Na, was gab's denn bei Euch heute so?

[Sebnick]

Selbstgemachter Gyros Spieß nach Rezept
https://bbqpit.de/rezepte/griechisch...wuerzmischung/

[Coaster 430]

Neulich bei Alfredo: eine Pizza Allem...???....na mit Allem
Und ein Gläschen Beilage

[Sebnick]

Bilder Teil 2

[Dicke Lippe]

Zitat von Sebnick

Selbstgemachter Gyros Spieß nach Rezept
https://bbqpit.de/rezepte/griechisch...wuerzmischung/

Da sind alle Kräuter getrocknet, selbst Zwiebel und Knoblauch sind
"granuliert"..., wie soll denn das echt nach Griechenland schmecken?

sieht aber im zweiten Beitrag sehr lecker aus... da bekomme ich jetzt schon Lust auf Gyros.

[HänschenHamburg]

Zitat von Dicke Lippe

Da sind alle Kräuter getrocknet, selbst Zwiebel und Knoblauch sind
"granuliert"..., wie soll denn das echt nach Griechenland schmecken?

sieht aber im zweiten Beitrag sehr lecker aus... da bekomme ich jetzt schon Lust auf Gyros.

Meinst Du, "der Grieche anner Ecke" verwendet hier was anderes? 😄

Ich koche gern mit frischen Kräutern, aber ich verwende auch oft getrocknete. Besonders so Mischungen, wie Kräuter der Provence, ital Kräuter, Cafè de Paris.
Nur von Knoblauchgranulat lasse ich die Finger.
Ich finde den Geschmack (wenn es nicht nur minimal gebraucht wird) echt penetrant u unangenehm.
Auch das Mundgefühl danach u die Knobiausdünstungen find ich bäh.

Sitz mal mit jemanden in der Sauna, der das gegessen hat; das rieche ich auf 10 Meter. Uaaahhh 😳

[Sebnick]

Zitat von Dicke Lippe

Da sind alle Kräuter getrocknet, selbst Zwiebel und Knoblauch sind
"granuliert"..., wie soll denn das echt nach Griechenland schmecken?

sieht aber im zweiten Beitrag sehr lecker aus... da bekomme ich jetzt schon Lust auf Gyros.

Ja ich war auch erst skeptisch muß aber sagen es hat sich als bestes Rezept für uns nach vielen verschiedenen Versuchen heraus kritisiert

Probier es aus und wenn du danach sagst du hast ein besseres lass es mich wissen bin immer für Tips offen

[anco]

Am Wochenende gab es mal wieder Pulled-Pork hot & fast in 7 Stunden ...

mit Pommes, Coleslaw und Cowboybohnen ...

[Dicke Lippe]

Zitat von HänschenHamburg

Meinst Du, "der Grieche anner Ecke" verwendet hier was anderes? 😄
...

Nee, aber die Mamma in Griechenland, die holt sich beim Dorffest die Kräuter frisch aus dem Garten. Daher schmeckt es beim "Griechen anner Ecke" auch nicht wirklich wie in Griechenland.

Zitat von Sebnick

...
Probier es aus und wenn du danach sagst du hast ein besseres lass es mich wissen bin immer für Tips offen

Als schnelle praktische Würzmischung ist das bestimmt Klasse. Auch die Mischung an sich ist bestimmt stimmig, aber einzelne Positionen mal frisch dazugeben, (wie z.B. Knobi, Koriander (wenn man genetisch geeignet ist ) , Maioran, Oregano, Chili), verbessert das sicherlich nochmal um Welten...

Bestes Beispiel und schnell geprüft ist das z.B. mit Salbei und Basilikum.

Schweinemedaillons mit einem frischem Salbeiblatt unter einem Stück Parmaschinken, ist einfach nur traumhaft, gerebelter Salbei geht dabei einfach unter oder schlimmer, er überdeckt alles andere, da wäre es ja Schade um die feinen Zutaten.

Tomaten mit Büffelmozzarella... mit frischem, gezupftem Basilikum ein Gedicht, mit getrocknetem Basilikum aber eher wie aus der Kantine nebenan.

Und das ist bei Gyros sicherlich nicht anders, Gewürze und frische Kräuter nach dem genannten Rezept aufs Fleisch gebracht (oder mariniert), heben das mit Sicherheit auf ein ganz anderes Level.

Frische Kräuter verwöhnen eher mit milden und dezenten Noten, sind daher auch leichter zu dosieren und schmecken immer irgendwie "runder", ist jedenfalls mein Eindruck. Und den "Mehraufwand" ist es immer wert. Basilikum, Oregano, Schnittlauch habe ich meisten in diesen kleinen Blumentöpfchen auf der Fensterbank. (Bei geringerem Verbrauch kann man die einzelnen Blätter auch gut einfrrieren, oder wie Knobi einlegen.) Ich liebe auch den Anblick frischer Kräuter im Salat, das Auge isst ja auch mit...


Ist ja keine Kritik, soll nur eine Anregung sein.

[Coaster 430]

Heute mal nix vom Grill....
Blaubeerpfannkuchen..........die anderen waren besser "belegt"

[Schleusenmeister]

Gestern ein Lauchsüppchen gekocht.

[huebi]

Heute ist Donnerstag, die Frau Baronin nimmt heute ihren Welthungertag und der arme Knecht fürs Grobe muß sich mit einer Fertigpizza zufrieden geben...

[Emotion]

Gestern Santorini Juist

https://www.inselkern.de/restaurant/

[Emotion]

Und heute gab es Waffeln im Lütje Teehus

[floka.floka]

Bei mir laufen die Vorbereitungen für morgen Abend.

- 6 kg Ribs
- Balsamicokartoffeln
- Krautsalat
- Brot
Zum Nachtisch:
- Apfelkuchen mit Vanilleeis.

Bis auf das Eis, alles selbst gemacht.

[quickbuch]

Was sind Balsamicokartoffeln, Richard? (Rezept? Bild 2?)

[floka.floka]

Bild 2 ist der Krautsalat, vor dem Vermengen.

https://sandraskochblog.de/balsamico...-jamie-oliver/

Balsamicokartoffeln, hier ein altes Bild, auch wenn es so aussieht, die sind nicht verbrannt

[DerMajo]

Beim Lieblings Italiener bisschen Carpaccio und Saltimbocca
GrüßeDerMajo

[Emotion]

Heute Abend musste die Bordküche ran

[Beluroe]

Zitat von Emotion

Heute Abend musste die Bordküche ran

Wahnsinn, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen- das richtige für meines Vaters Sohn. Könnte ich auch mal wieder machen. Danke.
Gruß Bernhard

[floka.floka]

Hier noch das Ergebnis meiner Vorbereitungen.

[herrmic]

Zitat von floka.floka

Hier noch das Ergebnis meiner Vorbereitungen.

Endlich wieder eine deiner Fleisch-Orgien.

[DerMajo]

Italienischer Abend selbst gemacht…. [emoji41]

[Coaster 430]

Es soll geben: Schichtfleisch Greek Style aus dem "Weber 2-in-1 Dutch Oven"
Smoking Zeus sei Dank...

[floka.floka]

Nackensteaks, grobe Bratwurst und Parmesan-Paniermehl- Kartoffeln.

[lummelahti]

Hier bei Bär, Elch und Wolf fällt das alles ein bisschen Bescheidener aus.
Heute vom Nachbarn auf der gegenüber liegenden Insel frisch gefischte Muikku (Kleine Maräne) erhalten.