Wie bereitet man Gulasch zu ?

[Jontom]

Dann gebe ich auch mal meinen Senf dazu!
Ablöschen mit Fond und Brühe, und 30 Minuten vor dem Essen einen ordentlichen Schluck trockenen Rotwein .
Und Sorry, das Fleisch zuerst in Mehl wälzen und scharf anbraten.

Senf kommt selbstverständlich auch dazu, den mache ich übrigens selber.


Guten Appetit!

[edjm]

Zitat von velles

...
Ansonsten als Beilage Semmelknödel(n) ( grins - Karl Valentin aber bei Google findet man die Schreibweise sehr oft)...

Darf ich korrigieren? Valentin hat immer sehr logisch geredet. Er meinte, es hieße: "Semmelnknödeln"! Ich glaube, da hat er einen Punkt.

Beste Grüße aus Logikstan,

edjm.

[Metalfriese]

Zitat von Lippi

Das hat nix mit Österreich zu tun
Komm kosten und Du wirst merken, dass angebratenes Fleisch ... anders schmeckt

Klar, aber beim Gulasch soll es ja gerade eher zart (gekocht) sein und fast zerfallen. Dabei verbrennen die Zwiebeln auch nicht.
Kann aber jeder machen wie es ihm schmeckt- eine Eigenart des kochens
So mag ich zB eine Haxn lieber als Eisbein, und ein Steak praktisch als Shushi Liebe den Geruch der Weide und die letzten Herzschläge des Rindes.....
Deine Variante entspricht eher dem Szegedinger Gulasch, bei dem ja angebraten wird. Bei dem normal üblichen wird das rohe Fleisch im Sud aus den Zwiebeln, Tomatenmark, Karotten etc lange gekocht.
Ich mag beides

@ edjm
Valentin war ja auch kein Bayer, sondern Münchner...räusper .-) Hier ist allgemein das Semmeknedl gebräuchlich, sowohl als singular als auch plural. Die Anzahl: oa(na), zwoa, mehra etc wird vorangestellt, auf die Anzahl der Zutaten kein Bezug genommen. Maximal wird der Semmeknedl um ein "n" ergänzt wenn es um mehra geht.
Kartoffelknödel, bzw Kartoffelnknödel(n) werden oft als Batzknedl gehandelt womit sich der Bezug auf die Anzahl der Ingredienzien erübrigt

[Alex_1706]

Gulasch = Fleisch nicht anbraten

[Lippi]

Moin zusammen
Ich brate es an ...

Hier das Endergebnis:
Sieht nach nix aus (keine Zeit für Gemüse heute, dafür gibts dazu Blattsalat ausm Garten)

Der Speckkartoffelmus wäre auch noch eine Diskussion wert - traue mich aber ne, sonst bekomme ich wieder ein extra Thema verpasst

Übrigens, vollständig natürliche Zutaten.....

[Andrei]

Hoffentlich hast Du noch etwas für Nachschlag übrig

[Lippi]

Klar, reicht für morgen noch

(das Bild zeigt nicht meinen Teller )

[Desertbyte]

Zitat von velles

Hallo Rüdiger,

also Kartoffeln nur beim Kartoffelgulasch (und da dann noch Frankfurter rein) - oder der Gulaschsuppe
Anl

Grüße

Markus

Nein, also ich pack immer (festkochende) zum köchelnden Gulasch mit rein. eher kleinere Kartoffeln.

Das passt wunderbar und warum “nur” Knödl wenn man beides haben kann

Ich mach während des Zwiebel anrösten auch einen Schuss Balsamiko-Essig rein, macht eine noch dunklere Farbe.

LG, Roland

Roland