Zwiebeln schneiden - Man muss ja was essen.

[lachshunter]

Wir nutzen sowas mit Seilzug...

https://www.amazon.de/zwiebelschneid...er+mit+seilzug (PaidLink)


Gruß, Frank.

[Flybridge]

Zitat von Aurora-13

Einfach seine Frage lesen, er wollte keine Tipps zum schneiden sondern Empfehlungen für einen Zerhacker oder sonstige Maschinchen.

Danke.

Übrigens, da ich in der Nähe von Dreizack, Wüsthoff, Zwilling und Tefal lebe...

Das sind nicht mehr die guten, alten Messerschmieden, die aus Kruppstahl die besten Klingen der Welt schmieden.

Meine Empfehlung geht Richtung Heiso:

https://www.heiso-1870.de/

Nicht befreundet, verwandt und auch kein Boostkollege.

Danke für die Tipps in Richtung Schneidemaschinchen. Das ist das, was ich wissen wollte!

[Neutral]

Danke für die tolle Adresse.

heiso-1870 bietet tolle Messer zu gute Preisen. Ganz besonders lobenswert sind deren Serviceleistungen wie das kostenlose lebenslange Nachschleifen.

- schreibt ein ehemaliger Ottermesser und Loewenmesser Liebhaber. Die Ottermesser waren seinerseit wirklich günstig; die Loewenmesser teurer aber auch deutlich schärfer.

Nach dem der Besitzer bei Ottermesser gewechselt hat, sind die Ottermesser gleich spürbar verteuert worden.

Durch den Link, habe ich soeben mal bei Otter/ Loewen vorbeigeschaut und machte - die Preise sind in den letzten 10 Jahren ja explodiert.

Neue Küchenmesser und das ein oder andere Buckels, werde ich mir zu Weihnachten bei heiso gönnen um zu schauen wie deren Qualität ist.
.

[ferenc]

Mein Ex-Schwiegervater hat bei Herder gearbeitet und Klingen gepließtet.

Sollten die Windmühlenmesser aus Carbonstahl wirklich schlechter geworden sein?

Wenn nicht, wäre das meine Empfehlung. Aber bitte kein Zöppkes, die gab es auch in groß.

[schlauchi20]

Die aus meiner Sicht besten Zwiebelwürfel bekommt man meiner Meinung nach mit einem sogenannten V Hobel.
Im Gegensatz zum Hacker oder aber auch zum Tupper Schneider, den wir auch haben, kommen da eben wirklich Würfel raus. Und kein Zufallsprodukt zwischen „Matsche“ und „zu groß.
Richtig angewendet, ist das Ding wirklich klasse.

Ja, man muss es reinigen. Aber dazu reicht wirklich das Abspülen unter Wasser. Reinigen oder trocknen kann man da nicht, da sind die Finger ab.

Gruß Rüdiger

[barracuda75]

Ich benutze nun seit 30 Jahren einen Nicer Dicer. Auf der ersten Seite wurde der schonmal empfohlen. Da gibt es verschiedene Modelle von und ich habe den Vorgänger von dem

Nicer Dicer Chef https://www.otto.de/haushalt/koch-ba...cer-dicer-chef

dieser Professional soll noch besser sein

https://www.genius.tv/kochen/schneid...nal-set-12-tlg.

absolut Klasse das Teil und ich musste es noch nie nachschärfen.

[Gerd-RS]

Zitat von schlauchi20

Die aus meiner Sicht besten Zwiebelwürfel bekommt man meiner Meinung nach mit einem sogenannten V Hobel.
Im Gegensatz zum Hacker oder aber auch zum Tupper Schneider, den wir auch haben, kommen da eben wirklich Würfel raus. Und kein Zufallsprodukt zwischen „Matsche“ und „zu groß.
Richtig angewendet, ist das Ding wirklich klasse.

Ja, man muss es reinigen. Aber dazu reicht wirklich das Abspülen unter Wasser. Reinigen oder trocknen kann man da nicht, da sind die Finger ab.

Gruß Rüdiger

Hallo Rüdiger,

Ich dachte immer, V-Hobel können nur Scheiben und Julienne?
Ich wusste gar nicht, dass ein V-Hobel auch Würfel machen kann? Gibt es da ein spezielles Modell - kannst Du mal den Hersteller nennen?
Die Dinger haben ja grundsätzlich den Vorteil, dass sie - wenn scharf! - nicht quetschen, sondern tatsächlich schneiden, was bei Zwiebel essentiell ist.

Gruss


Gerd

[floka.floka]

Richtige Würfel sind das nicht, allerdings bei Zwiebel gibt es sehr gute, würfelähnliche Ergebnisse mit den beiden Messereinsätzen.

Ich nutze den Burner Hobel ebenfalls.

https://www.amazon.de/B%C3%B6rner-Ge...7&sr=8-48&th=1 (PaidLink)

[Gerd-RS]

Zitat von floka.floka

Richtige Würfel sind das nicht, allerdings bei Zwiebel gibt es sehr gute, würfelähnliche Ergebnisse mit den beiden Messereinsätzen.

Ich nutze den Burner Hobel ebenfalls.

https://www.amazon.de/B%C3%B6rner-Ge...7&sr=8-48&th=1 (PaidLink)

Oha - ich habe gerade mal die (wenigen), negativen Bewertungen auf Amazon gelesen: Ich glaube, ich schneide Zwiebel weiter mit dem Messer!

Zum Würfeln von sonstigem Gemüse habe ich diesen Nicen Dicer. Das Ding funktioniert zwar, ist aber auch relativ mühsam zu reinigen. Daher lohnt sich die Anwendung nur bei größeren Mengen.

Gruss


Gerd

[floka.floka]

Das von mir verlinkten Gerät sollte nur als Beispiel herhalten.
Es gibt diese Art der V-Hobel auch aus Edelstahl und auch hochpreisiger.

Und ja, bei kleinen Mengen ist ein Messer jeder anderen Maschine oder Hilfsmittel überlegen.
Aber bei Salaten schneidet man meist auch andere Materialien als nur Zwiebeln.

Bei der Zubereitung der Salate wechselt man, je nach Einsatz, die Messer....da liegt die Stärke dieser Hobel.

[motordobi]

Nehm ich seit Jahren,
Ich will nichts anderes mehr.
https://www.gefu.com/Wuerfel-und-Zwi...r-CUBICO/13900
Gruß, Manfred

[Lippi]

Moin zusammen

Da ich bisher Zwiebeln mit einem ganz gemeinen Messer schneide, welches gelegentlich über einen Wetzstein geschärft wurde, verfolge ich den Faden hier mit Hochspannung

... und warte schon gespannt auf Threads zum Kartoffel schneiden (für Bratkartoffeln z.B.) und dann die ganz hohe Schule: Fleisch schneiden

[schlauchi20]

Zitat von floka.floka

Richtige Würfel sind das nicht, allerdings bei Zwiebel gibt es sehr gute, würfelähnliche Ergebnisse mit den beiden Messereinsätzen.

Ich nutze den Burner Hobel ebenfalls.

https://www.amazon.de/B%C3%B6rner-Ge...7&sr=8-48&th=1 (PaidLink)

Das gibt richtige Würfel bei der richtigen Anwendung.
Habe ich auch erst aus der Werbung gelernt.
Zwiebel auf den Halter pieksen.
Aus der „0 Stellung“ 45 Grad nach links drehen.
Einmal „schieben“, erste Scheibe in den Müll.
Dann um 90 Grad drehen, also 45 Grad nach rechts.
Einmal schieben. perfekte Würfel.
Wieder 90 Grad zurück, einmal schieben, perfekte Würfel.

Wie geht das?
Die nach oben stehenden Messer stehen höher als das V.
Somit erfolgt der erste Schnitt „in die Zwiebel“ tiefer, als die erste Scheibe abgeschnitten wird.
Dann wird um 90 Grad gedreht, somit erfolgt der zweite Schnitt genau 90 Grad dazu und es ergibt sich ein Würfel, das V Messer schneidet es ab.

[jogie]

So scheidet man Zwiebel.
Mein Kumpel Metzger kann das sogar doppelt so schnell.

https://www.youtube.com/shorts/KLWsVswU4SQ

[didibo]

Hallo,
ich habe zum Zwiebelschneiden meine Frau........allerdings kann ich sie dir nicht empfehlen da ich sie selbst behalte.....

[intermezzo]

Ich habe hier so ein Ding von Robert Herder.
Da ist eine Mühle eingestanzt.
Das Gerät hat einen Holzgriff, eine Klinge, ist einfach zu schärfen und gut zu reinigen.

Ausser vielem anderen kann das Ding mit ein bisschen Übung auch dicke Zwiebelscheiben, dünne Zwiebelscheiben, Zwiebelwürfel und auch ganz klein gehackt.
Übergrosse Gemüsezwiebeln schafft das Teil genau so gut und einfach wie kleine Schalotten.

... hab nun mal ein Faible für gute Messer

Ach so, das Ding ist knapp über 50 Jahre alt.

[hansenloewe]

Zitat von Fronmobil

Scharfes Messer und die richtige Schneidtechnik.
Zwiebel "zerhaken" ist nicht gut, da der Saft der Zwiebel verloren geht.

Klaus, der das Thema zum Heulen findet

Abziehleder von

https://www.schmiedeglut.de/

und ein gutes Messer. Ansonsten gibt es ja noch das "Zwiebelmoped" von Tupperware .

Für mich ist die Vorbereitung der Speisen eine Art der Entspannung, so auch das Schneiden von Gemüse usw...

[schlauchi20]

Zitat von didibo

Hallo,
ich habe zum Zwiebelschneiden meine Frau........allerdings kann ich sie dir nicht empfehlen da ich sie selbst behalte.....

So ein Modell habe ich auch.
Anschaffungskosten gering, aber die laufenden Unterhaltskosten …………….



Gruß Rüdiger

[appel]

Hätte den noch im Angebot, schätze mal 1 Zentner die Minute sollte gehen

[Aurora-13]

Zitat von schlauchi20

So ein Modell habe ich auch.
Anschaffungskosten gering, aber die laufenden Unterhaltskosten …………….



Gruß Rüdiger

...... sind so minimal gegenüber dem Mehrwert an Lebensfreude

[diri]

Zitat von jogie

So scheidet man Zwiebel.
Mein Kumpel Metzger kann das sogar doppelt so schnell.

https://www.youtube.com/shorts/KLWsVswU4SQ

So hatte mir das Mammi ( Metzgermeistertochter ) schon vor rund 70 Jahren beigebracht und so funktioniert das auch noch heute,,

gruss dieter

[skip]

Zitat von Gerd-RS

Oha - ich habe gerade mal die (wenigen), negativen Bewertungen auf Amazon gelesen: Ich glaube, ich schneide Zwiebel weiter mit dem Messer!

Zum Würfeln von sonstigem Gemüse habe ich diesen Nicen Dicer. Das Ding funktioniert zwar, ist aber auch relativ mühsam zu reinigen. Daher lohnt sich die Anwendung nur bei größeren Mengen.

Gruss


Gerd

Genau den hab ich auch.. nur hab ich damit bislang noch keine Zwiebeln mit geschnitten. War mir zu aufwändig für eine Zwiebel das Teil zu säubern.
Allerdings in organge und direkt vom Hersteller.
https://www.boerner.de/v3-trendline-starter-set/

[Neutral]

Ich schnipple Zwiebel mit dem Aldi Küchenmessern( Solingen 3Stk. 3 € ).

Die Dinger sind gut scharf. Unter der Absauganlage lassen sich Zwiebeln tränenfrei schneiden.

Früher nutze ich Carbonstahlmesser. Die ließen sich schön schärfen, waren mir jedoch zu pflegeintensiv.

Solche Helferleine wie Hobel, Nicer .... hatte ich auch. Die wurden entsorgt. Zeitersparnis brachten sie keine - nur unnötig Arbeit beim Reinigen.

Zudem waren Obst und Gemüse auch noch mit dem Messer auf eine Größe zu schneiden, damit sie in die Geräte passten.

[Neutral]

Interessant fand ich mal eine Sendung mit Yvonne Willicks über die ganzen Haushaltshelfer.

Fazit:

- vieles gab es schon vor langer Zeit ( ohne Strom ) und war teilweise noch besser
- Zeitersparnis nein
- muss alles, teilweise aufwendig , gereinigt werden
- vieles unnötig, überflüssig, nimmt nur Platz ein, unnötige Ressourcenverschwendung und Müll, ...
...

[Flybridge]

Mit euch kann man arbeiten, Junx!

Danke!