Die paar Muscheln esse ich auch noch

[Style]

Zitat von el toro

sooo ein Angeber

HEY - ich rede vom erbrechen und Juckreiz, den das Eiweiß in mir auslöste

[el toro]

Zitat von style0410

HEY - ich rede vom erbrechen und Juckreiz, den das Eiweiß in mir auslöste

dachte ich mirs doch

[ChristophT]

Also, ich freue mich immer, wenn die Monate mit "r" sind. Dann gibt's nämlich
Miesmuscheln und die sind - wenn vernünftig zubereitet - echt lecker.
Neben der wohl meist bekannten "rheinischen Art" (mit Weisswein und Suppengemüse)
gibt es noch tausende andere Arten diese Biester lecker zuzubereiten.
Besonders lecker: im Tomatensud mit viel Knoblauch kochen und anschliessend
mit Parmesan überbacken......

Hierzu eine kleine Story: Einige Jahre nach dem Abi haben wir uns mit ein paar
Schulkollegen zum jährlichen Muschelessen getroffen. Rei um mussten die
Miesmuscheln in mindestens zwei unterschiedlichen Versionen gekocht werden.
Dollstes Rezept aus Schottland: Mussles "ould enemy" (alter Feind).
Geht ganz einfach:
Mehrere Bund Frühlingszwiebeln grob kleinhacken.
In Riesentopf mit Öl anschwitzen und dann mit Sahne/Schmand zu gleichen Teilen
auffüllen, alles zum Kochen bringen.
Mindestens 1kg Miesmuscheln pro Nase rein, wenn die Muscheln gar sind
(Schalen geöffnet) ca. 1 Liter Whisky in den Topf kippen.
Flambieren (Achtung Stichflamme).
Sehr lecker -- aber definitiv nicht mehr Auto-/Bootfahren, die Muscheln saugen
den Schnaps auf wie bekloppt und geben ihn ganz flink in die Blutbahn!

Gutes Gelingen!

[Style]

Klasse - da brauch ich nicht mal einen Drink nach dem Essen, weil ich schon vom essen "breit" bin.

tsss - vom Essen ´nen Schwips bekommen - ist mir ja noch nie passiert.

[Hamish]

Zitat von Eckaat

Na pfui Deiwel. Hab aber gelesen, dass die meisten Muscheln aus Farmen kommen. Werde mal ne Kinderprortion zum Probieren bestellen.

Gruß Ecki

Wenn Du´s nur mal ausprobieren willst, besorg Dir von Fuchs das Fischgewürz.
Pro 1,5 kg eine Zwiebel gewürfelt in (Oliven)-Öl andünsten, bevor Du das ganze dann mit Edelzwicker ablöscht ordentlich von dem Gewürz mit anschwitzen, dann den Wein dazu. Wenn die Brühe kocht rein mit den Viechern.
Die Muscheln mit etwas Brühe servieren, dazu Baguette.

[huebi]

Heute hat meine beste aller Ehefrauen beim Feinkostdiscounter unseres Vertrauens, d.h. wo es ALDI guten Sachen gibt (Aldi-süd) Muscheln gekauft und diese nach rheinischem Rezept auf einem Sud aus dem typischen Suppengemüse gegart. Ordentlich Weißwein dazu, einfach köstlich. Da kein Schwarzbrot im Haus war, gab es italienisches Focaccia (Brot) dazu (das kann man in die Soße tunken) und auf die Butter haben wir zugunsten eines trockenen Weißweins verzichtet.