Schimmel am Käse abschneiden und verkaufen

[Snackman]

Siehe oben, ist das legal?
Bitte mit Quelle, ich hab nix belastbares gefunden.
Grüße

[Gerd-RS]

Wie jetzt? Den Schimmel oder den Käse? Oder beides?

Bei Blauschimmelkäse ist das sicher ok.

LG


Gerd

[billi]

auch bei Fleisch nichts mehr was mich wundert.

https://www.mettsalat.de/verschimmel...eisch-dry-aged

[billi]

beim Käse:
http://www.t-online.de/gesundheit/er...egwerfen-.html

[Snackman]

Privat ist alles klar, es geht um gewerblichen Weiterverkauf nach abschneiden des Schimmels.
Grüße

[billi]

Zitat von Snackman

Privat ist alles klar, es geht um gewerblichen Weiterverkauf nach abschneiden des Schimmels.
Grüße

Kommt auf die Sorte den Laden uns das Land an wo man kauft

[45meilen]

Zitat von billi

Kommt auf die Sorte den Laden uns das Land an wo man kauft

Gibt hier kein Beitragszähler

[billi]

Zitat von 45meilen

Gibt hier kein Beitragszähler

Wer braucht die schon... hab ich nie drauf geachtet.....
Aber zum Glück gibt es User die auf mich aufpassen.

[trockenangler]

Zitat von billi

Wer braucht die schon... hab ich nie drauf geachtet.....
Aber zum Glück gibt es User die auf mich aufpassen.

Hilft aber auch nicht....

[billi]

Zitat von trockenangler

Hilft aber auch nicht....

Kann man nicht beim Thema bleiben?
Seit ihr alle zu geil drauf meine Beiträge zu kommentieren.

[WeserW]

Zitat von Snackman

Privat ist alles klar, es geht um gewerblichen Weiterverkauf nach abschneiden des Schimmels.
Grüße

Geht es dir darum, ob es legal ist, z.B. von einem verschimmelten Stück Gouda den Schimmel abzuschneiden um dann das unverschimmelte Stück noch zu verkaufen?

[Heliklaus]

Wenn es kein Schimmelkäse ist, muss er weggeschmissen werden. Die Schimmelsporen sind giftig. Nur den sichtbaren Bereich abschneiden bringt nix, da viel mehr schon vom Schimmel befallen ist, den man nicht sieht. Ist genauso wie verschimmeltes Brot. Die Sporen ziehen sich durch.
Weiterverkaufen? Sowas finde ich sehr fahrlässig und bedenklich. Kann mir nicht vorstellen, das sowas legal bleibt/ist. Hier wird mit der Gesundheit von Menschen gespielt, nur um einige Euro zu kassieren und nicht darauf sitzen zu bleiben.

Frage:
Lagert der Käse zusammen mit Schimmelkäse? Schimmelkäse muss strickt von normalen Käse getrennt werden, da die Schimmelsporen überspringen und auf dem normalen Käse nicht mehr genießbar ist.

Gesendet von meinem SM-T310 mit Tapatalk

[Sāmpēra]

Ich find das halb so schlimm. Solange keiner den Käse abschneidet und den Schimmel verkauft.

Sorry für den Kalauer Der ist mir jetzt so raus gerutscht

[Snackman]

Zitat von WeserW

Geht es dir darum, ob es legal ist, z.B. von einem verschimmelten Stück Gouda den Schimmel abzuschneiden um dann das unverschimmelte Stück noch zu verkaufen?

Genau darum geht es mir.
Grüße

[D Bayr]

Zitat von Snackman

Genau darum geht es mir.
Grüße

Für die Präzisierung deiner Frage hätte er aber zumindest ein DANKE verdient finde ich.

[Shearline]

Als ich noch im Volksschulalter war, hatten wir bei uns einen kleinen Greisslerladen. So richtig mit einem wandfüllenden, hölzernem Gewürzregal und einem total verschrobenen Obergreissler.

Eines Tages kam eine städtische Dame aus der nahen Wochenendsiedlung und kaufte einen Becher Rahm. Als sie bei der Übergabe feststellte, dass die feine Ware schon abgelaufen war, und sich darüber beschwerte, sagte er:

"Zeign's her do!"

Dann riss er ihr den Becher förmlich aus der Hand, kritzelte ein wenig mit dem Filzstift aus seiner Manteltasche d'rauf rum - gab ihn zurück und sagte mit ernster Miene:

"Passt wieda!"



Keine Ahnung, ob das damals Gesetzeskonform war, aber der Laden lief jedenfalls fröhlich bis zu seiner Rente weiter.

[Koli]

In Italien wurden nach einem Erbeben, der Grana Padona aus den umgefallenen Regalen, der dann schon verschimmelt war, verkauft. Dieser wurde gekennzeichnet, der Schimmel abgeschnitten und gut war...

[Kadarka]

Zitat von Heliklaus

Wenn es kein Schimmelkäse ist, muss er weggeschmissen werden. Die Schimmelsporen sind giftig. Nur den sichtbaren Bereich abschneiden bringt nix, da viel mehr schon vom Schimmel befallen ist, den man nicht sieht. Ist genauso wie verschimmeltes Brot. Die Sporen ziehen sich durch.

Brot und Käse unterscheiden sich aber ein wenig. Die Schimmelsporen und Hyphen sind eher im anaeroben Milieu zu Hause. Daher verbreiten sie sich im Käse deutlich schneller als im Brot. Beim Brot könnte man über großzügig wegschneiden noch nachdenken. Beim Käse ein no-go.

Am besten ist aber wohl die Entsorgung. Die Toxine des Schimmels sind nicht sooo gut verdaulich.

(Und im gewerblichen Bereich kann schon die Frage danach böse Gonsekuendzen haben.)

LG

[Snackman]

Zitat von Kadarka

...

(Und im gewerblichen Bereich kann schon die Frage danach böse Gonsekuendzen haben.)

LG

Bitte mit Quelle.
Und was für Konsequenzen wenn von oben angeordnet.
Grüße

[milton]

Wie wäre es mit Entzug der Betriebserlaubnis, Strafanzeigen nach dem Lebensmittelrecht und Anzeigen wegen versuchter Körperverletzung.

Gut wegen ein bischen Schimmel wird es normalerweise nur bei einer Verwarnung, ggf. mit Buß0geld bleiben. Wenn da allerdings Vorsatz dazukommt....

[Snackman]

Die landläufige Meinung kenne und vertrete ich. Es geht um was belastbares!
Grüße

[Verbraucheranwalt]

http://www.kas-kas.de/wissen/kaese-schimmel.html

Es kommt meiner Meinung nach darauf an ob es ein gesundheitsschädlicher Schimmel war oder nicht.

Gruß
Chris

[GrunAIR]

Ich würde mal beim Gesundheitsamt, Verbraucherschutz oder Gewerbeaufsichtsamt nachfragen. Die sind bestimmt kompetenter und kennen die richtigen Ansprechpartner.

Gruß Torben

[rollow112]

Schimmel am Käse abschneiden? Gesundheitsamt einschalten?

Sicherlich sollte hier erst einmal grundsätzlich von den Käsesorten unterschieden werden.

Handelt es sich um einen Weichkäse, Hartkäse, Frischkäse, Schimmelkäse, Rohmilchkäse,
Ziegenkäse, Harzer, usw. usw.

Diese Frage wird auch sicherlich von den Behörden gestellt bevor hier eine verbindliche Aussage über den Vorfall getroffen wird.

[GrunAIR]

Ich denke ja dass Marco schon einen Grund für eine derartige Anfrage hat und hier keine Unterhaltungsshow oder Schikane veranstalten will.
Ich verstehe die Frage jedenfalls so, dass jemand verdorbene Ware nach Entfernung der sichtbaren Merkmale verdorbener Lebensmittel zu Geld machen will, so wie beim Gammelfleischskandal...

Gruß Torben