Rindfleisch

[floka.floka]

Gutes Essen ist eben der gute Sex des Alters

[aunt t]

Zitat von gnymfaz

Moin!
Ich wäre auch an einem Premium Paket interessiert, aber wie lagert man das am besten? Einfrieren?

Ja sicher doch, ist die beste Möglichkeit. (Pökeln geht auch)
Hans

[aunt t]

Zitat von QuickNick

Na toll Richard, jetzt geh ich gleich auf die Weide!

Ich glaube, Hans hat seinen Abnehmerkreis mit diesem Thread mächtig erweitert. Was haltet ihr davon, wenn wir auf die verbliebenen Tiere die Bootsnamen der Käufer auftragen?

Wie heißt denn dein Boot?

[wolf b.]

Zitat von aunt t

Ja sicher doch, ist die beste Möglichkeit. (Pökeln geht auch)
Hans

Trocknen.

Trockenfleisch herstellen
Man erhält aus ungefähr vier Kilogramm Frischfleisch ein Kilogramm Trockenfleisch. Das Fleisch sollten Sie in ca. ½ cm dicke Streifen schneiden. Sie können es dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen oder über Nacht in einen Gewürzsud einlegen. Diese Veredlung bietet sich an, wenn das Fleisch als Snack gedacht ist. Als Hauptnahrungsmittel sollten Sie es nur leicht würzen, da es ansonsten zu salzig oder zu scharf werden kann. Sie können das Fleisch zusätzlich verfeinern, indem Sie es vor dem Trocknen kurz räuchert.

Das Fleisch sollten Sie nun im Ofen oder im Dörrapparat bei einer Temperatur zwischen 60 und 70 Grad Celsius trocknen. Während des Trocknens ist es ratsam, dass Sie das Dörrgut mit Papiertaschentüchern bedecken. Dadurch wird auslaufendes Fett aufgesaugt. Der Trockenvorgang ist beendet, wenn das Fleisch schwarz, ledrig, hart oder sogar brüchig ist.
........
Fleisch unterwegs trocknen
Fisch und Fleisch können Sie auch unterwegs trocknen. Voraussetzung hierfür ist ein trockenes, warmes Wetter und Sonnenschein. Das Fleisch müssen Sie in dünne Streifen schneiden und an eine Leine hängen. Durch ein Schwelfeuer vertreiben Sie Fliegen und auch das Aroma des Fleisches wird um ein Vielfaches verbessert.
...........
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Trockenfleisch und Trockenfisch werden genau wie Dörrobst und –gemüse aufbewahrt. Da hier aber immer ein gewisser Rest an Fett bleibt, sollten Sie es nicht zu lange vor dem Start des längeren Ausflugs trocknen. Sie können es aber auch kühl lagern bzw. einfrieren.

Trockenfisch ist länger als ein Jahr haltbar, wenn Sie ihn trocken lagern. Dörrfleisch und –fisch können Sie entweder pur essen oder aber auch während des Trips an der Glut rösten. Sie können es auch in Wasser einweichen, kochen oder als Suppeneinlage verwenden – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Quelle: http://www.outdoor-tipps.com/ernaehr...rn-abgeschaut/

[MicFis]

Das arme Tier :-(

[barracuda75]

Hier meine Interessensbekundung für das Rind im Herbst

[Stephan123]

Zitat von barracuda75

Hier meine Interessensbekundung für das Rind im Herbst

Das ganze Rind [emoji15] [emoji15] [emoji15]

[aunt t]

Zitat von MicFis

Das arme Tier :-(

Wenn wir fleisch essen wollen, muss ein Tier dafür sterben, das ist der Gang der Welt.
Du kanst die aber sicher sein, das das Tier hier ein kuhmässig gutes Leben hat. Auch wird sein Tod Angst und Stressfrei sein. Das Tier grasst, fällt um und hat "Fertig"
Hans

[floka.floka]

....und ich dachte die Tiere werden bei dir zu tode gestreichelt

Aber ich kann die Reaktion schon verstehen, ich als Städter habe zu Nutztieren ein anderes Verhältnis als ein Landmensch der mit der Nutztierhaltung aufgewachsen ist.

Wir Kinder der Nachkriegsgeneration mögen schon mal vergessen das für das Fleisch an der Fleischtheke reale Tiere getötet werden müssen....man macht es sich leicht und verdrängt diese negativen Gedanken.

Ich habe Achtung vor den Menschen die aus diesem Grund zum Vegetarier werden, ich selbst bin dafür nicht konsequent genug....und auch zu verfressen

Mein Weg geht mehr in die Richtung Qualität, sprich gute Aufzuchtbedingungen und guter Umgang für das Tier, gepaart mit gesundem und verantwortungsvollem Fleischkonsum durch mich selbst.

Das ist mein ganz persönlicher Weg, damit möchte ich keinen anderen Weg abwerten, geschweige denn Missionieren.

[MicFis]

Ja genau es geht mir vorallem um gute und artgerechte Aufzugsmethoden, das Tier muss gut behandelt werden, leider ist dies selten der Fall. Sicher ist der Mensch ein " Allesfresser" dagegen habe ich primär nichts, allerdings wird Fleisch bei vielen nur als "Ware" gesehen, es steckt jedoch mehr dahinter- nämlich ein Lebewesen wie wir selbst auch, das fühlt, schmerz empfindet usw. Wofür mir das Verständnis fehlt warum man jeden Tag Fleisch essen muss und möglichst billig muss es sein!?
Ich selbst bin aber auch Vegetarier.

Beste Grüße M

[wolf b.]

Zitat von MicFis

Ja genau es geht mir vorallem um gute und artgerechte Aufzugsmethoden, das Tier muss gut behandelt werden, leider ist dies selten der Fall.

Und wenn es einmal der Fall ist schreibst du "Das arme Tier :-( " dahinter.

Verstehe das wer wolle, ich nicht ...

[Stephan123]

Zitat von MicFis

Ja genau es geht mir vorallem um gute und artgerechte Aufzugsmethoden, das Tier muss gut behandelt werden, leider ist dies selten der Fall. Sicher ist der Mensch ein " Allesfresser" dagegen habe ich primär nichts, allerdings wird Fleisch bei vielen nur als "Ware" gesehen, es steckt jedoch mehr dahinter- nämlich ein Lebewesen wie wir selbst auch, das fühlt, schmerz empfindet usw. Wofür mir das Verständnis fehlt warum man jeden Tag Fleisch essen muss und möglichst billig muss es sein!?
Ich selbst bin aber auch Vegetarier.

Beste Grüße M

Was machst du als Vegetarier in den Trööt[emoji33]

[ferenc]

Es gibt doch nichts besseres als die hier vorzufindenden Umstände.

Den Tieren geht es besser als in der üblichen Massentierhaltung, die Schlachtung erfolgt ohne Lebendtiertransport, Hans kommt auf einen fairen Preis und die Käufer ein tolles Produkt.

In dem Umgang mit den Kreaturen ist vieles zu verbessern, aber hier doch wohl kaum.

[ralfschmidt]

Zitat von MicFis

Ich selbst bin aber auch Vegetarier.

Beste Grüße M

das isst du den Tieren das weg ?

[aunt t]

Moin
Hallo Kollegen
Ich bin gerne zu Diskursen über Tierwohl, Vegetarismus ....bereit. Gerne auch da, wo wir "unter uns"sind.
Allerdings halte ich das Werbeforum dafür nicht geeignet, ich glaub Disskusionen hier werden auch von der "Obrigkeit" nicht gern gesehen.
Da hier "Ausverkauft" ist, und weiteres über PN/Email geht, kann hier eigentlich auch dicht gemacht werden. Wir können in der Direktvermarktung nur sehr selten mehrere Tiere gleichzeitig anbieten, so das ich leider nicht alle Anfragen "bedienen" kann. da muss ich auf den Herbst vertrösten. Hat ja den Vorteil, das man evt unter "Was gabs dennheute bei euch" mal was von der Fleischqualität hört.
Hans