rand abgeschnitten war der Geschmack vorzüglich für unsere eigenen ersten Holzbackofen versuche aber so konnten wir zu Ostern und der Ofen Einweihungsfeier unsere Gäste ja wirklich nicht empfangen und verköstigen!  Aber so war das nicht das richtige,einen ältere Bäckermeister aus dem Ort bei uns luden wir mit seiner Frau und seinen Enkeln zu uns dazu ein. Um uns zu helfen,den er hatte noch in Backsteinöfen wie wir den unseren im Garten Aufbauen ließen lange Jahre seine Backwaren aller Art gebacken! Hier war gleich klar das er der Fachmann war,wir lernende Neulinge in allem,vom Anfang und Vorheizen,dann war unser Teig dafür zu weich er begann dann sofort mit der Brotteigherstellung am Mittag schon für uns. Schon mal hatten wir noch die falschen Schamottsteine eingelegt die nur für Pfannen oder die Grillroste gedacht waren und die richtigen hatten wir als der Ofen aufgebaut war weggestellt,einfach vergessen nun mit der Zeit! Ein Brotlaib,halb hoch war das erste das er im den Ofen nach dem Anheizen schob. So ist es schnell durch,wir konnten direkt sehen ob die Hitze reicht oder zu stark war für die weiteren Flammkuchen wie wir sie zu Osten neben Grillereien in unserem Garten anbieten wollen. Diese waren perfekt,mein Mann hatte gestern und auch heute Mittags ein Höllenfeuer entzündet das uns entweder die Würste explodieren oder die Pizzas ankohlen ließ,nun weiß er den Ofen einzuheizen. Ich weiß einen besseren festeren Flammkuchenteig zu machen den wir bisher auch im Elsaß oder von unserem Bäckler uns vorbereiten ließen! Ich wusste auch nicht das Flammkuchen ehemals ein Resteessen und zu dem ein schnelles Bäckeressen beim eigentlichen Brotbacken war für den man Teigreste, die einfachsten Teige zubereitete mit dem was noch da war.
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Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu beschaffen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer. (Antoine de Saint-Exupéry) Geändert von winetouu (17.04.2019 um 20:44 Uhr)
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#4895
16.04.2019, 21:42
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Hallo,
eine Bio-Putenkeule im Bräter geschmort Grüße Markus
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#4896
17.04.2019, 07:13
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Gratulation! Feine Sache, so ein Holzbackofen. Meiner ist nun schon mehr als zehn Jahre in Betrieb, und ich mag ihn nicht mehr missen. Du wirst sehen, das man da dann fast alles drin machen kann, einschließlich Weihnachtsgans ... Einfach trauen ... Für die ersten Male ist Dir das doch schon recht gut gelungen. Wolfgang
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#4897
17.04.2019, 08:57
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Zitat:
aber die Hilfe war nahe,es hat eigine Steingemauerte Holzöfen um uns und ich werde mich bemühen etwas oder besser gesagt vieles darin zu machen. Mein Vater ist gelernter Koch,kann aber erst nach Ostern zu uns kommen, will natürlich gleich ausprobieren,ihm brennt es schon unter den Nägeln. Er nun i.R. wird sicher bald mehr daran stehen als ich um Versuche zu starten. Vor allem Schmorbraten,Schmortöpfe haben es ihm angetan die er machen möchte.  Wir dürfen gespannt sein was er zaubern kann!
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Wenn Du ein Schiff bauen willst, dann trommle nicht Männer zusammen um Holz zu beschaffen, sondern lehre die Männer die Sehnsucht nach dem weiten, endlosen Meer. (Antoine de Saint-Exupéry)
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#4898
17.04.2019, 10:05
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Achtung - Reizwort: Thermomix
Wir haben von einer Bekannten jetzt für eine Woche einen Thermomix leihweise zur Verfügung gestellt bekommen. Ich persönlich halte da nix von, weil mir das Ding viel zu teuer ist, und ich auch den Vorteil nicht sehe. Wenn ich koche, dann mache ich das, weil es mir Spaß macht, und ich die Handgriffe dann gern selbst durchführe. Ja, auch Zwiebeln schneiden etc... Aber... es ist ja nunmal Ostern, und da unser selbstgemachter Eierlikör in den letzten Jahren immer grisselig geworden ist, und der ausm Thermomix der Bekannten sehr gut war, probieren wir das jetzt auch mal aus. Nun die Frage an die Gemeinde: habt Ihr Vorschläge, was man unbedingt mal im Thermomix gemacht haben sollte, wenn man ihn denn schonmal für eine gewisse Zeit zur Verfügung hat ? Was wir neben dem Eierlikör noch machen wollen: - Hefeteig für Hefezopf (gibt's traditionell Ostern bei uns) - Pizzateig
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Viele Grüße Michael
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#4899
17.04.2019, 10:20
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Noch 1 Generation weiter und selbst gekocht wird nur noch im Restaurant. 
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#4900
17.04.2019, 10:23
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Ragouts
Rouladen Salade Nicoise Flammkuchen Eis Kartoffelsuppe Lasagne
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Bootslog und Refitblog Jeanneau Microsail https://microsail.wordpress.com/
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