Was ist das für ein Baum? - boote-forum.de

Gajus · #1 28.06.2007, 14:41

Hallo

,

vom Montag zum Dienstag ist bei uns in der Straße ein größerer Ast durch den Sturm abgebrochen.
Den haben wir erst mal von der Straße auf die Wiese getragen. Nun habe ich mir überlegt, den Ast zu zersägen und als Räucherholz zu verwenden.
Aber ich weiß leider überhaupt nicht, um was es sich für einen Baum handelt

Kann mir da das Forum weiterhelfen weiterhelfen.

Vielen Dank
Ralph

Cooky-Crew · #2 28.06.2007, 14:44

Sieht aus wie ein Ahornblatt

JanOstsee · #3 28.06.2007, 14:47

Jepp, wird wohl ein Ahorn sein. Ich denke eine Spitzahorn (Acer platanoides)

Gajus · #4 28.06.2007, 14:57

Super,

Dank an Euch beide. Werde mich mal schlau machen, ob man Ahorn zum Räuchern nehmen kann.
Ich hatte bis jetzt nur Erle und Buche als Räucherholz.
Zur Not macht`s auch mal Weide, bringt aber wenig Hitze.
Deshalb dachte ich ja an diesen Ast.
Vieleicht habe ich Glück.

Viele Grüße
Ralph

GrunAIR · #5 28.06.2007, 15:16

Zitat:

Zitat von Cooky-Crew

Sieht aus wie ein Ahornblatt

Es gibt da noch diese Bäume mit den 3-farbigen Stämmen, die so gerne abblättern und so igelige Kugeln als Samen hängen haben anstatt diese Nasenkleber oder Hubschrauberflügel...
Ob das auch eine Ahornart ist

?

Gruß Torben

Picton16ft · #6 28.06.2007, 15:24

Meinst du Plantanen?

Oscar · #7 28.06.2007, 16:13

Ich könnte wetten er meint eine Kastanie.

An den Baum habe ich zumindest gedacht als ich das Blatt gesehen habe.

Aber ein Blick auf http://www.baumkunde.de zeigt das es ein Spitzahorn sein muß.

GrunAIR · #8 28.06.2007, 20:18

Zitat:

Zitat von Picton16ft

Meinst du Plantanen?

Hab grad bei google nachgeschaut: Platane ist wohl das, was ich meinte.
Die Blätter sind so wie Ahorn meine ich, der Stamm sieht durch Rindenabblätterung scheckig aus, wie dieses Camouflage.
Und die Früchte habe ich für Maronen gehalten , bis ich dieses Jahr vor dem Messegebäude in Düsseldorf so eine Kugel abgerissen habe. Wenn man die "Borsten" alle abstreift bleibt ne handliche Kirschgroße Kugel über...
Wusste bis heute nicht, wie der Baum heißt

Danke, Picton16ft!

Gruß Torben

PS: bei dem Blatt an Kastanie gedacht

? Hat das Stadtkind denn schon mal ne Kuh gesehen???

Oscar · #9 28.06.2007, 20:28

Zitat:

Zitat von GrunAIR

PS: bei dem Blatt an Kastanie gedacht

? Hat das Stadtkind denn schon mal ne Kuh gesehen???

Yup, das war doch das eckige, oder.

Ich weiß, aber es war in einem Anfall geistiger Umnachtung.

Pfrommer Peter · #10 28.06.2007, 21:13

Hallo Ralph,
es handelt sich hier definitiv um Acer platanoides!
Wie weit das zum Räuchern geeignet ist kann ich Dir nicht sagen, ich weiß nur das dafür Hauptsächlich Buche oder Erle verwendet wird.
Die Amis verwenden auch noch alte Jack Daniels Fässer,gibt en Super Aroma frag mich jetzt aber nicht aus was für Holz die sind.

Gruß
Peter

diddiCB900F2 · #11 28.06.2007, 22:33

n'abend..

Zitat:

Zitat von Pfrommer Peter

Hallo Ralph,
es handelt sich hier definitiv um Acer platanoides!
Wie weit das zum Räuchern geeignet ist kann ich Dir nicht sagen, ich weiß nur das dafür Hauptsächlich Buche oder Erle verwendet wird.
Die Amis verwenden auch noch alte Jack Daniels Fässer,gibt en Super Aroma frag mich jetzt aber nicht aus was für Holz die sind.

Gruß
Peter

...leg doch einfach den A-Horn in "Jacky"!?

gruss dietmar

Eckaat · #12 29.06.2007, 01:43

Man kann zum Räuchern beinahe jedes Laubholz verwenden, auch Ahorn.

Ich hab selbst auch schon mit Akazie Forellen geräuchert (hatte nichts anders), war auch okay.

Das beste Räucherholz ist jedoch immer noch schöne trockene Rotbuche. Gibt tollen Geschmack und Farbe.

Mit Eiche vorsichtig sein, die enthält Gerbsäure, das können manche Leute nicht ab und ergeben sich.

Es gehen auch Fruchthölzer wie Kirsche oder Apfel. Auch Gehölze wie Holunder kann man nehmen.

Nadelholz generell nicht, das verbrannte Harz versaut alles.

Gruß Ecki

Pfrommer Peter · #13 29.06.2007, 04:43

Zitat:

Zitat von diddiCB900F2

n'abend..

...leg doch einfach den A-Horn in "Jacky"!?

gruss dietmar

Hi Dietmar,supper Idee do druffff ko doch bloß a Schwoab komma

Gruß
Peter

B4-Skipper · #14 29.06.2007, 07:11

Zitat:

Zitat von Eckaat

Mit Eiche vorsichtig sein, die enthält Gerbsäure, das können manche Leute nicht ab und ergeben sich.

Eckaat · #15 29.06.2007, 08:34

Zitat:

Zitat von B4-Skipper

Das kommt davon, wenn man sich morgens halb 3 vornehm auszudrücken versucht. Ich hätte doch lieber gleich "kotzen" schreiben sollen.

Gruß Ecki

hansenloewe · #16 29.06.2007, 08:43

Da manche Leute generell Schwierigkeiten mit Räucherfisch haben - Aufstoßen, Sodbrennen usw. - packe ich immer in den letzten 10 Minuten ein paar Brennesselblätter auf die Glut.
Ergibt einen sehr aromatischen Beigeschmack und beruhigt den Magen.

Gajus · #17 29.06.2007, 16:22

Zitat:

Zitat von hansenloewe

Da manche Leute generell Schwierigkeiten mit Räucherfisch haben - Aufstoßen, Sodbrennen usw. - packe ich immer in den letzten 10 Minuten ein paar Brennesselblätter auf die Glut.
Ergibt einen sehr aromatischen Beigeschmack und beruhigt den Magen.

Das kenne ich auch, ist sehr gut
mit den Brennesseln!
Ein bekannter Fischer von mir
benutzt dazu immer eine Dose Mais.
Durch die Miniexplosionen der
Maiskörner erhöht sich die
Räuchertemp. nochmal schlagartig
und der Fisch bekommt einen
leicht süßlichen Geschmack.
Auch das beruhigt den Magen
beträchtich.

rottweiler · #18 29.06.2007, 20:32

Hallo!
Grundsätzlich immer Buche nehmen.Und als Zugabe etwas Erle zum Schluß!!!Keine Nadelhölzer und Vorsicht mit Gewürzzugaben!
Bin gerade vom Speck- und Schinken räuchern weg.
Dabei wollte ich abnehmen!
MFG, Frank

rottweiler · #19 29.06.2007, 20:34

Das gaze Haus duftet und die Nachbarschaft pläht die Nüstern und leckt sich die Lippen!
Frank

Eckaat · #20 29.06.2007, 22:52

Zitat:

Zitat von rottweiler

Hallo!
Grundsätzlich immer Buche nehmen.

Grundsatz sicher nicht, aber es ist der Optimalfall. Und zwar, wie geschrieben, Rotbuche. Dann sieht das Ganze so aus (Originalfoto Ecki):

Zitat:

und Vorsicht mit Gewürzzugaben!

Genau. Abenteuerlich, womit manche Leute den Fisch vorher einpanschen.

Ich nehme generell lediglich Steinsalz zum Pökeln und salze trocken! Das macht den Fisch nicht so nass und weich.

Ich muß auch immer lachen, mit welchen Spielzeugen die "Experten" ihre Ladungen in die Öfen baumeln, damit das Gelumpe nicht runterfliegt.
Dabei ist das Ganze so einfach, das Geheimrezept heißt einfach, den Fisch ordentlich zu trocknen bevor die Luken zu gehen.

Gruß Ecki

Picton14ft · #21 30.06.2007, 21:39

das sollte eine platane , läst sich schlecht hacken .

Pfrommer Peter · #22 01.07.2007, 09:53

Zitat:

Zitat von Picton14ft

das sollte eine platane , läst sich schlecht hacken .

Hi, was meinste den damit???

XLars · #23 01.07.2007, 13:45

Zitat:

Zitat von Pfrommer Peter

Hi, was meinste den damit???

Baumliebe vielleicht?

Sea U · #24 01.07.2007, 16:57

Zitat:

Zitat von Eckaat

Grundsatz sicher nicht, aber es ist der Optimalfall. Und zwar, wie geschrieben, Rotbuche. Dann sieht das Ganze so aus (Originalfoto Ecki):

Genau. Abenteuerlich, womit manche Leute den Fisch vorher einpanschen.

Ich nehme generell lediglich Steinsalz zum Pökeln und salze trocken! Das macht den Fisch nicht so nass und weich.

Ich muß auch immer lachen, mit welchen Spielzeugen die "Experten" ihre Ladungen in die Öfen baumeln, damit das Gelumpe nicht runterfliegt.
Dabei ist das Ganze so einfach, das Geheimrezept heißt einfach, den Fisch ordentlich zu trocknen bevor die Luken zu gehen.

Gruß Ecki

Mann sieht det Lecker aus. Wann ist Kostprobe????
Ick bring Bier mit!!!

Bubi · #25 01.07.2007, 20:08

ecki hat gesagt:

Zitat:

Nadelholz generell nicht, das verbrannte Harz versaut alles.

dann magst du auch bestimmt keinen schwarzwälder schinken
der wird über tanne/tannennadeln geräuchert