Wo gibts auf Rab wirklich guten Fisch vom Holzkohlengrill

[Emotion1]

Hallo Rabianer,
wo gibts in Rab z.B. eine gut gegrillte Zahnbrasse vom Holzkohlengrill?
Danke im voraus für Eure guten Tips.
Gruß Rudi

[rottweiler]

Hallo Rudi !
Geh am besten früh um 6°°Uhr in die Markthalle in Hafennähe und hol Dir dort Deinen gewünschten Fisch fangfrisch ab ! Grillen kann man doch selber ! Hmm, ich habe den Geschmack schon auf der Zunge !
lg Frank

[jonny der depp]

Im More, vielleicht ?

[Emotion1]

Zitat von rottweiler

Hallo Rudi !
Geh am besten früh um 6°°Uhr in die Markthalle in Hafennähe und hol Dir dort Deinen gewünschten Fisch fangfrisch ab ! Grillen kann man doch selber ! Hmm, ich habe den Geschmack schon auf der Zunge !
lg Frank

Danke Frank für den Tip. Für 2 Personen ist das ja kein Problem, aber wenn wir mehr Leute sind artet das mit dem Zubereiten der Beilagen und Salate in Arbeit aus.
Aber ist doch seltsam, dass es in Rab offenbar kein Lokal gibt, wo man derart zubreiteten Fisch bekommt.
Gruß Rudi

[Volker Sch]

Nun, selbst Sterneköche sagen hinter vorgehaltener Hand, das sie es nicht am Geschmack erkennen können, ob die Mahlzeit auf Holzkohlegrill, oder Elektrogrill zubereitet wurde.

Desweiteren sollte Fisch gar nicht auf dem gleichen Grill liegen wie Fleisch, da der nicht so starke Hitze abkann. Also ist auch das einzige Merkmal des Grilles (= große Hitze) nicht erforderlich.

Letztendlich führt eine fettlose Grillpfanne zum gleichen Ergebnis.

Also wieso überhaupt Holzkohlegrill?

Aber letztendlich wird das m.E. wieder eine Philosophiefrage.

Gruß

Volker

[ottomotor]

Ich persönlich finde gegrillten Fisch nicht so toll. Gebraten ist er mir lieber. Wenn ich Fisch grille, dann nur damit es nicht drinnen so stinkt.
Gestern hatte "Perla" in Padova gerillten Seehecht auf der Karte, ob es Holzkohle, Braunkohle, Elektro oder Gasgrill war, weiss ich nicht.

[Cyberrat]

Zitat von Volker Sch

Nun, selbst Sterneköche sagen hinter vorgehaltener Hand, das sie es nicht am Geschmack erkennen können, ob die Mahlzeit auf Holzkohlegrill, oder Elektrogrill zubereitet wurde.

Das sehe ich nicht so......
Ich habe selbst erst vor 2 Wochen eine Dorade vom Holzkohlegrill eines 1 Sternerestaurants hier in Nürnberg gegessen (29€ohne Beilage + Ofenkartoffel 32€)....
Dort macht mein großer Sohn eine Lehre zum Koch (bereits 3. Lehrjahr und die arme "Sau" arbeitet "mehr" als ich.)
Der Holzkohlegrill hat dort mehrere "Hitzezonen".....mit versch. Grillrosts für Fisch oder Fleisch....

Gruß aus Nürnberg.....

Gernot

(PS: Sehr gute Fisch- und Muschelgerichte haben wir letztes Jahr in der Konoba Stina gegessen. Das liegt am Festland ca. 1000m südlich von Jablanac. Da kommst du allerdings nur mit dem Boot hin.....
Bei deiner Bootsgröße kannst du da auch nächtigen....und brauchst nich so lange Leinen wie ich für die Boje)

[franczi]

Zitat von Emotion1

Hallo Rabianer,
wo gibts in Rab z.B. eine gut gegrillte Zahnbrasse vom Holzkohlengrill?
Danke im voraus für Eure guten Tips.
Gruß Rudi

Bei meinem Vermieter Mali, aber leider nur für VIPs (mich+Anhang)
Gruß Franz

[Emotion52]

welchen Mali,ich kenne mindestens 3 davon.
Gitti

[Emotion1]

Zitat von franczi

Bei meinem Vermieter Mali, aber leider nur für VIPs (mich+Anhang)
Gruß Franz

Kannts Du eine Einladung organisieren? Ich komme für die Getränke auf.
Gruß Rudi

[Volker Sch]

Zitat von Cyberrat

Das sehe ich nicht so......
Ich habe selbst erst vor 2 Wochen eine Dorade vom Holzkohlegrill eines 1 Sternerestaurants hier in Nürnberg gegessen (29€ohne Beilage + Ofenkartoffel 32€)....
Dort macht mein großer Sohn eine Lehre zum Koch (bereits 3. Lehrjahr und die arme "Sau" arbeitet "mehr" als ich.)
Der Holzkohlegrill hat dort mehrere "Hitzezonen".....mit versch. Grillrosts für Fisch oder Fleisch....

Und ein offensichtlich gut eingerichtetes Sternerestaurant ist natürlich auf Rab zu erwarten?

Ich bleibe dabei, bevor ich mir meinen Fisch in Kroatien auf einem Holzkohlegrill totgrillen lasse, nehme ich lieber den Fisch von meinem Vermieter aus einer Grillpfanne.

Gruß

Volker

[RaoulD]

Zitat von Volker Sch

Und ein offensichtlich gut eingerichtetes Sternerestaurant ist natürlich auf Rab zu erwarten?

Ich bleibe dabei, bevor ich mir meinen Fisch in Kroatien auf einem Holzkohlegrill totgrillen lasse, nehme ich lieber den Fisch von meinem Vermieter aus einer Grillpfanne.

Gruß

Volker

Also wer zwischen Speisen auf Holzkohlengrill und aus der Pfanne keinen Unterschied schmeckt kann gleich einen Fishmac bei McDonalds kaufen, ist sonst schade um den Fisch.

Und dass man auf einem Grill keine unterschiedlichen Temperaturen zusammenbekommt wär mir auch neu.

Raoul


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[freerider13]

Hmm...
Geht nix über frischen Fisch vom Kohlegrill. Schön bei indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel, nur ein paar Kräuter und Zitrone drinn - fertig. Evtl stehend mit ein wenig Weißwein im Bauch... Da braucht's auch keine Beilagen außer ein ewig Brot, Rest verfälscht den Geschmack.
Noch 6 Tage dann läuft mein 57er otp wieder in rovinj! ))

[Volker Sch]

Zitat von RaoulD

Also wer zwischen Speisen auf Holzkohlengrill und aus der Pfanne keinen Unterschied schmeckt kann gleich einen Fishmac bei McDonalds kaufen, ist sonst schade um den Fisch.

Ooohh ein Gourmand unter uns.

Wenn Holzkohle richtig angewendet wird, raucht die nicht, und gibt daher keinerlei Geschmack an das Grillgut ab.

Aber wenn du den Unterschied, schmecken kannst ...

Frank Rosin gibt zu, das er es nicht kann. aber wer ist das denn schon.

[T.R.]

Zitat von Volker:

Ooohh ein Gourmand unter uns.

Aus wikipedia:"....Als Gourmet wird in der deutschen Gastrosophie ein Feinschmecker bezeichnet / ....Gourmand wurde im Gegensatz dazu in der deutschen Sprache seit dem 18. Jahrhundert eher als Synonym für „Leckermaul“ oder „Vielfraß“ verwendet...."

Volker, Volker, Du traust Dich aber... tztztztztz!

[Volker Sch]

Meine Wortwahl hat selten was mit Zufall zu tun.

Gruß

Volker